Deftiger bayrischer Wurstsalat mit würzigem Dressing & Gewürzgurken
Für eine zünftige Brotzeit braucht es nicht viel: Lyoner, knackige Gewürzgurken und rote Zwiebeln landen mit einem würzigen Dressing in der Schüssel. Unser bayrischer Wurstsalat ist schnell geschnippelt und schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren eine halbe Stunde durchziehen darf.
Zutaten
Für den Wurstsalat:
Für das Dressing:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 422 kcal
- Proteine
- 15 g
- Fett
- 35 g
- Kohlenhydrate
- 11 g
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Bayrischen Wurstsalat nach Original-Rezept zubereiten
Schritt 1
- 500 g Fleischwurst z.B. Lyoner
Die Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden. Je nach Größe diese noch einmal mundgerecht halbieren.
Schritt 2
- 80 g rote Zwiebel
Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und gemeinsam mit der Wurst in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 100 g Gewürzgurken
- ½ Bund Schnittlauch
Gewürzgurken ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und fein hacken. Beides in die Schüssel geben.
Schritt 4
- 100 ml Apfelessig alternativ Weißweinessig
- 1 EL Senf
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- Schwarzer Pfeffer
Für das Dressing Essig, Senf, Zucker, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer in einer separaten Schüssel verrühren und zum Wurstsalat geben. Alles gut vermengen und den bayrischen Wurstsalat nach Original-Rezept für ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mildes Dressing für den Wurstsalat
Das Dressing im Original-Rezept des bayrischen Wurstsalats ist dem ein oder anderen vielleicht zu sauer. In diesem Fall kannst du die Zuckermenge im Rezept anpassen, je nachdem, wie viel Zucker du brauchst. Koche das Dressing anschließend auf, denn so wird der intensive Essiggeschmack abgemildert. Das Dressing kannst du dann auch warm unter den Wurstsalat mischen.
Original-Rezept für bayrischen Wurstsalat abwandeln
Auch ein traditionelles Original-Rezept ist nicht in Stein gemeißelt und du kannst die Zutaten nach Belieben auf deinen Geschmack abwandeln.
Wurst
Hier kannst du nach Belieben auch Jagdwurst, Mortadella und Co. verwenden. Auch Lyoner mit Pilzen oder Paprika ist denkbar. Angelehnt an unseren Weißwurstsalat kannst du den Salat auch mit klein geschnittener Weißwurst zubereiten.
Zwiebeln
Wenn du keine roten Zwiebeln zu Hause hast, kannst du sie mit weißen Zwiebeln ersetzen. Für noch mehr Pepp im Salat kannst du sie vorher zu Röstzwiebeln oder Schmelzzwiebeln verarbeiten.
Gewürzgurken
Natürlich eignen sich die gekauften Gurken aus dem Glas super für das Original-Rezept vom bayrischen Wurstsalat. Doch wenn du während der Saison Gurken eingekocht oder Senfgurken eingelegt hast, verliehst du den Salat damit eine persönliche Note.
Kräuter
Wenn du keinen frischen Schnittlauch ernten kannst, ist Petersilie ein guter Ersatz. Um immer einen kleinen Vorrat zu haben, kannst du Schnittlauch einfrieren und haltbar machen.
Fünf-Sterne-Menü im Bavarian Style
Der deftige Wurstsalat lässt sich mit anderen bayrischen Leckereien zu einer zünftigen Brotzeit kombinieren:
Wie lange hält sich der Wurstsalat?
Da bayrischer Wurstsalat aus aufgeschnittener Fleischwurst besteht, gehört er nach der Zubereitung in den Kühlschrank. Bewahre ihn in einer sauberen, gut verschlossenen Dose bei höchstens 4 bis 5 °C auf und verbrauche ihn möglichst innerhalb von 1 bis 2 Tagen. Wichtig ist, dass die Fleischwurst beim Einkauf und während der Zubereitung durchgehend gut gekühlt wurde. Stand der Salat längere Zeit ungekühlt auf einem Buffet, solltest du ihn nicht einfach für den nächsten Tag aufheben.
Tipp: Verwende zum Entnehmen immer sauberes Besteck. So gelangen möglichst wenige zusätzliche Keime in den Salat.
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