Nudeln in cremiger Käse-Sahne-Soße: so schnell ist das Schlemmergericht fertig
Du brauchst ein schnelles Mittag- oder Abendessen? Diese Nudeln in cremiger Käsesoße stehen schon nach 20 Minuten auf dem Tisch. Emmentaler, Sahne und Milch sorgen für eine herrlich sämige Soße, die jede Nudel umhüllt und der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten
- großer Topf
- kleiner Topf
- Knoblauchpresse
- Kochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Nudelzange
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 677 kcal
- Proteine
- 27 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
Nudeln mit Käsesoße zubereiten
Schritt 1
- ½ Knoblauchzehe
- ½ EL Butter
Knoblauchzehen schälen. Butter in einem Topf schmelzen. Knoblauch dazu pressen und kurz goldbraun anschwitzen.
Schritt 2
- ½ EL Mehl
Mehl dazugeben und eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 3
- 100 ml Milch
- 100 g Sahne
Unter ständigem Rühren nun die Milch und die Sahne dazu gießen. Alles zusammen cremig einkochen.
Schritt 4
- 100 g Emmentaler
Geriebenen Emmentaler unterrühren und mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Auf kleiner Stufe warmhalten.
Schritt 5
- 150 g Spaghetti
- Deko: Petersilie
Salzwasser aufkochen und die Pasta darin al dente kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln mit der Käsesoße in einer Schüssel oder auch Pfanne vermischen.
Nudeln mit Käsesoße verfeinern
Dieses Nudelgericht kannst du nach belieben mit wenigen Zutaten ganz nach deinem Geschmack verfeinern:
Frische Kräuter
Serviere deine frisch gekochten Nudeln mit frischen Kräutern. Klein gehackt verleihen sie deiner Käsesoße das nötige etwas. Zum Beispiel eignen sich folgende Kräuter zum Bestreuen deiner Pasta:
- Basilikum
- Petersilie
- Schnittlauch
Gemüse
Ergänze deine Nudeln mit Käsesoße mit klein geschnittenen Zwiebeln oder Schalotten. Leicht angebraten zusammen mit dem Knoblauch sorgen sie für die nötige Würze. Ebenso kannst du kleine süße Kirschtomaten mit in die fertige Käsesoße geben. Oder du brätst zusätzlich ein paar Champignons mit an und fügst diese mit hinzu.
Weißwein
Wenn du deiner Käsesoße eine leichte Säure verleihen möchtest, dann lösche sie mit einem Schluck Weißwein ab oder wenn du auf Alkohol verzichten möchtest, dann verwende etwas Zitronensaft.
Der passende Käse
Beim Käse für deine Soße kannst du auch andere Käsesorten probieren, je nachdem, worauf du gerade Lust hast. Für noch mehr Geschmack kombiniere zwei Käsesorten. Dazu eignet sich z. B.:
- Gouda
- Mozzarella
- Manchego
- Parmesan
- Pecorino
Nudelwasser für die perfekte Konsistenz
Bevor du die Nudeln abgießt, solltest du unbedingt eine Tasse des Kochwassers auffangen. Durch die enthaltene Stärke eignet es sich ideal, um die Käsesoße besonders cremig und geschmeidig zu machen. Ist die Soße nach dem Vermengen mit dem Käse etwas zu dick geraten, kannst du sie nach und nach mit etwas Nudelwasser verdünnen. Gleichzeitig sorgt die Stärke dafür, dass sich die Soße besser mit den Nudeln verbindet und an der Pasta haftet. So wird das Gericht besonders sämig und jede Nudel ist gleichmäßig mit der cremigen Käsesoße umhüllt.
Warum wird die Käsesoße manchmal klumpig?
Damit die Käsesoße schön glatt und cremig bleibt, solltest du den geriebenen Käse erst unterrühren, wenn die Soße nicht mehr sprudelnd kocht. Darauf kommt es an:
- Käse möglichst fein reiben
- Hitze auf niedrige Stufe reduzieren
- Käse portionsweise einrühren
- dabei ständig rühren
Kocht die Soße zu stark, kann sich der Käse trennen und die Soße wird klumpig oder körnig.
Selbst gemachte Pasta
Ein absolutes Geschmackserlebnis ist selbst gemachte Pasta. Mit ihr wird dein Gericht zu einem wahren kulinarischen Highlight! Mit unseren einfachen Rezepten zauberst du im Handumdrehen deine eigene Pasta:
Wie viele Nudeln für Käsesoße pro Person kochen?
Die optimale Menge an Nudeln pro Person zu bestimmen ist manchmal sehr schwer. In unserem Magazinbeitrag geben wir dir dazu die passenden Tipps:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Wenn du von den Nudeln mit der leckeren Käsesoße noch was übrig hast, pack sie am besten in luftdicht verschließbare Dosen. Wenn du die Nudeln und die Soße zusammen lagerst, können die Nudeln die Soße aufsaugen. Pasta und Soße halten sich im Kühlschrank noch 2 bis 3 Tage.
Nudeln mit Käsesoße richtig aufwärmen
Beim Abkühlen dickt die Käsesoße deutlich nach und die Nudeln nehmen einen Teil der Flüssigkeit auf. Erwärme die Reste deshalb langsam in einem Topf oder einer Pfanne und gib schluckweise etwas Milch hinzu. Rühre regelmäßig um, bis die Soße wieder glatt und cremig ist. Vermeide zu starke Hitze, damit sich Käse und Fett nicht voneinander trennen. In der Mikrowelle solltest du die Nudeln in kurzen Intervallen erwärmen und zwischendurch gut umrühren.
Noch nicht probiert, werde es aber in Kürze !
Das freut uns, Maximilian! Wir hoffen, dass dir unsere Nudeln mit Käsesoße genauso gut schmecken wie uns. Berichte doch gern, wie sie dir gelungen sind und ob du die Käsesoße ganz klassisch zubereitet oder mit deiner Lieblingskäsesorte verfeinert hast. Wir sind gespannt auf dein Feedback!
Liebe Grüße
Katha
Super lecker und schnell zubereitet!
Das freut uns sehr, Renate! Genau so sollen unsere Nudeln mit Käsesoße sein – schnell zubereitet und richtig lecker. Hast du die Käsesoße vielleicht noch mit einer weiteren Käsesorte oder Gewürzen verfeinert? Noch mehr schnelle Rezepte findest du übrigens in unserer Rezeptsammlung mit über 60 schnellen und leckeren Rezepten.
Liebe Grüße Katha
Habe noch etwas Kräuter dazugegeben. Sehr 😋
Liebe Martha, das klingt richtig lecker! 😊 Frische Kräuter passen super zu Nudeln mit Käsesoße und bringen noch etwas mehr Würze und Frische ins Gericht. Besonders Schnittlauch, Petersilie oder etwas Basilikum harmonieren gut mit der cremigen Soße. Welche Kräuter hast du verwendet?
Einfach zum Nachkochen und super lecker!
Liebe Inge, das freut uns sehr! 😊 Schön, dass dir die Nudeln mit Käsesoße so gut geschmeckt haben und das Rezept einfach nachzukochen war. Hast du die Käsesoße klassisch zubereitet oder noch mit Kräutern, Gewürzen oder extra Käse verfeinert?
Hört sich total gut an
Hej Sabine,
dann solltest du die Nudeln mit Käsesoße unbedingt mal testen.
Lasse uns danach gern wissen, wir dir die Käsenudeln geschmeckt haben und mit wem du sie geteilt hast.
Beste Grüße,
Maria
Super 🤩
Das freut uns riesig, Veronika! 🤩 Schön, dass dir unsere Nudeln mit Käsesoße so gut geschmeckt haben. Verrätst du uns, welche Nudelsorte du verwendet hast? Spaghetti, wie im Rezept oder Penne, Fusilli oder doch eine ganz andere?
Liebe Grüße Katha
Schnell und lecker
Hej Marianne,
danke für dein Feedback!
Kommen die Nudeln mit Käsesoße also jetzt öfter auf deinen Speiseplan?🤗
Beste Grüße,
Maria
Super lecker und schnell gekocht 😋
Hej Martina,
da geben wir dir vollkommen Recht!
Hast du die Nudeln mit Käsesoße genau nach Rezept gekocht oder hast du schon die ein oder andere Idee zum Verfeinern?
Beste Grüße,
Maria
Auf diese Art werde ich dies die nächsten Tage zum 1m Mal ausprobieren, da ich eh ein absoluter Käsefreak bin, bin ich überzeugt davon auch diese VARIANTE wird mir vorzüglich schmecken. Danke für die Rezeptvorlage
Das klingt ganz so, als wären unsere Nudeln mit Käsesoße genau das Richtige für dich, Elsbeth! 😊 Wir freuen uns, dass du das Rezept ausprobieren möchtest. Als echter Käsefan kannst du die Käsesoße übrigens auch wunderbar mit verschiedenen Käsesorten variieren und so immer wieder neu genießen. Berichte doch gern, wie sie dir geschmeckt hat und welche Käsesorte bei dir in den Topf gewandert ist. Wir sind gespannt!
Liebe Grüße Katha
Einfach und sieht sehr lecker aus. Werde es probieren und hoffe das es hält was es verspricht!
So schnell und einfach macht kochen Spaß.
Hej,
es freut uns, dass du unsere Mudeln mit Käsesoße ausprobieren möchtest.
Lasse uns danach gern wissen, wie es dir geschmeckt hat.
Mit wem möchtest du die Käsenudeln gemeinsam probieren?
Danke und beste Grüße,
Maria
Ist wirklich einfach und schnell gemacht und vor allen Dingen lecker.
Hej Marion,
danke für dein liebes Feedback!
Genießt du die Nudeln mit Käsesoße lieber Abends zum Feierabend oder doch lieber am Wochenende gemeinsam mit der Familie?
Danke und beste Grüße,
Maria
Sehr leckere Soße. Ich liebe Käse.
Hej Verena,
da geben wir dir Recht!
Das Rezept ist perfekt für alle Käseliebhaber!😍
Wirst du die Nudeln mit Käsesoße ab jetzt öfter auf den Speiseplan setzen?
Beste Grüße,
Maria
Einfach zu zu bereiten und lecker!
Hej Monika,
es freut uns, dass dir unsere Nudeln mit Käsesoße so gut geschmeckt haben.
Zu welchem Anlass hast du die Käsenudeln serviert?
Beste Grüße,
Maria
Einfach köstlich
Köstlich einfach
Hej Edith,
vielen Dank für dein Feedback, das freut uns sehr!
Können wir davon ausgehen, dass du die Nudeln mit Käsesoße ab jetzt öfter kochen wirst? 🤗
Beste Grüße,
Maria
Habe noch frischen Schnittlauch
Beigelegt lg
Hej Renate,
super Idee!
Die Nudeln mit Käsesoße lassen sich wunderbar mit frischen Kräutern verfeinern.
Würdest du Rezept wieder kochen?
Beste Grüße,
Maria
Ist nicht schwer und geht schnell und.schmeckt lecker habe es auch mit würzigem Käse gemacht wer mag einfach sehr gut salat dazu lecker
Ja das stimmt, die Nudeln mit Käsesoße gehen wirklich ratzfatz! Welchen Salat genau hast du dazu gemacht? Kannst du da was empfehlen? Liebe Grüße 👋
Das Nudelgericht sieht lecker, wenn es dann such so schmeckt, ich werde es nach kochen.
Ja unsere Nudeln mit Käsesoße sind der klassische Fall von: sieht lecker aus und schmeckt auch so! 🤩 Viel Spaß beim Nachkochen! Wir freuen uns schon auf dein Feedback 🙂
Sehr gut
Hallo Klaudia,
das freut uns sehr.
Beste Grüße Mandy
Sahne fehlt in der Liste der Zutaten
Hallo Marietta, vielen lieben Dank für deinen Hinweis. Wir haben es korrigiert.
Liebe Grüße, Mandy