Hähnchengulasch
Was unseren Hähnchengulasch auszeichnet? Eine schnelle Zubereitung, simple Zutaten und maximaler Geschmack! Wer Hähnchen liebt, kommt an diesem Gulasch-Rezept einfach nicht vorbei. Was du dafür brauchst und was es zu beachten gibt, erfährst du hier.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 419 kcal
- Proteine
- 48 g
- Fett
- 21 g
- Kohlenhydrate
- 8,6 g
Hähnchengulasch zubereiten
Schritt 1
- 350 g Hähnchenbrust
Zuerst das Fleisch abtupfen und von eventuellen Sehnen befreien.
Schritt 2
- Salz & Pfeffer
Das Hänchen anschließend in Streifen schneiden und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Schritt 3
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Thymianzweig
Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Außerdem Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Außerdem den Thymian waschen.
Schritt 4
- 1 EL Olivenöl
Nun Öl in der Pfanne erhitzen und das Fleisch darin für ca. 2 Minuten scharf anbraten.
Schritt 5
Anschließend wieder herausnehmen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel glasig dünsten. Paprikawürfel dazugeben und mit anbraten.
Schritt 6
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Tomatenmark
Jetzt das Fleisch wieder dazugeben und alles mit Paprikapulver und Tomatenmark würzen.
Schritt 7
- 100 ml Hühnerbrühe
Alles mit Brühe ablöschen und für ca. 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Schritt 8
- 75 g Crème fraîche
Zum Schluss Crème fraîche und Thymian einrühren, abschmecken und mit einer Beilage der Wahl servieren.
Hähnchengulasch: Zutaten abwandeln
Hähnchenbrust
Wir nutzen für unser Rezept frische Hähnchenbrust. Nachdem sie auf eventuelle Sehnen überprüft wurden, schneiden wir sie in Streifen. Alternativ kannst du auch pures Hähnchengeschnetzeltes verwenden. Achte beim Kauf aber auf jeden Fall auf gute Qualität. Vielleicht stattest du dem Metzger um die Ecke mal wieder einen Besuch ab? Wenn die Hähnchenbrust mal wieder vergriffen ist, kannst du auch auf Putenbrustfilet oder Putengeschnetzeltes zurückgreifen. Das macht weder in Geschmack noch in der Zubereitung einen Unterschied.
Geflügelbrühe
Ein guter Schuss Brühe trägt dazu bei, dass der Hähnchengulasch schön saftig wird und an Geschmack gewinnt. Natürlich bietet sich eine Geflügelbrühe an. Allerdings kannst du genauso gut Gemüsebrühe verwenden. Am besten schmeckt sie selbstverständlich, wenn sie selbst gemacht ist:
Gemüse
Paprika ist ein echter Klassiker, wenn es ans Gulasch-Kochen geht. Das leicht scharfe und süßliche Aroma passt eben ganz wunderbar zu solch deftigen Gerichten. Gern greifen wir dabei zur roten Paprika. Wenn du die Gelben oder Grünen lieber magst, kannst du natürlich auch diese verwenden. Wer Lust auf noch mehr Gemüse hat, kann beispielsweise noch eine Handvoll Erbsen oder Pilze unterrühren.
Crème fraîche
Crème fraîche sorgt für die Cremigkeit, welche wir alle lieben. Alternativ kannst du aber genauso gut Sahne oder Schmand verwenden. Du möchtest ein paar Kalorien einsparen? Mit Light-Varianten funktioniert das Ganze natürlich auch!
Was passt zu Hähnchengulasch?
Auf der Suche nach der perfekten Beilage zu deinem Hähnchengulasch? Zugegeben: Zum leckeren Geflügelgulasch passt so einiges! Da kann man schon mal den Überblick verlieren. Eine kleine Entscheidungshilfe gibt es hier:
Kartoffelbeilagen
Die Knolle ist der Beilagen-Liebling schlechthin. Kein Wunder, denn sie lässt sich auf verschiedenste Weisen super super lecker zubereiten. Unser Hähnchengulasch passt hervorragend zu:
Pasta
Unser Favorit – Pasta! Egal für welche Sorte du dich auch entscheidest, schmecken wird es sicherlich! Am allerbesten schmeckt es natürlich, wenn die Nudeln und Co. selbst zubereitet werden:
Reis
Auch Reis macht zum Hähnchenfleisch eine klasse Figur. Nicht umsonst wird er so gern zu beispielsweise klassischem Hühnerfrikassee serviert:
Salat
Doch lieber etwas Erfrischendes? Mit einem kleinen Salat als Beilage machst du sicherlich nichts falsch. Wie wäre es beispielsweise damit:
Hähnchengulasch aufbewahren
Die Augen waren mal wieder größer als der Hunger? Kein Problem! Im Kühlschrank, in einer luftdichten Dose verpackt ist der Hähnchengulasch noch für 2 bis 3 Tage haltbar. Wir empfehlen aber, den Gulasch und die Beilagen getrennt voneinander aufzubewahren.