Blätterteigtaschen mit Quark
Diese Blätterteigtaschen mit Quark sind ein Traum aus luftig leichtem Teig und einer saftigen Quarkfüllung. Und als wäre das nicht schon toll genug, sind sie auch noch blitzschnell zubereitet. Probiere unser Rezept und backe Quarktaschen wie vom Bäcker ganz unkompliziert zu Hause.
Zutaten
Nährwerte pro Blätterteigtasche
(Datenbasis)- Kalorien
- 323 kcal
- Proteine
- 8 g
- Fett
- 20 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
Blätterteigtaschen mit Quark zubereiten
Schritt 1
Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker schaumig schlagen.
Schritt 2
Das Ei verquirlen. Die Hälfte des Ei mit dem Magerquark, Vanillepudding, einer Prise Salz und dem Abrieb einer Zitrone zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 3
Das restliche Ei mit Milch verrühren und beiseite stellen.
Schritt 4
Blätterteig ausbreiten, in 6 gleichgroße Teile schneiden und die Quarkmasse mittig darauf verteilen.
Schritt 5
Die Ecken der Blätterteigteile mittig nach innen klappen, sodass sie sich etwas berühren und leicht andrücken.
Schritt 6
Garzeit:17 Min.Nun die Blätterteigtaschen mit dem verquirlten Ei einpinseln und im Ofen für ca. 17 Minuten fertig backen.
Füllungen für Blätterteigtaschen mit Quark
Bei der Füllung der Teigtaschen gibt es viele Möglichkeiten. Lass dich inspirieren und entdecke deine eigene, persönliche Lieblingsfüllung:
Vanillepudding
In unserem Rezept verwenden wir Vanillepudding, du kannst aber auch Schokoladen-, Mandel- oder Sahnepuddingpulver verwenden.
Nüsse
Wenn du eine Schwäche für Nüsse hast, dann mixe ganz einfach ein paar klein gehackte Walnüsse oder Haselnüsse unter die Quarkmasse.
Marmelade
Fruchtig wird es mit etwas Marmelade in der Quarkmasse deiner Wahl wie z. B. mit Erdbeer-, Heidelbeer-, Kirsch- oder Waldbeerenmarmelade. Oder du probierst passend zum Zitronenabrieb unser Rezept für Lemon Curd und gibst diesen auf die Masse oben drauf.
Rosinen
…passen geschmacklich perfekt zur Quarkfüllung. Noch aromatischer und saftiger wird es mit eingelegten Rosinen. Diese kannst du ganz einfach einen Tag zuvor in Rum, oder wer es alkoholfrei haben möchte, in Apfel- oder Orangensaft einlegen.
Apfelstücke
Für einen fruchtig-süßen Geschmack können Apfelstücke in die Füllung gegeben werden. Diese harmonieren perfekt mit Rosinen.
Getrocknete Früchte
Neben Rosinen eignen sich auch andere getrocknete Früchte. Zum Beispiel sind Cranberrys oder Kirschen sind eine großartige Ergänzung zu deiner Quarkfüllung. Sie verleihen ihr nicht nur eine zusätzliche natürliche Süße, sondern du kannst auch auf zusätzlichen Zucker verzichten.
Topping zum verfeinern von Blätterteigtaschen mit Quark
Bei Blätterteigtaschen darf ein Topping nicht fehlen. Verleihe deiner Quarktasche ein geschmackliches Highlight on top:
Puderzucker
Bestäube deine Blätterteigtaschen ganz klassisch mit Puderzucker. Lasse sie aber vorher noch etwas abkühlen.
Mandelsplitter
… kannst du kurz vor dem Backen über den fertig mit der Ei-Milch-Masse eingestrichenen Blätterteig streuen.
Glasur
Mit einer leckeren Glasur peppst du deine Taschen noch einmal so richtig auf. Lass dich von unseren Rezepten für Glasur inspirieren:
Blätterteigtaschen mit Quark aufbewahren
Verpacke deine übrig gebliebenen Blätterteigtaschen mit Quark in einer Dose oder decke sie mit Frischhaltefolie ab. So kannst du sie dann noch 2 weitere Tage lang genießen. Bedenke aber, dass sich Blätterteigtaschen nicht für eine längere Aufbewahrung eignen, weil sie an Knusprigkeit verlieren. Deshalb ist es am besten, wenn du deine frisch zubereiteten Blätterteigtaschen noch am selben Tag verzehrst.
Blätterteigtaschen vegan gestalten
Mit unseren Tipps gestaltest du deine Blätterteigtaschen ganz schnell im Handumdrehen vegan:
Quark ersetzen
Den Quark ersetzt du mit pflanzlichen Alternativen wie z. B. mit Sojajoghurt. Diesen kannst du andicken indem du ihn in ein Sieb gibst, dass du über eine Schüssel hängst. Das Ganze stellst du für mehrere Stunden in den Kühlschrank zum Abtropfen. Umso länger du den Joghurt abtropfen lässt umso fester wird die entstehende Quarkmasse.
Ei ersetzen
Auf das Ei kannst du verzichten, wenn die Quarkmasse eine festere Konsistenz hat. Sollte dir die Quarkfüllung aber noch etwas zu flüssig erscheinen, gebe etwas Speisestärke oder mehr Puddingpulver hinzu.
Butter ersetzen
Die Butter kannst du mit pflanzlicher Butter ersetzen. Oder wer es nussig mag, kann auch verschiedene Nussmus-Sorten verwenden und mit Pflanzenöl im 1:1 Verhältnis mischen.
Milch ersetzen
Statt Milch für die Füllung und das Bestreichen der Blätterteigtaschen kann Hafer-, Soja- oder Mandelmilch verwendet werden.