Eiersalat mit Mandarinen

Die fruchtige Variante mit Mandarinen aus der Dose

Ein cremiger Eiersalat mit Mandarinen aus der Dose verfeinert ein herzhaftes Frühstück mit seiner fruchtigen Note. Mit diesem einfachen Rezept kannst du dir den leckeren Brotaufstrich selber zubereiten und zum Brunch oder Frühstück genießen.

Rezept entwickelt und zubereitet von Michael. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Eier perfekt hartkochen

Ein perfekt gekochtes Ei für Eiersalat ist hartgekocht und lässt sich bestenfalls auch noch ganz leicht pellen. Hier erfährst du, wie das gelingt:

Hartgekochte Eier

Mandarinen-Eiersalat verfeinern

Mache deinen Eiersalat mit Mandarinen zu deinem persönlichen Highlight und verfeinere ihn ganz nach deinem Geschmack. Folgende Zutaten sorgen für ein besonderes Aroma:

• Schnittlauch
• Petersilie
• Paprikapulver
• Spritzer Zitrone
• Gewürzgurken
• Röstzwiebeln
• Schinkenwürfel

Zutaten ersetzen

Statt Mayonnaise kannst du den Eiersalat auch mit Schmand oder Crème fraîche zubereiten. Für eine leichte Variante empfehlen wir dir griechischen Joghurt.

Magst du die fruchtige Note, aber Mandarinen treffen nicht ganz deinen Geschmack, dann kannst du auch Ananas aus der Dose verwenden.

Wozu passt Eiersalat?

Eiersalat mit Mandarinen schmeckt am besten zu einer ausgiebigen Brotzeit und zum Brunch mit Freunden oder der Familie. Hier ein paar leckere Rezept-Empfehlungen!👇

Brot & Brötchen

Noch besser als vom Bäcker schmecken Brot und Brötchen, wenn sie selber frisch gebacken werden. Diese Rezepte sind kinderleicht und super lecker:

Dinkelbrot mit Trockenhefe selber backen

Roggenbrötchen wie vom Bäcker

Einfaches Weißbrot mit Backpulver backen

Fluffige Käsebrötchen: schnell & einfach

Brunch-Klassiker

Ein bunt gedeckter Tisch und liebe Gäste machen einen Brunch zu etwas ganz Besonderem. Genauso wie diese leckeren Rezepte:

French Toast Grundrezept

Herzhafte Muffins

Belgische Waffeln

Avocadocreme mit Frischkäse

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Den Eiersalat mit Mandarinen solltest du bis zum Servieren luftdicht in einer Brotdose verstauen und im Kühlschrank aufbewahren. So hält er sich ca. 2 Tage.