Stockbrot aus Quark-Öl-Teig

An warmen Sommerabenden mit Freunden gemütlich am Lagerfeuer zu sitzen, ist einer der besten Dinge im Sommer. Und so richtig lecker wird es dank unseres Stockbrot aus Quark-Öl-Teig. Wie einfach der leckere Snack zubereitet ist und wie du ihn weiter verfeinern kannst, erfährst du in unserem Rezept.

Rezept entwickelt und zubereitet von Susann. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Stockbrot aus Quark-Öl-Teig aufpeppen

Dank unseres Rezepts mit Quark-Öl-Teigs bereitest du eine neutrale Variante des Stockbrotes zu, die du nun nach Herzenslust abwandeln kannst.

Süßes Stockbrot

Für eine süße Version fügst du unserem Rezept noch 100 g Zucker und ein Päckchen Vanillezucker hinzu. Als Liebhaber kannst du auch Rosinen unter den Quark-Öl-Teig des Stockbrots mischen.

Herzhaftes Stockbrot

Für ein rustikales Flair kannst du dein Stockbrot auch herzhaft genießen. Wir haben da einige Ideen wie du den Teig verfeinern kannst:

• Röstzwiebeln
• Kerne und gehackte Nüsse
• Schinkenwürfel
• geriebener Käse
• Kräuter
• Sesam

Die besten Dips

Wir genießen das noch warme Stockbrot aus Quark-Öl-Teig am liebsten mit einem selbstgemachten Dip. Je nach Belieben haben wir dir sowohl süße als auch herzhafte für dich vorbereitet.

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Clevere Tipps zur Zubereitung

Stockbrot über offenem Feuer zu garen ist bei Groß & Klein sehr beliebt. 🔥 Doch damit es nicht anbrennt, während es innen noch roh ist, erfährst du bei uns, wie es richtig geht.

• Nutze gerade Stöcke von der Haselnuss, Buche oder Weide. Vermeide giftige Gehölze wie Eibe oder Holunder.
• Entrinde das obere Ende und spitze es etwas an.
• Wickele den Teig als dünnen Strang fest um den Stock.
• Halte das Stockbrot nicht direkt über die Flamme.
• Achte darauf, dass dein Feuer nicht zu viel Rauch entwickelt. Das Stockbrot nimmt diesen sonst an, wird grau und schmeckt rauchig.

Vorteile von Stockbrot aus Quark-Öl-Teig

Im Gegensatz zu Hefeteig muss Quark-Öl-Teig nicht gehen, sodass du ihn gleich verarbeiten kannst. Dennoch kannst du den Teig auch einfach vorbereiten und später über den Feuer backen. Dazu deckst du ihn luftdicht mit Frischhaltefolie ab und lagerst ihn im Kühlschrank.

Du liebst die fluffige Konsistenz von Hefeteig und hast auch genügend Zeit, um ihn gehen zu lassen? Dann schau mal bei unserem Stockbrot-Grundrezept vorbei:

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