Pflaumenkuchen mit Hefeteig
Wie klingen saftige Pflaumen auf einem fluffig weichen Hefeteig für dich? Gut? Na dann wird es höchste Zeit unseren Pflaumenkuchen mit Hefeteig und Mandeln nachzubacken. Deine Kaffee-Gäste werden diese süße Verführung lieben!
Zutaten
Nährwerte pro Blech
(Datenbasis)- Kalorien
- 4970 kcal
- Proteine
- 117 g
- Fett
- 204 g
- Kohlenhydrate
- 668 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Pflaumenkuchen mit Hefeteig backen
Schritt 1
- 600 g Weizenmehl Typ 405
- Prise Salz
- 70 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 150 g weiche Butter
Das Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Eier und Butter in kleinen Stücken ebenfalls dazugeben.
Schritt 2
- 200 ml Milch
- ½ Hefewürfel
Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen. Danach in die Schüssel gießen. Dann alles zu einem glatten Teig verkneten abgedeckt 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
- 1500 g Pflaumen
Die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen, dann auf Scheiben schneiden. Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen. Den Teig nochmal durchkneten und auf dem Blech verteilen.
Schritt 4
- 100 g gemahlene Mandeln
Den Teig mit Mandeln bedecken und die Pflaumen darüber verteilen.
Schritt 5
- etwas brauner Zucker zum Bestreuen
Den Pflaumenkuchen für 30 Minuten im Ofen backen, dann braunen Zucker darübergeben und weitere 15 Minuten backen, damit der Zucker karamellisiert.
Pflaumenkuchen mit Hefeteig
Hefeteig-Wissen für perfekten Pflaumenkuchen
Frische Hefe mit Trockenhefe ersetzen
Das richtige Verhältnis von Trockenhefe zu frischer Hefe lässt sich ganz leicht berechnen: Pro Würfel frischer Hefe (42 g) benötigst du 2 Päckchen Trockenhefe (à 7 g). Das bedeutet in unserem Rezept für den Pflaumenkuchen verwendest du statt einem halben Würfel frischer Hefe ein Päckchen Trockenhefe.
Noch mehr leckere Rezepte mit Pflaumen & Zwetschgen
Wusstest du schon, dass Zwetschgen im Grunde auch Pflaumen sind? Sie gelten als eine Unterart der Pflaume. Wir haben noch viele leckere Rezepte mit dem beliebten Steinobst in petto:
4 Kommentare
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Super tolles Rezept
Hab einen ganzen Würfel frische Hefe genommen und der Teig ist super flufgig geworden und sehr lecker.
Liebe Gitte, schön, dass dein Pflaumenkuchen mit Hefeteig so schön fluffig geworden ist! 😊 Mit einem ganzen Würfel frischer Hefe geht der Teig natürlich besonders gut auf. Achte nur darauf, dass er nicht zu warm steht, dann bleibt er schön locker und bekommt ein feines Hefearoma. Hast du den Pflaumenkuchen klassisch mit Streuseln gebacken oder pur mit Pflaumen belegt? Liebe Grüße, Kathrin
Ja,es ist das Beste Rezept was ich gefunden habe & gebacken habe! Super luftig einfach . . . . Klasse!
Hej Ute,
vielen vielen Dank für dein liebes Feedback.
Es freut uns sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt.
Weiterhin viel Spaß beim Backen und beste Grüße,
Maria