Zutaten
Portionen:
Überbackene Schinken-Spargel-Röllchen zubereiten
Schritt 1
Garzeit:5 min
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zuerst den Spargel mit dem Sparschäler unterhalb des Kopfes schälen und für ca. 5 Minuten im Salzwasser blanchieren. Anschließend aus dem Wasser nehmen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 2
Die Spargelstangen dann mit Schinken umwickeln und in eine Auflaufform geben.
Schritt 3
Ei und Sahne in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan reiben und dazugeben. Gründlich verrühren.
Schritt 4
Garzeit:10 min
Die Parmesan-Sahne-Masse dann über die Schinken-Spargel-Röllchen verteilen. Dann für ca. 10 Minuten in den Ofen schieben.
Schritt 5
Währenddessen die Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Bärlauch und Petersilie waschen sowie hacken. Zum Schluss über die überbackenen Schinken-Spargel Röllchen streuen und servieren.
Überbackene Schinken-Spargel-Röllchen vegetarisch gestalten
Die überbackenen Schinken-Spargel-Röllchen kannst du ganz einfach vegetarisch zubereiten, ohne auf Genuss zu verzichten. Hier sind leckere Ideen für eine fleischlose Variante:
Gegrillte Zucchini- oder Auberginenscheiben
Die Zucchini- oder Auberginenscheiben werden zunächst dünn gehobelt, leicht gesalzen und anschließend kurz in der Pfanne angebraten. Danach wickelst du sie um die vorgegarten Spargelstangen wie den Schinken.
Mit Käse umhüllt
Statt Schinken kannst du auch eine dünne Scheibe Grillkäse oder Halloumi um die Spargelstangen legen. Das verleiht dem Gericht eine herzhafte Note und eine schöne Bissfestigkeit. Eine weitere Möglichkeit ist, die vorgegarten Spargelstangen mit Emmentaler oder Mozzarella Scheiben einzuwickeln. So entsteht eine besonders cremige und aromatische Variante.
Vegetarischer Aufschnitt oder Räuchertofu
Vegetarischer Aufschnitt oder Räuchertofu eignen sich gut als herzhafte Alternative für Schinken. Pflanzliche Wurstalternativen, die beispielsweise auf Erbsen- oder Sojabasis hergestellt werden, sind oft in dünnen Scheiben erhältlich. Oder du greifst beim Umwickeln des Spargels zu Räuchertofu. Diesen kannst du in feine Scheiben schneiden und kurz anrösten, dadurch erhält er einen herzhaften Geschmack.
Das pass zu überbackene Schinken-Spargel-Röllchen
Wir haben für deine überbackene Schinken-Spargel-Röllchen die passenden Beilagen-Rezepte:
Salzkartoffeln
Kombiniere z. B. deine Spargel-Röllchen mit frisch gekochten Salzkartoffeln.
Gemüse
Serviere deine überbackenen Schinken-Spargel-Röllchen ganz klassisch mit Butter- oder Erbsengemüse. Oder du probierst unser schnelles Rezept für Ofengemüse vom Blech aus:
Sauce Hollandaise
Bei Spargel darf eine cremige Sauce Hollandaise nicht fehlen. Wie du sie ganz einfach im Handumdrehen zubereiten kannst, zeigen wir dir in unseren Rezepten:
Haltbarkeit & Lagerung
Im Kühlschrank sind die überbackenen Spargel-Röllchen 1 bis 2 Tage haltbar. Verpacke die übrig gebliebenen Spargel-Röllchen am Besten in einer luftdicht verschließbaren Dose.
Zum wieder aufwärmen gib die Röllchen für ca. 10 Minuten bei 180 °C Ober-/ Unterhitze in den Ofen oder erwärme sie leicht in der Pfanne, so bleiben sie schön saftig.
