Quarkauflauf mit Kirschen
Quarkfans aufgepasst! Dieser luftige Quarkauflauf mit Kirschen lässt dein Herz höherschlagen. Der fluffig-süße Auflauf ist im Handumdrehen zubereitet und zergeht förmlich auf der Zunge.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 327 kcal
- Proteine
- 21 g
- Fett
- 4,1 g
- Kohlenhydrate
- 49 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Quarkauflauf mit Kirschen zubereiten
Schritt 1
- 175 g Kirschen aus dem Glas, abgetropft
- 250 g Magerquark
- 20 g Zucker
- 30 g Weichweizengrieß
- ½ Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 1 Eigelb
Zuerst die Kirschen durch ein Sieb abgießen. Anschließend den Magerquark mit Zucker, Grieß, Puddingpulver und Eigelb in einer Schüssel verrühren.
Schritt 2
- Prise Salz
Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
Schritt 3
Eine Auflaufform einfetten und die Quarkmasse hineingeben. Anschließend die Kirschen vorsichtig eindrücken.
Schritt 4
Backzeit:30 Min.Den Quarkauflauf mit Kirschen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren den Quarkauflauf mit Puderzucker bestreuen.
Welcher Grieß eignet sich für Quarkauflauf?
Am lockersten wird dein Quarkauflauf mit Weichweizengrieß. Denn dieser eignet sich für alle „weichen“ Gerichte wie Grießbrei, Auflauf oder Grießflammeri. Alternativ kannst du aber auch Dinkelgrieß verwenden. Wenn du noch etwas Maisgrieß oder Hartweizengrieß zu Hause hast, kannst du auch diesen verwenden. Es kann allerdings sein, dass dein Quarkauflauf mit Kirschen dann etwas fester und gröber wird und etwas mehr nach Getreide schmeckt.
Noch mehr Abwechslung: Quarkauflauf variieren
Es müssen nicht immer Kirschen sein. Du kannst unseren leckeren Quarkauflauf nach Lust und Laune abwandeln. Wir geben dir ein paar Anregungen:
Beeren🫐: Ob Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren oder Stachelbeeren – sie alle sind die perfekten Begleiter für deinen Quarkauflauf. Je nach Saison kannst du sie frisch oder tiefgekühlt verwenden.
Äpfel🍎: Der Klassiker unter den Früchten. Die milde Säure der Äpfel verleiht dem Auflauf eine frische Note. Am besten eignen sich hierfür säuerliche Apfelsorten.
Mandarinen🍊: Sie schmecken nicht nur im Käsekuchen. Am besten eignen sich hierfür Mandarinen aus der Dose. Einfach abtropfen lassen und in die Quarkmasse drücken.
Mango🥭: Mit frischer Mango machst du den Quarkauflauf exotisch. Für den extra Exotic-Kick kannst du noch ein paar Kokosraspel darüber geben.
Luftig leichte Quark Leckerbissen
Quarkauflauf aufbewahren
Am allerbesten schmeckt der Quarkauflauf natürlich ganz frisch aus dem Ofen. Wer den Quarkauflauf auch am nächsten Tag noch genießen möchte, kann einfach abdecken oder in eine gut verschlossene Dose geben. Im Kühlschrank hält er sich für 2-3 Tage. Dann kannst du ihn entweder kalt genießen oder noch einmal kurz in den Ofen geben.
Alternativ kannst du den Quarkauflauf auch einfrieren. ist er so etwa 3 Monate haltbar. Allerdings kann es passieren, dass der Auflauf etwas Wasser zieht und die Kirschen etwas matschig werden.
Quarkauflauf eingefallen – Was tun?
Dieses Problem kennt der ein oder andere vielleicht auch vom Käsekuchen. Je höher der Fettanteil im Quark ist, desto geringer ist der Wasseranteil, der für eine gute Standfestigkeit der Masse notwendig ist. Deshalb verwenden wir in unserem Rezept Magerquark. Zusätzlich geben wir noch Grieß und Puddingpulver in den Teig. Das schmeckt nicht nur super lecker, sondern die Stärke sorgt auch dafür, dass die Masse bindet und an Stabilität gewinnt.
7 Kommentare
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Antwort auf eure Frage: ich habe es als Hauptgericht gemacht.
Eigentlich ist der Quarkauflauf gut auch etwas aufgegangen aber nachdem ich alles zusammen gerührt hatte, dachte ich das soll für 4 Personen reichen nie und nimmer. Fazit: Da wir nur zu zweit waren hat es gereicht und auch nur weil mein Mann süße Aufläufe nicht bevorzugt. Für 4 Personen kann die Mengenangabe nicht stimmen egal wie groß die Auflaufform ist
Hallo Petra, dein Hinweis zur Menge beim Quarkauflauf mit Kirschen war absolut berechtigt. Wir haben das Rezept noch einmal geprüft und passen die Mengenangabe von 4 auf 2 Portionen an. Danke, dass du uns so konkret darauf aufmerksam gemacht hast! Hast du den Auflauf bei euch als Hauptgericht oder als süßen Nachtisch serviert?
Liebe Grüße Katha
Sorry, der Auflauf ist totaler Mist.
Ist nicht Aufgegangen, schmeckt nur mäßig.
Hat sich für uns erledigt.👎
Hej,
schade, dass dich der Auflauf nicht überzeugen konnte. Über geschmäcker lässt sich bekanntlich streiten.
Dass der Auflauf nicht so fluffig gewünscht ist, könnte am Eischnee liegen. Das Eiweiß muss wirklich richtig steif aufgeschlagen werden, damit die Masse stabil bleibt.
Danke und liebe Grüße,
Maria
Guten Tag,
meines Erachtens ist die Zeitangabe nicht korrekt, sondern basiert, wie nach meiner Einschätzung auch die Bilder, auf nahezu der doppelten Teigmenge. Mein Auflauf war bereits nach ca. 30 min. fertig. Solche Diskrepanz kann eigentlich nicht am Ofen liegen, (komme mit den Angaben sonst auch immer gut hin).
Viele Grüße
Hallo, danke für das Feedback. Wir haben die Backzeit noch einmal angepasst. Die Menge ist allerdings korrekt. Das wirkt je nach Größe der Auflaufform natürlich immer unterschiedlich.
Viele Grüße Katha