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Zutaten:
4 Protionen
Du suchst einen cremigen, proteinreichen Eiersalat ohne Mayonnaise? Dieser Eiersalat mit Hüttenkäse gelingt schnell, schmeckt herrlich frisch und eignet sich perfekt als Brotaufstrich, leichtes Mittagessen oder fürs Meal Prep.
Eiersalat mit Hüttenkäse zubereiten
Schritt 1Eier kochen
- 4 Eier
Garzeit:10 Min.Die Eier für ca. 10 bis 12 Minuten hart kochen und abkühlen lassen.
Schritt 2Eier schälen und schneiden
Zubereitungszeit:15 Min.Dann die Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3Hüttenkäsemasse anrühren
- 100 g körniger Frischkäse
- 50 g Naturjoghurt
- Spritzer Zitronensaft
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Messerspitze Paprikapulver
- Messerspitze Kurkuma
Hüttenkäse, Joghurt, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren und mit Paprikapulver und Kurkuma würzen.
Schritt 4Eier unterheben
- frischer Schnittlauch
- Salz & Pfeffer
Die klein geschnittenen Eier unterrühren.
Schritt 5Eiersalat würzen
Nun den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Die Schnittlauchröllchen hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Eiersalat mit Hüttenkäse bis zum Servieren kaltstellen.
Gesamtzeit:
25 Min.
Arbeitszeit:
15 Min.
Garzeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
105 kcal
Proteine:
9,6 g
Fette:
6,3 g
Kohlenhydrate:
2,3 g