Griechischer Kartoffelsalat mit Feta & knackigem Gemüse: mediterraner Genuss für Zuhause
Mediterran, frisch und ganz ohne Mayonnaise
Griechischer Kartoffelsalat mit Feta bringt Drillinge, knackiges Gemüse, Kalamata-Oliven und würzigen Feta zusammen. Das leichte Dressing aus Olivenöl und Weißweinessig macht ihn zur unkomplizierten Beilage fürs Grillen oder zu einem schnellen vegetarischen Hauptgericht.
Zutaten
- Kartoffeln, Drillinge
- Esslöffel
- große Schüssel
- großer Topf
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 363 kcal
- Proteine
- 12 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 37 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Griechischen Kartoffelsalat mit Feta zubereiten
Schritt 1 Kartoffeln kochen
- 800 g Kartoffeln, Drillinge
Garzeit:20 Min.Zuerst die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen. Die Kartoffeln sollten gar sein, aber beim Schneiden noch ihre Form behalten.
Schritt 2 Zwiebel und Knoblauch schälen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen.
Schritt 3 Gemüse schneiden
- 250 g Kirschtomaten
- ½ Gurke
Dann Tomaten und Gurke waschen. Tomaten halbieren und die Gurke in Würfel schneiden. Beides mit in die Schüssel geben.
Schritt 4 Oliven und Kapern hacken
- 60 g Kalamata Oliven
- 1 TL Kapern
Oliven und Kapern grob zerhacken und auch dazugeben.
Schritt 5 Kartoffeln schneiden
Nun die Kartoffeln abschrecken, in mundgerechte Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in der Schüssel vermengen.
Tipp: Die Schale kannst du für den griechischen Kartoffelsalat dran lassen. Magst du es lieber ohne Schale, dann kannst du diese wie bei Pellkartoffeln einfach entfernen.
Schritt 6 Kartoffelsalat würzen
- 1 Bund Blattpetersilie
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
Nun die Petersilie waschen, trocken schütteln, nur die Blätter fein hacken und zum Kartoffelsalat geben. Im Anschluss Essig und Öl dazugeben.
Schritt 7 Feta dazu bröseln
- Salz & Pfeffer
- 150 g Feta
Zum Schluss den griechischen Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren den Feta darüber bröseln.
Tipp: Achte beim Würzen darauf, mit dem Salz vorsichtig zu sein, da der Feta schon viel Salz mitbringt.
Welche Kartoffeln sind am besten geeignet?
Wir empfehlen dir für die Zubereitung Drillinge zu verwenden. Da diese kleiner als normale Kartoffeln sind, garen sie schneller durch. Außerdem haben sie eine dünne Schale, die sich gut mitessen lässt.
Tipp: Drillinge sind meistens festkochende Kartoffeln, Wenn du also keine zu kaufen bekommst, dann kannst du auch zu normalen festkochenden greifen.
Kartoffelsalat griechisch abwandeln
Den leckeren Kartoffelsalat nach griechischer Art kannst du vielseitig zubereiten und nach deinem Geschmack verfeinern. Hier ein paar leckere eat.deen!
Gemüse variieren
Statt Gurken und Tomaten kannst du auch folgendes Gemüse verwenden:
eat empfiehlt:
„Dünste Zucchini und Aubergine zuvor lieber etwas in Olivenöl an, dann schmecken sie aromatischer und sind besser verdaulich.“
Griechische Kräuter & Gewürze
Du möchtest den Kartoffelsalat noch würziger zubereiten? Neben frischer Petersilie kannst du auch mediterrane Kräuter verwenden:
Ob frisch oder getrocknet ist ganz dir überlassen. Wenn’s schnell gehen muss, dann kannst du auch zu getrockneten Kräutern der Provence greifen.
Feta ersetzen
Der beliebteste Käse aus der griechischen Küche. Möchtest du den Kartoffelsalat zur Abwechslung aber mal anders zubereiten, dann können wir dir auch Halloumi oder reinen Ziegen- oder Schafskäse empfehlen.
Wozu passt griechischer Kartoffelsalat mit Feta?
Natürlich ist dieser Kartoffelsalat die perfekte Beilage zu folgenden griechischen Klassikern:
Natürlich gibt es auch Alternativen ohne Fleisch:
Und was darf zu griechischen Rezepten nie fehlen – auch nicht zu Kartoffelsalat mit Feta? Tsatsiki!
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der griechische Kartoffelsalat hält sich ca. 2 Tage im Kühlschrank. Um die Haltbarkeit zu verbessern, kannst du den Feta zunächst weglassen und er direkt vor dem Servieren dazugeben. Dann kannst du den Kartoffelsalat auch schon am Vortag zubereiten, um Zeit zu sparen.
Mit der Zeit verändert sich vor allem die Konsistenz: Gurke und Tomaten werden weicher und können Wasser abgeben, während die Kartoffeln Dressing aufnehmen. Vor dem erneuten Servieren solltest du den Salat deshalb einmal vorsichtig vermengen und abschmecken. Genießbar ist er natürlich trotzdem.
Reste clever verwerten
Bleibt nur eine kleine Portion übrig, kannst du sie am nächsten Tag mit weiteren Zutaten zu einer größeren Mahlzeit ausbauen. Kichererbsen oder weiße Bohnen passen beispielsweise gut zu Kartoffeln, Feta, Tomaten und Oliven.
Übriger Feta lässt sich für Ofengemüse, griechischen Salat oder Pasta verwenden. Oliven und Kapern passen wiederum in Tomatensoßen, auf Pizza oder in mediterrane Nudelsalate.
Häufige Fragen
Ja. Die bestehende Rezeptseite empfiehlt ausdrücklich die Vorbereitung am Vortag. Den Feta solltest du dabei separat aufbewahren und erst vor dem Servieren über den Salat bröseln.
Ja, am besten festkochende Kartoffeln. Größere Exemplare können allerdings länger brauchen als die im Rezept angegebenen 15 bis 20 Minuten für die Drillinge.
Wir legen keine zwingende Serviertemperatur fest. Für einen Grillabend lässt er sich gut gekühlt beziehungsweise nicht mehr warm servieren; frisch gekochte Kartoffeln können das Dressing allerdings ebenfalls gut aufnehmen.
Mir rinnt das Wasser im Mund zusammen wenn ich so ein Bild sehe
Na dann nichts wie nachmachen, oder?😊
Sehr lecker, recht schnell zubereitet mit Bio Drillingen. Die Zutaten Menge kann man etwas variieren. Schmeckt immer.
Schon oft gemacht.
Hallo Elli, freut uns sehr, dass dir der Kartoffelsalat so schmeckt und du ihn bereits öfters serviert hast. 😊
Liebe Grüße, Nadine