Omas deftiger Fleischtopf mit Gulasch, Hackfleisch & Bacon: ideal zum Vorbereiten
Omas Fleischtopf ist genau das richtige Rezept, wenn viele hungrige Mäuler satt werden sollen, du aber keine Lust hast, stundenlang am Herd zu stehen. Rind- und Schweinegulasch, Bacon, kleine Hackbällchen und Paprika schmoren gemeinsam in einer würzig-cremigen Tomatensoße
Zutaten
- Paprika (rot, gelb, grün)
- Bräter
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 630 kcal
- Proteine
- 43 g
- Fett
- 43 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Omas Fleischtopf kochen
Schritt 1 Backofen vorbereiten
Als Erstes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2 Zwiebel und Knoblauch würfeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
Danach Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden und in einen Bräter geben.
Schritt 3 Paprika schneiden
- 3 Paprika (rot, gelb, grün)
Nun Paprikas in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls in den Topf geben.
Schritt 4 Gulasch und Bacon dazugeben
- 250 g gewürfelter Schweinegulasch
- 250 g Rindergulasch
- 250 g Bacon
Jetzt das Gulasch und die Baconstreifen dazugeben.
Schritt 5 Flüddigkeiten dazugeben
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 100 g Sahne
- 100 ml Rinderbrühe
- 150 ml Schaschlik Sauce
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- Msp. Cayenne Pfeffer
Als Nächstes die gehackten Tomaten sowie Sahne, Rinderbrühe und Schaschlik Sauce in den Bräter geben. Auch Paprikapulver und den Cayennepfeffer dazugeben. Alles salzen und gut vermengen.
Schritt 6 Hackfleisch dazugeben
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- Salz & Pfeffer
Anschließend das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann kleine Bällchen daraus formen und auf die gemischten Zutaten im Bräter legen.
Schritt 7 Fleischtopf garen
Garzeit:2 Std.Zum Schluss den Deckel auf den Bräter legen und Omas Fleischtopf im Ofen für etwa 2 Stunden garen. Vor dem Verzehr einmal alles gründlich durchmischen und testen, ob das Gulasch gar ist.
Omas Fleischtopf variieren
Diese Art des Pfundstopfs besteht im Grunde aus 3 wichtigen Bausteinen: Fleisch, Gemüse und Soße. Wir zeigen dir, wie du in die Zutatenauswahl der 3 Komponenten Abwechslung bekommst.
Fleisch aufstocken
Pimpe Omas Fleischtopf gern mit noch mehr Fleisch oder Wurst. Vor allem mit geräucherten Zutaten kannst du den deftigen Geschmack noch verstärken. Außerdem ist dieses Rezept somit perfekt als Resteverwertung geeignet.
- Kassler
- Cabanossi
- Krakauer
- Wiener Würstchen
- Mettenden
- Salami
eat empfiehlt:
„Entscheide dich für maximal 4 Fleisch- oder Wurstsorten auf einmal, da der Fleischtopf sonst einfach zu mächtig wird und die einzelnen Komponenten weniger herausstechen.“
Gemüse variieren
Dir ist der Fleischanteil in Omas Fleischtopf doch etwas zu gewichtig und du würdest gern mit einer extra Portion Gemüse den Ausgleich schaffen? Dann zeigen wir dir hier, was noch zum Eintopf passt.
Passende Soßen für Omas Fleischtopf
In unserem Rezept mischen wir die Soße für Omas Fleischtopf aus Brühe, gehackten Tomaten, Sahne und Schaschlik-Sauce. Hier zeigen wir dir 3 Alternativen.
- Anstelle der Rinderbrühe kannst du gern auch Gemüsebrühe verwenden.
- Variiere die Fertigsauce. Statt Schaschlik-Sauce kannst du Paprika-Sauce oder Letscho verwenden.
- Koche die Soße selbst. Nutze zur Inspiration gern unsere passenden Rezepte.
Beilagen für Omas Fleischtopf
Zu diesem leckeren Eintopf mit Fleisch kannst du eine Vielzahl der verschiedensten Beilagen servieren. Das Tolle an diesem Gericht: Während es im Ofen vor sich hin schmort, kannst du die Zeit gleich nutzen, um eine leckere Beilage vorzubereiten.
Die Klassiker: Brot und Baguette
Zu deftigen Eintöpfen wie Omas Fleischtopf braucht es eigentlich gar nicht viel mehr. Eine Scheibe frisches Brot oder ein Stück knuspriges Baguette zum Dippen ist hier genau das Richtige.
Pasta und Spätzle
Omas Fleischtopf kannst du auch wunderbar zu Nudeln kombinieren. Während der zweistündigen Garzeit kannst du die gleich mal selber machen.
Reis als Beilage
Viel Soße, viel Fleisch, das schreit doch nach Reis als Beilage. Wie du diesen perfekt kochst, zeigen wir dir in unserem Rezept.
Kann ich Omas Fleischtopf vorbereiten?
Omas Fleischtopf ist wie gemacht für Gäste, denn du kannst ihn komplett am Vortag zubereiten und hast am nächsten Tag kaum noch Arbeit. Das ist besonders praktisch für Geburtstage, Familienfeiern oder eine größere Runde, bei der du nicht kurz vor dem Essen noch mit mehreren Töpfen gleichzeitig hantieren möchtest.
Koche den Fleischtopf am Vortag ganz normal fertig und prüfe dabei, ob besonders die größeren Gulaschstücke weich sind. Anschließend den Topf etwas abkühlen lassen, gut abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. So kann der Fleischtopf über Nacht durchziehen und die würzige Soße verbindet sich noch besser mit Fleisch, Paprika und Bacon.
Am nächsten Tag erwärmst du den Fleischtopf langsam und unter gelegentlichem Rühren wieder. Falls die Soße über Nacht deutlich dicker geworden ist, kannst du schluckweise etwas Brühe dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach noch einmal mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, denn gerade nach dem Durchziehen kann sich die Würzung etwas verändert haben.
Tipp: Ein großer Fleischtopf lässt sich fürs Buffet gut in einem Bräter oder schweren Topf warmhalten. Dabei nur sanft erhitzen und gelegentlich umrühren, damit die Soße nicht am Boden ansetzt und das Fleisch nicht unnötig weitergart.
Haltbarkeit von Eintopf mit Fleisch
Omas Fleischtopf ist luftdicht verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Das Aufwärmen klappt am besten im Topf auf dem Herd oder schüsselweise in der Mikrowelle.
Kann man den Fleischtopf einfrieren?
Auch zum Einfrieren ist der Fleischtopf bestens geeignet. Am besten du verpackst ihn gleich portionsweise in Gefrierbehältern. So ist er bis zu 6 Monate lang haltbar.
Tipp: Zum Auftauen lässt du den Eintopf einfach über Nacht im Kühlschrank ruhen.
Lecker
Habe es leider noch nicht gekocht aber es hört sich voll lecker an aber ich hätte eine Frage was ist schasliksauce kenne das nicht ist sicher von Deutschland was kann ich statt dessen nehmen danke
Hallo Irene,
wie schön, dass du unseren Fleischtopf nachkochen möchtest. Schaschliksoße ist eine fertige Würz- bzw. Grillsoße. Alternativ kannst du eine Paprikasoße oder Letscho verwenden. Für eine kräftigere Alternative kannst du 150 ml Schaschliksoße mit einer Mischung aus 80 bis 100 g Ajvar und 50 bis 70 ml Brühe verwenden. Berichte uns gern für welche Alternative du dich entschieden hast und wie dir Omas Fleischtopf geschmeckt hat.
Liebe Grüße
Anna