Name: Kartoffel-Schinken-Spargelauflauf mit Käse überbacken
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Weißer Spargel; 500 g Kartoffeln, z.B. Drillinge; 500 g Grüner Spargel; 200 g Kochschinken; 3 Eier; 200 g Frischkäse; 100 g Sahne; 200 g Gouda; Salz & Pfeffer; Muskat

Video-Empfehlung

Kartoffel-Schinken-Spargelauflauf mit Käse zubereiten

Schritt 1

Den weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun die Drillinge waschen, halbieren und zusammen mit dem weißen Spargel für ca. 10 Minuten in Salzwasser vorkochen.

Schritt 3

Währenddessen den grünen Spargel am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Anschließend ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

Tipp: Stellst du dir auch immer wieder die Frage ob man grünen Spargel schälen muss? wir klären auf.

Schritt 4

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180°C Umluft vorheizen.

Schritt 5

Anschließend den Kochschinken in Streifen schneiden und in der Form verteilen. Nun gemeinsam mit den Kartoffeln, weißem und auch grünem Spargel in eine Auflaufform geben.

vorkochte Zutaten mit in die Auflaufform geben

Schritt 6

Danach Eier, Frischkäse und Sahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss die Flüssigkeit kräftig würzen.

Tipp: Überwürze die Flüssigkeit ruhig etwas. So können der Spargel und die Kartoffeln noch genügend Geschmack aufnehmen.

Schritt 7

Anschließend die Masse in die Auflaufform gießen und den Gouda reiben. Den Kartoffel-Schinken-Spargelauflauf mit dem Gouda bedecken und ca. 35-45 Minuten im Ofen überbacken.