Sriracha Mayo selber machen

Sriracha Mayo selber machen ist genau das Richtige, wenn du einen cremigen Dip mit feiner Schärfe und frischer Zitronennote suchst. Die würzige Mayo passt perfekt zu Sushi, Burgern, Bowls, Sandwiches oder Co.

Rezept entwickelt und zubereitet von Michael. Mit Liebe verfasst von Anna. Aktualisiert am 29. Juni 2026

Welche Mayonnaise eignet sich für Sriracha Mayo?

Für Sriracha Mayo kannst du sowohl klassische als auch vegane Mayonnaise verwenden. Wichtig ist vor allem, dass sie schön cremig ist und einen ausgewogenen Geschmack mitbringt, denn sie bildet die Basis für den Dip.

Gekaufte Mayo ist praktisch, wenn es schnell gehen soll. Selbst gemachte Mayonnaise schmeckt oft etwas frischer und lässt sich noch besser auf deinen Geschmack abstimmen. Vegane Mayo funktioniert genauso gut und macht die Sriracha Mayo ideal für pflanzliche Snacks, Burger oder Fingerfood. Mit unseren leicht verständlichen Grundrezepten kannst du wählen, welche Variante besser zu dir passt.

Mayonnaise selber machen

Mayonnaise ohne Ei

So wird deine Sriracha Mayo besonders aromatisch

Der Knoblauch sorgt für Würze, die Zitrone für Frische und der Senf bringt eine leichte Tiefe in den Dip. Damit die Sauce nicht zu scharf oder zu sauer wird, lohnt es sich, die Zutaten nach und nach individuell abzuschmecken.

Besonders lecker wird die Mayo, wenn du sie nach dem Anrühren kurz ziehen lässt. Schon 10 bis 15 Minuten reichen aus, damit sich Knoblauch, Sriracha und Zitrone besser verbinden. Dadurch schmeckt der Dip runder.

Schärfe individuell anpassen

Sriracha Sauce bringt eine angenehme, leicht süßliche Schärfe mit. Die angegebene Menge macht die Mayo würzig, aber nicht übertrieben scharf.

Für mehr Feuer kannst du einfach etwas mehr Sriracha einrühren. Gib sie am besten teelöffelweise dazu, damit die Schärfe nicht dominiert. Für eine mildere Variante nimmst du weniger Sriracha und ergänzt bei Bedarf etwas mehr Mayonnaise oder einen kleinen Klecks Joghurt beziehungsweise vegane Joghurtalternative. Das macht die Sauce gleichzeitig etwas leichter.

Sriracha Sauce kannst für übrigens auch selbst herstellen. Wie das mit der Fermentation gelingt, erklären wir dir im Rezept.

Sriracha Sauce selber machen

Häufige Fehler vermeiden

Damit deine Sriracha Mayo schön ausgewogen schmeckt, solltest du vor allem beim Abschmecken etwas Geduld haben. Zu viel Säure oder Schärfe lässt sich zwar ausgleichen, einfacher ist es aber, beides langsam zu dosieren.

Wenn die Mayo zu scharf geworden ist, rühre mehr Mayonnaise oder etwas Joghurt unter. Ist sie zu sauer, hilft eine kleine Prise Zucker oder ein Hauch Ahornsirup. Schmeckt sie zu kräftig nach Knoblauch, lass sie kurz ziehen oder gib etwas mehr Mayo dazu, um den Geschmack abzumildern.

Variationen für deine Sriracha Mayo

Sriracha Mayo lässt sich wunderbar abwandeln, je nachdem wozu du sie servieren möchtest. Kleine Extras verändern Geschmack und Konsistenz oft schon deutlich. Hier kommen unsere leckersten Variationen für dich.

• mit Honig oder Ahornsirup lecker zu Süßkartoffelpommes oder Chicken.
• mit Limettensaft statt Zitrone perfekt zu Tacos, Bowls und asiatisch inspirierten Gerichten
• mit geräuchertem Paprikapulver ideal für Burger oder Grillgemüse
• mit Sesamöl passend zu Sushi Bowls, Reisgerichten oder gebratenem Gemüse

Wozu passt Sriracha Mayo?

Die würzige Mayo ist ein echter Allrounder, wenn du Gerichten schnell mehr Cremigkeit und Schärfe geben möchtest. Besonders gut passt sie zu allem, was knusprig, herzhaft oder leicht süßlich ist. Unserer Favoriten findest du hier.

Gebackenes Sushi aus dem Ofen

Tofu Bowl

Poké-Bowl mit Lachs

Süßkartoffel-Pommes aus der Heißluftfritteuse

Asiatisches Sesam Hähnchen

Tofu marinieren mit asiatischer Marinade

Vietnamesische Sommerrollen

Sriracha Mayo aufbewahren

Selbst gemachte Sriracha Mayo solltest du in ein sauberes Schraubglas oder eine kleine Frischhaltedose füllen und gut verschlossen im Kühlschrank lagern. So bleibt sie etwa 2 bis 3 Tage frisch.

Da frischer Knoblauch enthalten ist, solltest du den Dip nicht zu lange stehen lassen und immer mit einem sauberen Löffel entnehmen. Vor dem Servieren einfach noch einmal kurz umrühren, da sich Zitronensaft und Sauce leicht absetzen können.

Kann man Sriracha Mayo vorbereiten?

Ja, Sriracha Mayo eignet sich sehr gut zum Vorbereiten. Du kannst sie einige Stunden vor dem Servieren anrühren und kalt stellen. Dadurch zieht sie sogar noch besser durch und schmeckt intensiver.

Für Partys, Burgerabende oder Meal Prep ist sie deshalb besonders praktisch. Bereite sie am besten frisch am selben Tag zu, dann ist der Geschmack schön rund und die Konsistenz bleibt cremig.