Eiersalat mit Hüttenkäse
Leckerer High-Protein Eiersalat mit körnigem Frischkäse
Du suchst einen cremigen, proteinreichen Eiersalat ohne Mayonnaise? Dieser Eiersalat mit Hüttenkäse gelingt schnell, schmeckt herrlich frisch und eignet sich perfekt als Brotaufstrich, leichtes Mittagessen oder fürs Meal Prep.
Zutaten
- große Schüssel
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 105 kcal
- Proteine
- 9,6 g
- Fett
- 6,3 g
- Kohlenhydrate
- 2,3 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Eiersalat mit Hüttenkäse zubereiten
Schritt 1 Eier kochen
- 4 Eier
Garzeit:10 Min.Die Eier für ca. 10 bis 12 Minuten hart kochen und abkühlen lassen.
Schritt 2 Eier schälen und schneiden
Zubereitungszeit:15 Min.Dann die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3 Hüttenkäsemasse anrühren
- 100 g körniger Frischkäse
- 50 g Naturjoghurt
- Spritzer Zitronensaft
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Messerspitze Paprikapulver
- Messerspitze Kurkuma
Hüttenkäse, Joghurt, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Paprikapulver und Kurkuma würzen.
Schritt 4 Eier unterheben
- frischer Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
Die klein geschnittenen Eier unterrühren.
Schritt 5 Eiersalat würzen
Nun den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Eiersalat mit Hüttenkäse bis zum Servieren kaltstellen.
Warum Hüttenkäse im Eiersalat?
Hüttenkäse, auch körniger Frischkäse genannt, macht den Eiersalat besonders locker und liefert gleichzeitig viel Eiweiß. Zusammen mit Naturjoghurt entsteht eine cremige Konsistenz, ohne dass große Mengen Mayonnaise nötig sind. Das macht den Salat angenehm leicht und trotzdem sättigend.
Tipp: Verwende Hüttenkäse mit höherem Fettgehalt, wenn du eine besonders cremige Konsistenz möchtest. Für eine kalorienärmere Variante eignet sich fettarmer Hüttenkäse genauso gut.
Die richtigen Zutaten für den besten Eiersalat mit Hüttenkäse
Schon wenige Zutaten entscheiden über den Geschmack.
Eier
Frische Eier aus regionaler Haltung sorgen für das beste Aroma. Für einen klassischen Eiersalat sollten sie 10 bis 12 Minuten hart gekocht werden.
Hüttenkäse
Achte auf eine cremige Konsistenz. Ist der Hüttenkäse sehr wässrig, kannst du überschüssige Flüssigkeit vorher abgießen.
Naturjoghurt
Ein cremiger Joghurt mit 3,5 % Fett sorgt für eine angenehme Frische.
Senf
Mittelscharfer Senf bringt Würze, ohne den Geschmack der Eier zu überdecken.
Schnittlauch
Frisch geschnitten verleiht er dem Eiersalat eine feine Zwiebelnote. Besonders aromatisch ist regionaler Schnittlauch im Frühjahr und Sommer.
Paprikapulver und Kurkuma
Beide Gewürze sorgen für Farbe und eine dezente Würze.
Welche Gewürze passen noch dazu?
Der würzige Geschmack lässt sich ganz einfach variieren. Gut passen außerdem:
- Knoblauchpulver für eine herzhafte Note
- Cayennepfeffer für leichte Schärfe
- Curry als praktische Gewürzmischung mit aromatischer Würze
- Dill für eine frische, nordische Variante
- Petersilie für ein mildes Kräuteraroma
Tipp: Gib die Gewürze sparsam hinzu und lass den Eiersalat anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. So verbinden sich die Aromen besonders gut.
So gelingt der Eiersalat besonders cremig
Damit der Eiersalat seine perfekte Konsistenz erhält, helfen ein paar einfache Tricks.
Tipp: Wer eine besonders feine Konsistenz bevorzugt, kann zwei der Eier mit einer Gabel zerdrücken und die übrigen würfeln.
Wozu passt Eiersalat mit Hüttenkäse?
Der proteinreiche Eiersalat ist vielseitig einsetzbar. Besonders lecker schmeckt er zu Brot, Brötchen, Wraps, Ofenkartoffeln, Salaten, Rohkoststicks uvm. Hier findest du die passenden Rezepte:
Haltbarkeit und Lagerung
Im Kühlschrank hält sich der Eiersalat mit Hüttenkäse in einer luftdicht verschlossenen Dose etwa 2 Tage. Vor dem Servieren solltest du ihn noch einmal gut umrühren, da sich etwas Flüssigkeit absetzen kann. Zum Einfrieren eignet sich der Salat nicht. Eier, Joghurt und Hüttenkäse verändern nach dem Auftauen ihre Konsistenz deutlich und werden wässrig.
Häufig gestellte Fragen
Meist liegt es am Hüttenkäse oder Joghurt. Überschüssige Flüssigkeit kannst du vorher abgießen. Außerdem sollten die Eier vollständig ausgekühlt sein, bevor sie mit den übrigen Zutaten vermischt werden.
Ja. Petersilie, Dill oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln passen ebenfalls sehr gut.
Da Hüttenkäse und Naturjoghurt einen Großteil der Mayonnaise ersetzen, enthält diese Variante in der Regel weniger Fett und liefert gleichzeitig viel Eiweiß. Dadurch eignet sie sich gut für eine ausgewogene Ernährung.
Ja. Im Kühlschrank gut verschlossen aufbewahrt schmeckt er am nächsten Tag oft sogar noch aromatischer, da die Gewürze ausreichend Zeit zum Durchziehen haben.
4 Kommentare
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Ich musste es sofort nach kochen und mit einem der besten Ergebnis.
Vielen herzlichen Dank ❣️❣️❣️
Das ist ja ein schönes Feedback, Sandra! ❣️ Toll, dass du den Eiersalat mit Hüttenkäse direkt ausprobiert hast und er so gut gelungen ist. Hast du den Eiersalat direkt aufs Brot gegeben oder eher als Beilage serviert? Liebe Grüße, Kathrin
Das Rezept finde ich super ,einmal ein Salat ohne Mayo . Werde demnächst machen. 😋😋
Das klingt nach einem guten Plan! 😋 Genau das macht den Eiersalat mit Hüttenkäse so schön: Er kommt ohne Mayo aus und schmeckt trotzdem cremig und frisch. Viel Spaß beim Ausprobieren! Verrätst du uns danach, ob du ihn klassisch auf Brot isst oder als Beilage servierst? Liebe Grüße, Kathrin