Wildkräutersalat mit einfachem Dressing
Frischer Salat mit würzigem Honig-Senf-Dressing
Unser Wildkräutersalat mit einfachem Honig-Senf-Dressing schmeckt herrlich frisch, leicht würzig und bringt mit Gurke, Tomate und Mais extra Biss auf den Teller. Als unkomplizierte Vorspeise ist er schnell vorbereitet und passt perfekt, wenn du etwas Leichtes mit feiner Süße und angenehmer Schärfe suchst.
Zutaten
Für das Dressing:
Für den Salat:
- Esslöffel
- große Schüssel
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 250 kcal
- Proteine
- 6 g
- Fett
- 17 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
Wildkräutersalat mit einfachem Dressing zubereiten
Schritt 1 Dressing anrühren
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- 1 EL Apfelessig
Als Erstes das Dressing zubereiten. Dazu Honig, Senf und Apfelessig in eine Schüssel geben. Alles gut verrühren.
Schritt 2 Öl dazugeben und würzen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Nun unter ständigem Rühren nun das Sonnenblumenöl dazu gießen, sodass ein einheitliches Dressing entsteht. Anschließend das Dressing leicht übersalzen und -pfeffern, sonst schmeckt der Salat zum Schluss fad.
Schritt 3 Kräuter waschen und zupfen
- 200 g Wildkräutersalat-Mix
- 4 Stängel Blattpetersilie
Als Nächstes die Wildkräuter mit der Petersilie kurz in kaltem Wasser waschen, abtropfen lassen und trockenschleudern oder auch vorsichtig trocken tupfen. Dann in eine Salatschüssel geben. Dabei die Petersilienblätter vom Stängel zupfen.
Schritt 4 Zwiebel schneiden
- 1 rote Zwiebel
Danach die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden und über den Salat geben.
Schritt 5 Gemüse schneiden
- ½ Gurke
- 1 Tomate
Jetzt Gurke und Tomate in Würfel schneiden. Dann zum Wildkräutersalat geben.
Schritt 6 Mais dazugeben
- 100 g Mais aus der Dose
Anschließend den Mais in einem Sieb abtropfen lassen und ebenfalls über den Salat geben.
Schritt 7 Dressing mit Salat vermengen
Zum Schluss den Wildkräutersalat mit dem vorbereiteten Dressing vermengen und genießen.
Passende Kräuter für deinen Wildkräutersalat
Für dieses gesunde Salat-Rezept nutzen wir einen fertigen Salatmix mit Wildkräutern. Möchtest du dir die Kräuter für deinen Salat selbst zusammenstellen, dann greife zu den folgenden Zutaten, die du teilweise auch natürlich wachsend in Deutschland finden kannst.
- Rucola
- Frisée
- junger Löwenzahn
- Mangold
- Giersch
- Gänseblümchen
- junge Brennnessel
- Knoblauchrauke
- Spitzwegerich
- Gundermann
- Schafgarbe
Wildkräuter selber sammeln
Wenn du Wildkräuter in Deutschland selbst sammeln möchtest, solltest du nur Pflanzen ernten, die du wirklich zweifelsfrei bestimmen kannst. Sammle außerdem nur an unbelasteten Stellen. Hier also nicht:
Ernte immer schonend und nur aus größeren Beständen, damit genug für Tiere und die natürliche Vermehrung stehen bleibt, und wasche die Kräuter vor dem Verzehr gründlich.
Halte gern auch im eigenen Garten Ausschau nach leckeren Wildkräutern. Du wirst verblüfft sein, was du dort alles finden kannst.
Zubereitungstipps für deinen Wildkräutersalat mit leichtem Dressing
Wenn du diese 3 Tipps beachtest, wird dein Salat mit Wildkräutern einfach fantastisch schmecken!
- Wildkräuter nach dem Waschen gründlich trocknen, damit das Dressing nicht verwässert.
- Dressing lieber erst kurz vor dem Servieren dazu geben, damit der Salat knackig bleibt.
- Kräftig würzen, weil die Salatblätter und das Gemüse das Dressing etwas abmildern.
So kannst du den Salat variieren
Der Salat lässt sich ganz einfach anpassen, ohne seinen frischen Charakter zu verlieren. Wir zeigen dir mit welchen Komponenten das gelingt.
- Feta
- Ziegenkäse
- geröstete Kerne oder Nüsse, wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne
- Apfel- oder Birnentsücke
- Radieschen
Wozu passt der Salat?
Dieser Wildkräutersalat mit einfachem Dressing ist eine ideale Vorspeise, passt aber auch sehr gut als leichte Beilage zu den folgenden Gerichten.
Du kannst ihn gern auch als leichtes Mittagessen oder Abendbrot servieren. Dau passt frisch gebackenes Brot am besten!
Wildkräutersalat mit Dressing aufbewahren
Am besten schmeckt der Salat frisch nach dem Anmachen. Ohne Dressing kannst du die vorbereiteten Zutaten abgedeckt im Kühlschrank noch einige Stunden lagern, das Dressing separat sogar bis zu 2 Tage.