Überbackene Schinken-Spargel-Röllchen

Wir lieben Spargel! Besonders lecker schmeckt er uns, wenn er mit saftigem Schinken umhüllt und mit Käse überbacken ist. Unser Rezept für überbackene Schinken-Spargel-Röllchen schmeckt sicher auch dir und deinen Lieben so richtig gut.

Überbackene Schinken-Spargel-Röllchen zubereiten

Schritt 1Spargel schälen

Spargel frisch anschneiden und schälen.
Schritt 2Spargel vorkochen
Garzeit:10 min

Wasser, Zucker, Salz und den Saft von der Zitrone in einen Topf geben und einmal aufkochen. Anschließend den Spargel darin für 8 bis 10 Minuten vorgaren. Er sollte noch etwas Biss haben.
Schritt 3Spargel abtropfen lassen

Spargel herausnehmen, abtropfen und auskühlen lassen. Den Spargelsud für später beiseitestellen.
Schritt 4Mehl in Butter einrühren

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl mit einem Schneebesen gründlich einrühren, bis eine glatte, Masse entsteht. Kurz köcheln lassen.
Schritt 5Mehlschwitze herstellen

Unter ständigem Rühren nun den Spargelfond und die Sahne dazugeben und eine cremige und klumpenfreie Sauce kochen.
Schritt 6Käse unter die Sauce rühren

Die Hälfte des Käses unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 7Spargel einrollen

Spargelstangen nun mit je einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine Auflaufform legen.
Schritt 8Spargel-Schinken-Röllchen überbacken
Garzeit:20 min

Zum Schluss die Sauce über die Spargel-Röllchen gießen. Den restlichen Käse darüber streuen und für 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.