Zutaten:
Mit diesem Rezept dürfen sich auch die Vegetarier und Veganer mal wieder über ein leckeres Schnitzel freuen. Wir bereiten im Handumdrehen knusprige Haferflocken-Schnitzel zu, die optisch und geschmacklich bei dir punkten werden. Probiere es aus und überzeuge dich selber!
Haferflocken-Schnitzel zubereiten
Schritt 1
- 200 g zarte Haferflocken
- 60 g Weizenmehl Typ 405
- 1 EL Senf
- ¼ TL Paprikapulver, edelsüß
Zuerst die Haferflocken, Mehl, Senf und Paprikapulver in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- 220 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Dann Gemüsebrühe dazu gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und für 5 bis 10 Minuten quellen lassen.
Tipp: Um eine gute Konsistenz zum Formen zu erlangen, kann es sein, dass du noch etwas Wasser dazugeben musst, wenn die Masse zu fest ist. Oder Haferflocken hinzufügen, wenn sie zu cremig ist. Warte damit allerdings bis nach dem Quellen.
Schritt 3
- 80 g Paniermehl
Nun aus der Masse Kugeln formen. Diese dann in Panier-/Semmelmehl legen, platt drücken und dabei von beiden Seiten gleichmäßig panieren.
Schritt 4
- Öl zum Braten
Zum Braten eine Pfanne mit Öl erhitzen und die veganen Haferflocken-Schnitzel von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
