Rouladentopf aus dem Ofen: zartes Fleisch und kräftige Soße ohne Wickeln
Rouladen-Geschmack ohne Rollen, Füllen und Anbraten? Genau das macht diesen Rouladentopf so praktisch. Rinderrouladen, Bacon, saure Gurken, Zwiebeln und Dijon-Senf landen gemeinsam mit Brühe, Rotwein, Cocktailsauce und Sahne im Bräter und schmoren dort ganz entspannt weich
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 702 kcal
- Proteine
- 40 g
- Fett
- 48 g
- Kohlenhydrate
- 22 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Rouladentopf aus dem Ofen zubereiten
Schritt 1
- 2 Zwiebeln
- 100 g Bacon
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Außerdem den Bacon klein schneiden. Anschließend beides in einen großen Bräter geben.
Schritt 2
- 4 Rinderrouladen
Rouladen trocken tupfen und in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt 3
- 1 TL eingelegter grüner Pfeffer
Anschließend den grünen Pfeffer fein hacken und dazugeben.
Schritt 4
- 4 Saure Gurken
Dann die sauren Gurken in Streifen schneiden und mit in den Topf geben.
Schritt 5
- 2 EL Dijon-Senf
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Rotwein
- 500 ml Cocktailsauce
- 200 g Sahne
- Salz
Senf, Gemüsebrühe, Rotwein, Cocktailsauce und Sahne dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz würzen.
Schritt 6
Garzeit:3 Std.Abgedeckt nun im Ofen für ca. 2,5 bis 3 Stunden garen. Immer mal wieder umrühren. Zum Schluss abschmecken und evtl. mit in kaltem Wasser gelöster Stärke binden.
Welches Fleisch für Rouladentopf?
Für den Rouladentopf benötigst du natürlich das richtige Fleisch. Wir bereiten das deftige Gericht mit Rinderrouladen zu. Dazu eignet sich Fleisch aus:
Tipp: Der Bacon gibt zusätzlich Fett und richtig viel Geschmack ab!
Zutaten abwandeln
Je nach Geschmack kannst du das Rezept für den Rouladentopf noch anpassen. Wir haben dazu schon ein paar Ideen:
Rotwein ersetzen
Wer auf Alkohol verzichten möchte, kann den Rouladentopf auch ohne Rotwein zubereiten. Ersetze den Rotwein einfach durch:
Mehr Gemüse
Du möchtest in den deftigen Eintopf mit mehr Gemüse zubereiten? Das ist kein Problem! Vor allem Pilze schmecken dazu super lecker. Das passt noch rein:
- Paprika
- Steinpilze
- Bohnen
- Erbsen
Welche Gewürze und Kräuter passen in den Rouladentopf?
Frische (oder auch getrocknete) Kräuter und Gewürze verleihen dem Rouladentopf richtig viel Aroma. Das sind unsere Favoriten:
- Petersilie, Majoran und Thymian
- Muskat oder Kümmel
- Chiliflocken
Cocktailsauce ersetzen
Die Cocktailsauce gibt dem Rouladentopf richtig viel Geschmack. Am besten schmeckt es natürlich, wenn du die Sauce frisch selber zubereitest.
Alternativ kannst du den Rouladentopf aber auch ohne Cocktailsauce zubereiten. Dazu gibst du einfach etwas mehr Brühe dazu. Für mehr Geschmack sorgt dann Tomatenmark. Für die extra Portion Cremigkeit, kannst du Schmand oder Frischkäse unterrühren.
Passende Beilagen
Dir fehlt noch die passende Beilage für den deftigen Rouladentopf? Bei uns findest du eine große Auswahl von Spätzle bis Kroketten.
Vorbereitung und Haltbarkeit
Der Rouladentopf ist tolles Party-Essen, denn du kannst super eine größere Menge zubereiten und das ganze Gericht gut vorbereiten. Einmal gekocht kannst du den Rouladentopf gut gekühlt für etwa 2 bis 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen eignet sich für kleine Portionen die Mikrowelle. Für größere Portionen gibst du den Rouladentopf einfach in einen Topf und erwärmst ihn auf dem Herd.
Kann ich den Rouladentopf einfrieren?
Ja, lass ihn dazu vollständig auskühlen und gib ihn in eine luftdichte Dose. Bleibt eine größere Menge übrig, lohnt es sich, den Fleischtopf portioniert einzufrieren. Erneut erwärmen lässt sich das Ganze am besten im Kochtopf. Tiefgefroren hält sich der Rouladentopf etwa 3 Monate.
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