Zutaten:
En papillote mit Gemüse und Ziegenkäse macht dem Begriff "Aroma-Bonbon" alle Ehre: Aromatischer Ziegenkäse aus Frankreich wird auf einem bunten Gemüsebett in Backpapier im Backofen gegart. Verfeinert mit Thymian, Rosmarin und Honig ist das Gericht ein absolutes Highlight.
En papillote mit Gemüse und Ziegenkäse zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Backpapier für die Portionen in ca. 35x40 cm große Stücke zuschneiden.
Schritt 2
- 4 Knoblauchzehen
- 4 rote Zwiebeln
- 400 g Karotten
Knoblauch, Zwiebeln und Karotten schälen. Knoblauch fein pressen, Zwiebeln in feine Streifen und die Karotten in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 320 g Zuckerschoten
- 600 g Zucchini
Zuckerschoten und Zucchini in Rauten schneiden.
Schritt 4
- 2 Paprika, gelb
Anschließend Kerngehäuse und Strunk der Paprika entfernen. Dann diese ebenfalls in Rauten schneiden.
Schritt 5
- 4 Rosmarinzweige
- 4 EL Pesto Rosso
- Salz & Pfeffer
Rosmarinblätter abzupfen, fein hacken und zusammen mit dem Pesto dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritt 6
Nun das Gemüse auf die Backpapierstücken mittig aufteilen.
Schritt 7
- 240 g Kirschtomaten
Kirschtomaten auf das Gemüse legen.
Schritt 8
- 1 große Ziegenkäserolle, gereift
Dann die große gereifte Ziegenkäserolle in 8 gleich große Stücke schneiden und auf dem Gemüse platzieren.
Schritt 9
- 8 TL Honig
- 8 Thymianzweige
Jeweils Honig darüber verteilen und den Thymian darüber zupfen.
Schritt 10
En Papillote mit Ziegenkäse von beiden Seiten verschließen und im Ofen für 20-25 Minuten backen.
