En papillote mit Gemüse und Ziegenkäse aus Frankreich
En papillote mit Gemüse und Ziegenkäse macht dem Begriff "Aroma-Bonbon" alle Ehre: Aromatischer Ziegenkäse aus Frankreich wird auf einem bunten Gemüsebett in Backpapier im Backofen gegart. Verfeinert mit Thymian, Rosmarin und Honig ist das Gericht ein absolutes Highlight.
Zutaten
- Paprika, gelb
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 513 kcal
- Proteine
- 30 g
- Fett
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
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Video-Anleitung
En papillote mit Gemüse und Ziegenkäse zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backpapier für die Portionen in ca. 35×40 cm große Stücke zuschneiden.
Schritt 2
- 4 Knoblauchzehen
- 4 rote Zwiebeln
- 400 g Karotten
Knoblauch, Zwiebeln und Karotten schälen. Knoblauch fein pressen, Zwiebeln in feine Streifen und die Karotten in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 320 g Zuckerschoten
- 600 g Zucchini
Zuckerschoten und Zucchini in Rauten schneiden.
Schritt 4
- 2 Paprika, gelb
Anschließend Kerngehäuse und Strunk der Paprika entfernen. Dann diese ebenfalls in Rauten schneiden.
Schritt 5
- 4 Rosmarinzweige
- 4 EL Pesto Rosso
- Salz & Pfeffer
Rosmarinblätter abzupfen, fein hacken und zusammen mit dem Pesto dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritt 6
Nun das Gemüse auf die Backpapierstücken mittig aufteilen.
Schritt 7
- 240 g Kirschtomaten
Kirschtomaten auf das Gemüse legen.
Schritt 8
- 1 große Ziegenkäserolle, gereift
Dann die große gereifte Ziegenkäserolle in 8 gleich große Stücke schneiden und auf dem Gemüse platzieren.
Schritt 9
- 8 TL Honig
- 8 Thymianzweige
Jeweils Honig darüber verteilen und den Thymian darüber zupfen.
Schritt 10
En Papillote mit Ziegenkäse von beiden Seiten verschließen und im Ofen für 20-25 Minuten backen.
Was ist en papillote?
En papillote gehört in die französische Küche und bedeutet so viel wie „in Folie gegart“. Im Backofen tritt Flüssigkeit aus, die das Gemüse dann schonend dämpft – so bleibt das volle Aroma erhalten. Unsere Tipps dazu:
Tipp: Du kannst das verschlossene Päckchen auch super auf den Grill legen – ähnlich wie bei unserem gegrillten Ziegenkäse in Alufolie.
Zutaten für das „Aroma-Bonbon“
Wir halten unser „Aroma-Bonbon“ vegetarisch und setzen auf die Kombination Gemüse und Ziegenkäse. Das Ganze verfeinern wir mit Honig und frischen Kräutern 🤤.
Gemüse
Hier sind dir keine Grenzen gesetzt, denn du kannst so ziemlich jedes Gemüse en papillote zubereiten. Eine bunte Mischung sieht immer besonders schön aus!
Ziegenkäse
Wir verwenden eine große gereifte Ziegenkäserolle aus Frankreich. Die hat eine feine Ziegenmilchnote und ist auf dem Gemüsebett einfach perfekt.
Aromatische Extras
Frische Kräuter sorgen für zusätzliches Aroma. Am besten passen mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Mit Honig kannst du den Geschmack vom Ziegenkäse intensivieren.
En papillote servieren
Öffne das Päckchen am besten erst am Tisch – dann verströmt das Gemüse und der Ziegenkäse einen unwiderstehlich leckeren Duft. Wenn du dazu Brot und Pesto reichst, ist das En papillote mit Gemüse und Ziegenkäse ein toller Hauptgang.
Haltbarkeit
En papillote mit Gemüse und Ziegenkäse solltest du frisch genießen. Denn dann ist der Ziegenkäse wunderbar weich. Wenn doch Reste übrig sind, dann bewahre sie im Kühlschrank, luftdicht verschlossen auf.
Ziegenkäse aufbewahren
Du hast von der Ziegenkäserolle noch etwas übrig? Die solltest du nicht luftdicht aufbewahren! Bewahre sie lieber in der Originalverpackung im Gemüsefach deines Kühlschrank auf.
Unsere Favoriten mit Ziegenkäse
Viele weitere informative Fakten über aromatischen Ziegenkäse aus Frankreich findest du in unseren Magazinbeiträgen:
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