Zutaten
Kartoffeltaschen:
Kartoffeltaschen mit Frischkäse zubereiten
Schritt 1
Garzeit:15 min
Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in reichlich Salzwasser für ca. 15 Minuten weichkochen.
Schritt 2
Das Wasser abgießen, die restliche Feuchtigkeit der Kartoffeln im Topf verdampfen lassen.
Schritt 3
Gekochte Kartoffeln anschließend in eine Schüssel pressen. Mehl, Weichweizengrieß und Eigelb dazugeben. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Masse gut auskühlen lassen.
Schritt 4
Frischkäse und Paniermehl in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
Schritt 5
Aus der Kartoffelmasse die gewünschte Anzahl an Taschen abstechen, mit dem Frischkäse füllen und gut verschließen.
Schritt 6
4 min
Öl in einer Pfanne bei mittler Stufe erhitzen und die Kartoffeltaschen mit Frischkäse darin 4 Minuten von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Kartoffeltaschen Füllung abwandeln
Eine Frischkäsefüllung ist nicht ganz nach deinem Geschmack? Kein Problem! Wir haben ein paar Ideen, wie du deine Kartoffeltaschen alternativ füllen kannst.
Spinat & Feta
Für die klassische Spinat-Käse-Füllung nehme frischen oder tiefgefrorener Blattspinat dünste ihn kurz an und vermenge ihn anschließend mit zerbröseltem Feta.
Pilze mit Frischkäse
Du kannst deine Frischkäsefüllung auch ganz einfach mit Pilzen ergänzen. Hierfür schneide Champignons in kleine Würfeln und brate sie kurz an. Statt mit Frischkäse kannst du sie auch mit Kräuterquark vermengen.
Mozzarella mit Pest
Schneide für eine mediterrane Füllung Mozzarella in kleine Würfel und vermische sie mit einem Pesto deiner Wahl:
Camembert mit Preiselbeeren
Probiere als Füllung für deine Kartoffeltaschen zart schmelzenden Camembert und süß-säuerliche Preiselbeeren. Schneide hierfür ebenfalls den Camembert in kleinen Würfel und toppe ihn mit Preiselbeeren.
Käse & Schinken
Würzige kleine Kochschinkenwürfel und geriebener Käse wie z. B. Emmentaler oder Gouda ergeben eine schön schmelzende und deftige Füllung für deine Taschen.
Süße Apfel-Zimt-Füllung
Für eine süße Kartoffeltaschenfüllung eigenen sich kleine Apfelstücke. Diese kannst du mit Zimt und Zucker vermengen.
Das passt zu Kartoffeltaschen
Lass dich von unseren Rezeptvorschlägen inspirieren und ergänze deine Mahlzeit mit weiteren leckeren Rezepten:
Salat
Serviere deine Kartoffeltaschen z. B mit einem frischen Salat:
Dip
Oder wie wäre es, wenn du deinen frisch zubereiteten Kartoffeltaschen in einen cremigen Dip tauchst. Unsere leckeren Quark- oder Joghurt-Dip-Rezepte mit Kräutern passen perfekt zu deinen Kartoffeltaschen.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Luftdicht verpackt z. B. in einer Dose halten sich deine Kartoffeltaschen mit Frischkäse gut gekühlt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage.
