Zutaten:
Griechischer Kartoffelsalat mit Feta bringt Drillinge, knackiges Gemüse, Kalamata-Oliven und würzigen Feta zusammen. Das leichte Dressing aus Olivenöl und Weißweinessig macht ihn zur unkomplizierten Beilage fürs Grillen oder zu einem schnellen vegetarischen Hauptgericht.
Griechischen Kartoffelsalat mit Feta zubereiten
Schritt 1Kartoffeln kochen
- 800 g Kartoffeln, Drillinge
Garzeit:20 Min.Zuerst die Kartoffeln waschen und in reichlich Salzwasser 15 bis 20 Minuten kochen. Die Kartoffeln sollten gar sein, aber beim Schneiden noch ihre Form behalten.
Schritt 2Zwiebel und Knoblauch schälen
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Den Knoblauch dazu pressen.
Schritt 3Gemüse schneiden
- 250 g Kirschtomaten
- ½ Gurke
Dann Tomaten und Gurke waschen. Tomaten halbieren und die Gurke in Würfel schneiden. Beides mit in die Schüssel geben.
Schritt 4Oliven und Kapern hacken
- 60 g Kalamata Oliven
- 1 TL Kapern
Oliven und Kapern grob zerhacken und auch dazugeben.
Schritt 5Kartoffeln schneiden
Nun die Kartoffeln abschrecken, in mundgerechte Stücke schneiden und mit den anderen Zutaten in der Schüssel vermengen.
Tipp: Die Schale kannst du für den griechischen Kartoffelsalat dran lassen. Magst du es lieber ohne Schale, dann kannst du diese wie bei Pellkartoffeln einfach entfernen.
Schritt 6Kartoffelsalat würzen
- 1 Bund Blattpetersilie
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
Nun die Petersilie waschen, trocken schütteln, nur die Blätter fein hacken und zum Kartoffelsalat geben. Im Anschluss Essig und Öl dazugeben.
Schritt 7Feta dazu bröseln
- Salz & Pfeffer
- 150 g Feta
Zum Schluss den griechischen Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren den Feta darüber bröseln.
Tipp: Achte beim Würzen darauf, mit dem Salz vorsichtig zu sein, da der Feta schon viel Salz mitbringt.
