Kichererbsen-Curry
Schnell, cremig und vegan
Du möchtest ein richtig leckeres Kichererbsen-Curry kochen? Wir zeigen dir, wie es geht. Die Kokosmilch macht es schön cremig und die Tomaten bringen Fruchtigkeit ins vegane Curry. Natürlich darf auch eine gewisse Schärfe nicht fehlen.
Zutaten
- Esslöffel
- großer Topf
- großes feines Sieb
- Holzkochlöffel
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 431 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
Kichererbsen-Curry zubereiten
Schritt 1
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
Zuerst die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Schritt 2
- 1 EL Kokosöl
Nun das Kokosöl im Topf erhitzen, die Schalotten-Knoblauch Würfel dazugeben und glasig dünsten.
Schritt 3
- 480 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 400 g gehackte Tomaten, Dose
- 400 ml Kokosmilch
Anschließend abgetropfte Kichererbsen und Tomaten dazugeben. Mit der Kokosmilch auffüllen und aufkochen lassen.
Schritt 4
- 1 EL gelbe Currypaste
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Zucker
Zuletzt das Kichererbsen-Curry mit Currypaste, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach erneut abschmecken.
Kichererbsen-Curry variieren
Unser veganes Curry kannst du ganz nach Herzenslust in seiner Würze variieren und mit Zutaten ergänzen.
Hier ist unser Lieblingsgemüse für dein Curry:
Besonders verschiedene Gemüsesorten machen das Kichererbsen-Curry noch bunter. Probiere das gern mal aus.
- Brokkoli
- Paprika
- Champignons
- Möhren
- grüne Bohnen
- Spinat
- Cherry-Tomaten
Die besten Zutaten zum Kichererbsen-Curry würzen:
Je nachdem, wie scharf oder intensiv du dein veganes Curry magst, kannst du mit diesen Zutaten den Geschmack noch weiter verändern.
- Etwas fein gehackter Ingwer bringt eine wundervolle frische Schärfe ins Gericht.
- Unser selbst gemachtes indisches Curry-Gewürz harmoniert perfekt mit diesem Rezept.
- Garam Masala ist eine Gewürzmischung der indischen Küche und verfeinert super das Kichererbsen-Curry.
- Je 1 TL Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Kardamom, Nelken, Kurkuma und/oder Zimt sind typische orientalische Gewürze und passen daher super zum Rezept.
- Es liegt ja fast schon nahe: 1 TL Currypulver harmoniert perfekt mit diesem Curry-Gericht.
- 2 EL Zitronensaft oder gemahlenes Zitronengras sorgen für eine säuerliche und besonders frische Note.
Toppings für Kichererbsen-Curry:
Toppings sorgen immer noch für das gewisse Extra. Je nach Zutat bringen sie Frische, Crunch oder Kontrast zur Schärfe.
Inspiration für ein indisches Menü
Du liebst indisches Essen? Dann hast du mit uns etwas gemeinsam. Da wir davon auch nicht genug bekommen können, haben wir hier für dich gleich ein komplettes indisches Menü kreiert!
indische Vorspeise
Als 1. Gang gibt es lecker-knusprige Samosas mit dreierlei Dips. Wir lieben das!
Indische Beilagen zum Kichererbsen-Curry
Als 2. Gang gibt es ganz klar unser Kichererbsen-Curry. Wir empfehlen dir dazu einer der folgenden Beilagen:
Indische Desserts
Typische indische Nachspeisen sind Cremes oder Milchreis mit Kokos, Mango, Feigen, Nüssen und indischen Gewürzen. Wir empfehlen dir dieses Rezept:
Indische Getränke
Chai Tee ist das indische Nationalgetränk. Da wir es aber lieber fruchtig mögen, gehört für uns ganz klar dieses Getränk zum indischen Menü:
Wie lange hält sich das Kichererbsen-Curry?
Reste übrig? Kein Problem! Das Kichererbsen-Curry lässt sich easy aufbewahren.
Im Kühlschrank
In einem luftdicht verschlossenen Behälter bleibt das Kichererbsen-Curry in der Regel 3 bis 5 Tage frisch. Länger solltest du es im Kühlschrank nicht lagern, um Geschmack und Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Im Gefrierschrank
Du kannst das Curry auch problemlos einfrieren. Es hält sich dort etwa 2 bis 6 Monate.
Tipp: Das Curry solltest du vor dem Lagern komplett abkühlen lassen, um Kondensation und Qualitätsverlust zu vermeiden.
Kichererbsen-Curry erneut erwärmen
Du kannst Kichererbsen-Curry problemlos wieder aufwärmen. Nutzen kannst du dafür zum Beispiel Pfanne oder Mikrowelle.
In der Pfanne
In der Pfanne kannst du das Curry bei mittlerer Hitze langsam erweitern. Achte darauf, das Ganze währenddessen immer wieder umzurühren, damit nichts anbrennt.
In der Mikrowelle
Bei kleineren Portionen eignet sich die Mikrowelle perfekt, zum erneuten Erwärmen. Am besten funktioniert das in mehreren kurzen Intervallen.
Tipp: Falls die Soße beim Abkühlen dicker geworden ist, kannst du etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, damit die Konsistenz wieder schön wird.