Götterspeise Bierchen
Bei diesem Bier wird nicht nur der Schaum gelöffelt. Denn unsere leckeren Götterspeise Bierchen mit Mascarpone-Krone sind das perfekte Dessert für deine Oktoberfest-Party.
Zutaten
Für die Götterspeise
Für die Schaumkrone
- große Schüssel
- großer Topf
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Küchenwaage
- Lochtülle
- Messbecher
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Spritzbeutel
- Trinkglas
- Universalmesser
Nährwerte pro Götterspeise Bierchen
(Datenbasis)- Kalorien
- 427 kcal
- Proteine
- 2,5 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 48 g
Götterspeise Bierchen zubereiten
Schritt 1
Die Ananasstücke abtropfen lassen, klein schneiden und auf die Gläser verteilen.
Schritt 2
Götterspeise und Zucker in kaltem Wasser verrühren und in einem Topf erwärmen bis sich der Zucker löst. Nicht zum Kochen bringen!
Achtung!
Wenn Gelatine kocht verliert sie ihre Gelierfähigkeit. Deshalb solltest du die Götterspeise nur erhitzen aber nicht kochen.
Schritt 3
Kühlzeit:4 Std.Die Götterspeise in die Gläser füllen und zum Rand noch etwas Platz lassen. Götterspeise Bierchen im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen.
Schritt 4
Für die Schaumkrone Sahne, Mascarpone, Sahnesteif, Vanillezucker und Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 5
Die Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und die Bierchen aus Götterspeise mit der Creme dekorieren. Bis zum Servieren kalt stellen.
Götterspeise Bierchen abwandeln
Damit die authentische Bierglas-Optik erhalten bleibt, empfehlen wir dir dich an unser Rezept zu halten. Ein paar Kleinigkeiten kannst du dennoch variieren.
Anderes Obst
Wer kein Fan von Dosenananas ist, kann stattdessen auch anderes gelbes Obst verwenden, zum Beispiel:
- Pfirsiche
- Mango
- Birne
- Mirabellen
Du fragst dich nun, ob du auch gelbe Kiwi, frische Ananas, Papaya oder gelbe Feigen verwenden kannst? Ja, unter bestimmten Voraussetzungen. Denn diese Obstsorten enthalten das Enzym Bromelain, welches dafür sorgt, dass die Gelatine in der Götterspeise nicht fest wird. Das Enzym Bromelain baut Kollagen ab, welcher der Hauptbestandteil von Gelatine ist und dafür sorgt, dass die Masse geliert.
Möchtest du diese Früchte aber dennoch verwenden, kannst du sie ganz einfach blanchieren oder kochen. So zerstörst du das Enzym und die Gelatine kann wieder wirken. Mit Dosenfrüchten läufst du deshalb keine Gefahr, denn diese sind immer blanchiert.
Götterspeise aromatisieren
Damit dein Götterspeise Bierchen auch gelb bleibt, solltest du gelbe Götterspeise verwenden. Mit diesen Tipps kannst du die Götterspeise aber auch anderweitig verfeinern. Ersetze dafür einfach einen Teil des Wassers mit:
- Ananassaft (aus der Dose)
- Apfelsaft
- Orangensaft
- Sekt oder Prosecco
Tipp: Solltest du Fruchtsaft hinzugeben, empfehlen wir den Zucker etwas zu reduzieren.
Du kannst den Wackelpudding auch ganz einfach selber machen. Halte dich einfach an unser Grundrezept. Den Kirschsaft kannst du dabei natürlich mit einem gelben Fruchtsaft deiner Wahl austauschen.
Creme-Variationen
Mascarpone ist dir zu schwer? Du kannst auch ganz einfach nur Schlagsahne auf der Creme verteilen. Oder wie wäre es mit einer Joghurt-Creme? Schau dir unsere leckeren Rezepte an und lass dich inspirieren.
So servierst du die Bierchen stilvoll
Am besten kommen die Götterspeise Bierchen in kleinen Bier- oder Weizenbiergläsern zur Geltung. Auch Einmachgläser mit Henkel machen optisch was her. Wichtig ist, dass du beim Einfüllen etwas Platz für die Schaumkrone lässt, denn sie ist das i-Tüpfelchen des Oktoberfest-Desserts.
Wenn du das Dessert vorbereiten willst, füll die Götterspeise ruhig schon morgens ab und lasse sie im Kühlschrank fest werden. Die Creme gibst du am besten kurz vor dem Servieren darauf, dann bleibt sie fluffig und sieht am schönsten aus. Abgedeckt im Kühlschrank hält sie sich aber auch problemlos bis zum nächsten Tag.
Tipp: Für einen besonderen Wiesn-Touch kannst du die Gläser zusätzlich mit einer kleinen Salzbrezel dekorieren oder mit Zuckerrand versehen.
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Reste kreativ nutzen
Wenn etwas übrig bleibt, kannst du kreativ werden: Die Sahnecreme eignet sich als Füllung für Windbeutel, als Topping für Muffins oder als Schicht in einem Tiramisu.
Götterspeise-Reste kannst du ganz einfach in Würfel schneiden und als Überraschung in einen frischen Obstsalat geben. Auch einfrieren ist möglich: Die kleinen Würfel schmecken leicht angetaut wie fruchtige Sorbet-Happen.
Lagerung und Haltbarkeit
Im Kühlschrank bleiben die Götterspeise Bierchen bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, die Gläser abzudecken, damit sie keine Gerüche annehmen. Die Sahne-Mascarpone-Creme hält sich ebenfalls gut, verliert aber 1 bis 2 Tagen etwas an Volumen. Wenn du die Creme bereits aufs Dessert aufgespritzt hast, lagere sie besonders kühl und vermeide Temperaturwechsel – so bleibt die Form erhalten.