Kartoffel-Schawarma
Knusprig und aromatisch vom Grill
Kartoffel-Schawarma bringt orientalisches Streetfood auf den Grill. Würzig marinierte Kartoffelscheiben werden auf Spieße gesteckt und außen knusprig gegrillt. Dazu passt ein cremiger Ajvar-Dip. Perfekt als vegetarische Grillbeilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- Esslöffel
- Grill
- große Schüssel
- Küchenwaage
- Schaschlikspieße
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 241 kcal
- Proteine
- 5,4 g
- Fett
- 5,5 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
Kartoffel-Schawarma grillen
Schritt 1 Kartoffeln waschen und schneiden
- 500 g festkochende Kartoffeln
Kartoffeln gründlich waschen, trocken reiben und in dünne, ca. 0,5 cm Scheiben schneiden. Anschließend in eine Schüssel geben.
Tipp: Die Kartoffeln sollten möglichst alle in etwas den gleichen Durchmesser haben.
Schritt 2 Kartoffelscheiben würzen
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Ras el-Hanout
- Salz
- Pfeffer
Olivenöl und Ras el Hanout dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen.
Schritt 3 Zwiebeln schneiden
- ½ Zwiebel
Zwiebel halbieren, schälen und danach vierteln.
Schritt 4 Kartoffelscheiben aufspießen
Danach mit etwas Abstand die marinierten Kartoffelscheiben mittig aufspießen. Mit einem Zwiebelstück enden. Währenddessen den Grill auf 200 °C direkte Hitze vorheizen.
Schritt 5 Kartoffel-Shawarma grillen
Garzeit:30 Min.Kartoffel-Schawarma Spieße nun für etwa 10 Minuten bei direkter Hitze grillen und anschließend für weitere 20 Minuten bei indirekter Hitze durchgaren. Dabei am besten den Grill verschließen.
Was ist Kartoffel-Schawarma?
Der Name lehnt sich an das bekannte Schawarma an, bei dem mariniertes Fleisch auf einem Drehspieß gegrillt wird. Bei dieser vegetarischen Variante übernehmen gewürzte Kartoffelscheiben die Hauptrolle. Durch das schichtweise Aufspießen und Grillen entsteht außen eine knusprige Kruste, während die inneren Scheiben angenehm saftig bleiben.
Die richtigen Kartoffeln verwenden
Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln, da sie beim Grillen ihre Form behalten und nicht zerfallen. Für das beste Ergebnis solltest du:
- möglichst gleich große Kartoffeln verwenden
- etwa 5 mm dünn schneiden
- alle Scheiben möglichst gleich dick schneiden
Tipp: Mit einem Gemüsehobel gelingen besonders gleichmäßige Scheiben.
Würzung & Variationen
Ras el Hanout sorgt für das typisch orientalische Aroma. Du kannst die Gewürzmischung aber ganz nach deinem Geschmack anpassen. Leckere Alternativen sind:
- Shawarma-Gewürz
- Gyrosgewürz
- Cajun-Gewürz
- Paprika, Kreuzkümmel und Koriander
- Curry mit etwas Kurkuma
Wer es schärfer mag, ergänzt Chiliflocken oder Harissa.
Auch bei den Kartoffeln kannst du variieren: Eine Mischung aus normalen Kartoffeln und Süßkartoffeln sorgt für einen spannenden Geschmack und eine schöne Optik.
Kartoffel-Schawarma im Backofen oder Airfryer zubereiten
Das Wetter schlägt um oder deine Grillpläne haben sich geändert? Du kannst die Kartoffel-Shawarma Spieße alternativ auch im Backofen oder Airfryer zubereiten.
Im Backofen
- bei 200 °C Umluft
- 30 bis 40 Minuten
- zwischendurch einmal wenden
In der Heißluftfritteuse
- bei 190 °C
- etwa 20 bis 25 Minuten
- nach der Hälfte der Zeit wenden
Tipp: Achte darauf, dass sich die Spieße für dein Gerät eignen oder verwende kurze Metallspieße.
Die besten Dips zu Kartofferl-Shawarma
Zum würzigen Kartoffel-Schawarma passen aromatische und cremige Dip, die zum orientalischen Flair der Kartoffeln passen. Besonders empfehlen können wir:
Tipp: Mit etwas Fladenbrot und einem frischen Salat wird daraus ein vollständiges Gericht.
Weitere Beilagen
Kartoffel-Schawarma passt nicht nur zu Dips und Saucen, sondern auch zu Salaten und weiteren Leckereien vom Grill:
Haltbarkeit & Vorbereitung
Die Kartoffelspieße lassen sich hervorragend vorbereiten. Du kannst die Kartoffelscheiben bereits am Vortag marinieren und bis zum Grillen im Kühlschrank aufbewahren. Die fertig gegrillten Spieße halten sich luftdicht verschlossen etwa 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen eignen sich Grill, Backofen oder Heißluftfritteuse am besten, damit die Kartoffeln wieder schön knusprig werden. Einfrieren ist dagegen nicht empfehlenswert, da Kartoffeln nach dem Auftauen häufig ihre feste Konsistenz verlieren.
Häufige Fragen zu Kartoffel-Shawarma
Ja. Im Backofen gelingt es bei 200 °C Umluft in etwa 30 bis 40 Minuten. Auch die Heißluftfritteuse eignet sich hervorragend.
Festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Grillen ihre Form behalten und außen schön knusprig werden.
Ja, allerdings solltest du sie mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.
Ja. Die Kartoffeln können bereits am Vortag mariniert und kurz vor dem Grillen aufgespießt werden.
Neben Ajvar schmecken Knoblauch-Joghurt, Hummus, Tahini oder Kräuterquark besonders gut.