Haferflocken-Schnitzel
Mit diesem Rezept dürfen sich auch die Vegetarier und Veganer mal wieder über ein leckeres Schnitzel freuen. Wir bereiten im Handumdrehen knusprige Haferflocken-Schnitzel zu, die optisch und geschmacklich bei dir punkten werden. Probiere es aus und überzeuge dich selber!
Zutaten
Nährwerte pro Haferflocken-Schnitzel
(Datenbasis)- Kalorien
- 443 kcal
- Proteine
- 10 g
- Fett
- 19 g
- Kohlenhydrate
- 56 g
Haferflocken-Schnitzel zubereiten
Schritt 1
Zuerst die Haferflocken, Mehl, Senf und Paprikapulver in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Dann Gemüsebrühe dazu gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und für 5-10 Minuten quellen lassen.
Tipp: Um eine gute Konsistenz zum Formen zu erlangen, kann es sein, dass du noch etwas Wasser dazugeben musst, wenn die Masse zu fest ist. Oder Haferflocken hinzufügen, wenn sie zu cremig ist. Warte damit allerdings bis nach dem Quellen.
Schritt 3
Nun aus der Masse Kugeln formen. Diese dann in Semmelmehl legen, platt drücken und dabei von beiden Seiten gleichmäßig panieren.
Schritt 4
Zum Braten eine Pfanne mit Öl erhitzen und die veganen Haferflocken-Schnitzel von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Zutaten für Haferflocken-Schnitzel
Haferflocken
Zum Zubereiten der fleischlosen Alternative solltest du zarte und keine kernigen Haferflocken verwenden, damit sie sich gut formen lassen und nicht zu grob werden.
Mehl
Hier kannst du so gut wie jedes Mehl, dass du möchtest verwenden. Vom klassischen Haushaltsmehl Typ 405 bis zum Vollkorn-Roggenmehl ist alles erlaubt.
Senf
Er dient sowohl als Bindemittel, also auch für den würzigen Geschmack. Sollen deine Haferflocken-Schnitzel besonders aromatisch werden, dann empfehlen wir dir Dijon-Senf zu verwenden.
Gewürze
Paprikapulver, Salz und Pfeffer lassen das vegane Schnitzel schön würzig schmecken. Möchtest du noch mehr Würze, dann kannst du auch eine Gewürzmischung für Fleisch verwenden, um den Geschmack eines echten Schnitzels perfekt zu imitieren.
Gemüsebrühe
Statt nur Wasser zu verwenden, ist unsere Empfehlung Gemüsebrühe, denn dadurch bekommen die Schnitzel aus Haferflocken mehr Geschmack.
Paniermehl
Für ein fein paniertes Schnitzel kannst du Semmelbrösel verwenden. Für eine grobe Panade empfehlen wir dir Panko Paniermehl. Beides kannst du sogar selber machen und damit viel Geld sparen:
Öl zum Braten
Haferflocken-Schnitzel am Vortag vorbereiten
Die Masse für die Schnitzel aus Haferflocken kannst du bereits am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag brauchst du dann nur noch die Kugeln formen, platt drücken, panieren und braten.
Passende Beilagen zu Haferflocken-Schnitzel
Natürlich kommt das Haferflocken-Schnitzel nicht alleine auf den Teller. Egal, ob du dich vegetarisch oder vegan ernährst, wir haben für alle ein paar leckere Beilagen parat:
Gemüsebeilagen
Sättigungsbeilagen
Soßen
Tipp: Mit unserem Rezept gelingt es dir sogar eine vegane Sauce Hollandaise zuzubereiten, falls du komplett auf tierische Lebensmittel verzichtest.
Wie lange sind Schnitzel aus Haferflocken haltbar?
Die Haferflocken-Schnitzel schmecken am besten frisch und heiß aus der Pfanne! Im Kühlschrank halten sie sich aber auch noch 2-3 Tage und können bedenkenlos verzehrt werden!