Omas süß-saurer Gurkensalat mit Zwiebel & frischem Dill: schnell & einfach
Dieser Gurkensalat mit süß-saurem Dressing ist ein echter Klassiker! Er eignet sich als ideale Beilage zu Brot, Kartoffeln, Fleisch, Fisch und vielem mehr. Knackige Gurkenscheiben treffen auf ein fein abgestimmtes Essig-Öl-Dressing: so muss es sein!
Zutaten
Für den Gurkensalat:
Für das Dressing:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 135 kcal
- Proteine
- 2 g
- Fett
- 8,1 g
- Kohlenhydrate
- 13 g
Omas Gurkensalat süß-sauer zubereiten
Schritt 1
- 1 Gurke
Gurke waschen, Enden abschneiden und anschließend in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
Schritt 2
- ½ Zwiebel
- 1 TL Salz
Nun Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und zu den Gurkenscheiben geben. Anschließend salzen, gut durchmengen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Zucker
- 1 EL Sonnenblumenöl
Währenddessen Essig, Zucker und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schritt 4
- ½ Bund Dill
- Pfeffer
- Salz
Dill fein hacken und unter das Dressing rühren. Das süß-saure Dressing über die Gurken und Zwiebeln geben und gleichmäßig verrühren. Omas Gurkensalat süß-sauer bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps für den perfekten Gurkensalat
Damit Omas Gurkensalat wunderbar würzig und süß-sauer schmeckt, geben wir dir ein paar Tricks mit auf den Weg:
Die richtige Gurke wählen
Für einen klassischen Gurkensalat sind Salatgurken mit glatter Schale perfekt. Sie haben wenig Kerne und schmecken angenehm mild. Wenn du frische Gurken erkennst, sind sie fest und haben eine glatte, pralle Schale. So bleibt der Salat schön knackig und schmeckt besonders frisch.
Gurken entwässern
Das grüne Gemüse besteht zum Großteil aus Wasser. Damit dein Salat später nicht wässrig schmeckt, gibt es einen einfachen Trick, wie du der Gurke das Wasser entziehen kannst:
- Gurke wie gewünscht in Scheiben schneiden
- großzügig salzen und vermengen
- 10 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen
- überschüssies Wasser abgießen
Gurken gleichmäßig schneiden
Schneide oder hobele die Gurken möglichst in gleich dicke Scheiben. Dadurch nehmen alle Stücke das Dressing gleich gut auf und der Salat erhält eine harmonische Konsistenz. Mit einem Gemüsehobel gelingt das besonders einfach.
Wie lange sollte Gurkensalat ziehen?
Der Gurkensalat schmeckt am besten, wenn er nach dem Vermengen noch etwas Zeit zum Durchziehen bekommt.
Als Faustregel gilt:
- 10 bis 15 Minuten: schön frisch und knackig
- 30 Minuten: besonders harmonisches Aroma
- länger als 2 Stunden: die Gurken werden deutlich weicher
Bereite den Salat deshalb möglichst erst kurz vor dem Essen zu oder gib das Dressing erst später über die Gurken.
Omas süß-sauren Gurkensalat abwandeln
Dir fehlt die ein oder andere Zutat und du fragst dich, ob du Omas Gurkensalat süß-sauer einfach etwas abwandeln kannst? Na klar! Wir zeigen dir, welche Zutaten du ersetzen kannst:
Zwiebel
Dir ist der zwiebelige Geschmack etwas zu dominant? Dann greife alternativ zu Schalotten oder Frühlingszwiebeln.
Essig
Der Apfelessig bringt ein fruchtiges Aroma in Omas Salat. Hast du keinen parat, kannst du auch herkömmlichen Tafelessig, Kräuteressig oder eine Sorte verwenden, die dir besonders gut schmeckt.
Zucker
Möchtest du auf raffinierten Industriezucker verzichten, so kannst du stattdessen beispielsweise Rohrzucker nutzen. Oder wusstest du, dass du Zucker durch Honig ersetzen kannst?
Sonnenblumenöl
Es muss nicht zwingend dieses Öl sein. Allerdings solltest du ein im Geschmack neutrales Pflanzenöl verwenden, welches den Geschmack des Salats nicht übertüncht. Hierfür eignet sich unter anderem auch Rapsöl.
Radieschen
So gibt es mehr Farbe und eine würzige Note: Dünn geschnittene Radieschen passen hervorragend zum süß-sauren Dressing und sorgen für zusätzlichen Biss. Ihre leichte Schärfe bildet einen spannenden Kontrast zum Zucker im Dressing. Gleichzeitig bringen sie Farbe in den Salat und machen ihn zu einer noch abwechslungsreicheren Beilage.
Das richtige süß-saure Dressing
Damit Omas Gurkensalat auch wunderbar süß-sauer schmeckt, ist das Dressing entscheidend. Wir nutzen dazu ein klassisches Essig-Öl-Dressing. Die Hauptzutaten sind hierbei natürlich folgende:
- Essig
- Öl
- Zucker
Beim Öl solltest du auf ein neutrales Pflanzenöl zurückgreifen, welches nicht zu geschmacksintensiv ist. Für die saure Komponente kannst du verschiedene Essigsorten, wie Weißwein- oder Apfelessig nutzen. Rezepte für mögliche Abwandlungen findest du bei uns auch:
So findest du die perfekte Balance zwischen süß und sauer
Der Geschmack des Dressings lässt sich ganz einfach anpassen:
Rühre das Dressing zuerst an und probiere es, bevor du es über die Gurken gibst. So kannst du es perfekt nach deinem Geschmack abstimmen.
Dressing vor dem Servieren noch einmal verrühren
Nach der Ziehzeit kann es passieren, dass sich Essig, Öl und ausgetretenes Gurkenwasser etwas voneinander trennen. Rühre den Gurkensalat deshalb vor dem Servieren noch einmal gründlich durch. So verteilt sich das Dressing gleichmäßig und jede Gurkenscheibe wird schön süß-sauer.
So wird Omas Gurkensalat bekömmlicher
Du hast einen empfindlichen Magen und rohe Gurken sind daher nicht so bekömmlich für dich? Es gibt da einen einfachen Trick, mit dem du die Gurke leichter verdaulich machen und Omas Gurkensalat süß-sauer trotzdem genießen kannst.
- Gurken schälen
- mit kochendem Wasser überbrühen
- mit kaltem Wasser abschrecken
- Gurken schneiden und weiterverarbeiten
Wie lange kann man Omas Gurkensalat süß-sauer aufbewahren?
Am besten schmeckt er frisch zubereitet und noch kurz durchgezogen. Wenn von dem leckeren Salat mit Beilagen etwas übrig bleibt, ist das auch kein Problem. Du kannst ihn luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb der nächsten 1 bis 2 Tage aufbrauchen.
Tipp: Hast du den Gurken vorher nicht das Wasser entzogen, kann es passieren, dass der Gurkensalat über die Zeit etwas verwässert und weniger aromatisch schmeckt. Er bleibt dennoch genießbar.
Weitere leckere Gurkensalate nach Omas Rezept:
Oma hat einfach für jeden Geschmack das passende Gurkensalat-Rezept. Das sind unsere Lieblinge:
Warum der Gurkensalat vor dem Servieren durchziehen sollte
Damit sich das süß-saure Aroma optimal entfalten kann, solltest du den Gurkensalat nach dem Vermengen idealerweise noch 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So nehmen die Gurkenscheiben das Dressing besser auf und der Geschmack wird besonders harmonisch.
Ich würde andere Öl benutzen, weil Sonnenblumenöl Entzündungen schüren kann!
Hej Steffi,
du kannst den Gurkensalat natürlich ganz nach Belieben mit einem einem Öl deiner Wahl zubereiten.
Welches Öl verwendest du am liebsten?
Beste Grüße,
Maria
Das schmeckt und schnell gemacht 😋….
Danke
Hej Manuela,
das freut uns zu lesen!🤗
Gabs bei dir Omas süß-sauren Gurkensalat als leichtes Abendessen oder hast du ihn als Beilage serviert?
Vielen Dank und beste Grüße,
Maria
Top, wie bei Oma.
Hej,
es freut uns das dieser süß-saure Gurkensalat Erinnerungen bei dir weckt!🤗
Hat deine Oma den Salat auch so gewürzt oder hatte sie noch eine geheime Zutat?
Beste Grüße,
Maria
Super, das gefällt mir
Hej Gerhard,
das freut uns!🤗
Hast du den süß-sauren Gurkensalat schon ausprobiert?
Beste Grüße,
Maria
Super
Hej Finy,
danke für dein Feedback!
Uns interessiert, wie du Omas Gurkensalat serviert hast.
Als Beilagen salat zum Grillen oder ähnlichem oder hast du ihn als leichte Hauptmahlzeit an diesen warmen Tagen genossen?
Danke und beste Grüße,
Maria
Hab noch Ketchup und Mayonnaise dazu gegeben, unglaublich lecker 😋
Hej Hubi,
das klingt nach einer wildem Mischung.
Mayonnaise kann ich mir als Kombination noch vorstellen, aber Ketchup?😄
Zu was hast du den süß-sauren Gurkensalat dann serviert?
Beste Grüße,
Maria
Ich werde ihn nach machen
Hej Gody,
es freut uns sehr, dass du Omas Gurkensalat süß-sauer ausprobieren möchtest!
Gib uns dann gern Feedback, wie dir der Salat geschmecktg hat.
Zu welchem Anlass möchtest du ihn servieren? Soll es ein klener Beilagensalat werden oder als leichte Hauptmahlzeit dienen?
Danke und beste Grüße,
Maria
Schnell und einfach einfach lecker 🕺💫
Hej Ronald,
da geben wir dir vollkommen Recht!🤗
Hast du den Gurkensalat als leichtes Hauptgericht oder als Beilage serviert?
Beste Grüße,
Maria
Ohne Knoblauch? Geht gar nicht!!
😄 Das können wir gut nachvollziehen – Knoblauch hat definitiv viele Fans! Bei Omas Gurkensalat süß-sauer haben wir uns für die klassische Variante ohne Knoblauch entschieden. Wer den würzigen Geschmack mag, kann aber problemlos eine fein geriebene oder gepresste Knoblauchzehe ins Dressing geben. So lässt sich der Gurkensalat ganz einfach an den eigenen Geschmack anpassen.
Der war wunderbar !
Das freut uns sehr, vielen Dank für deine Rückmeldung! 💚 Schön, dass Omas Gurkensalat süß-sauer bei dir so gut angekommen ist. Manchmal sind es gerade die einfachen Klassiker, die immer wieder begeistern. Zu welchem Gericht hast du den Gurkensalat serviert hast?
Leckerer Gurkensalat einmal anders.
Das freut uns sehr zu lesen! 😊 Schön, dass dir Omas Gurkensalat süß-sauer als etwas andere Variante gefallen hat. Oft sind es gerade die einfachen Klassiker mit einer besonderen Note, die immer wieder auf den Tisch kommen.
Der ist super lecker danke 😘 👍
Wie schön, dass dir Omas Gurkensalat süß-sauer so gut schmeckt! 😊 Genau solche unkomplizierten Klassiker gehören einfach auf den Tisch – ob zum Grillen, zu Kartoffeln oder als frische Beilage im Alltag. Lass es dir weiterhin schmecken! 💚
Ich habe eigene Schlangengurken im Garten angebaut. Das ist der knaller. Ansonsten mach ich den Salat so wie beschrieben..mit ein bisschen Sahne abgeschmeckt auch sehr lecker 😋
Das klingt herrlich! Mit selbst angebauten Schlangengurken schmeckt Omas Gurkensalat süß-sauer natürlich noch einmal besonders frisch und aromatisch. 🥒 Die Idee, den Salat mit einem kleinen Schuss Sahne abzurunden, passt ebenfalls wunderbar und macht das Dressing schön cremig, ohne den frischen Geschmack zu überdecken. Vielen Dank für deinen Tipp! Isst du den Gurkensalat am liebsten direkt nach dem Zubereiten oder lässt du ihn vorher noch etwas durchziehen?
Sehr lecker
Vielen Dank für deine Rückmeldung! 😊 Es freut uns sehr, dass dir unser süß-saurer Gurkensalat nach Omas Rezept so gut schmeckt. Gerade durch das ausgewogene Zusammenspiel von Süße und Säure ist er eine klassische Beilage, die zu vielen Gerichten passt. Welche Kombination ist bei dir der Favorit?
Genau so mag ich den Gurkensalat.
Hallo Annemarie, lieben Dank für deinen Kommentar! Was servierst du denn am liebsten dazu? 😊
Unbedingt nachmachen 😉
Wie schön, dass dir Omas Gurkensalat süß-sauer so gut gefällt! 😊 Gerade an warmen Tagen ist er eine herrlich frische Beilage. Was gab es bei dir dazu? Wir freuen uns immer über neue Servierideen aus der Community.