Gambas al Ajillo – Garnelen in Knoblauchöl
Gambas al Ajillo sind leicht scharfe Garnelen in Knoblauchöl.🦐 Das absolut würzige und vollmundige spanische Tapa musst du unbedingt mal nachmachen. Im Rezept verraten wir dir übrigens auch, wie du dein Tapas-Menü noch vervollständigen kannst.
Zutaten
- Grillzange
- große Bratpfanne
- Küchenrolle
- Messbecher
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 271 kcal
- Proteine
- 7,2 g
- Fett
- 26 g
- Kohlenhydrate
- 2,4 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Gambas al Ajillo zubereiten
Schritt 1
- 20 Garnelen mit Schale, ohne Kopf
Als Erstes die Garnelen von der Schale befreien, dabei aber den Schwanz dran lassen. Anschließend an der Rückenseite leicht einschneiden und den Darm entfernen. Danach die küchenfertigen Garnelen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2
- ½ Chilischote
- 8 Knoblauchzehen
Als Nächstes die Chili vom Stiel befreien und in feine Ringe schneiden. Dann den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
- 100 ml Olivenöl
Garzeit:3 Min.Jetzt das Olivenöl bei mittler Stufe zusammen mit Knoblauch und Chili in einer Pfanne für 2 bis 3 Minuten erhitzen.
Schritt 4
Garzeit:2 Min.Danach die Garnelen dazugeben und für etwa 2 Minuten anbraten. Anschließend einmal wenden.
Schritt 5
- 50 ml Weißwein
- Salz & Pfeffer
Garzeit:3 Min.Nun alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gambas al Ajillo mit Weißwein ablöschen und für weitere 3 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
- ½ Bund Blattpetersilie
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und nur die Blätter fein hacken. Zum Schluss über die gebratenen Garnelen in Knoblauchöl streuen und servieren.
Gambas al Ajillo perfekt zubereiten
Bevor wir zu unseren Zubereitungstipps für deine Gambas al Ajillo kommen, klären wir doch erst einmal ganz wichtige Fragen rund um Garnelen. Unsere Magazinbeiträge vermitteln dir dazu nützliches Wissen.
Und nun kommen unsere 5 Tipps für perfekte Garnelen in Knoblauchöl.
- Anfänger können gern direkt zu verzehrbereiten Garnelen aus dem Tiefkühlregal greifen. Hier ersparst du dir das Schälen und Entdarmen.
- Achte auf eine hohe Qualität beim Kauf der Garnelen.
- Arbeite mit mittlerer Hitze bei kurzen Garzeiten für ein optimales Ergebnis.
- Die Farbe der Garnelen zeigt dir, wann sie fertig sind. Werden die Gambas rot, kannst du sie wenden und kurz darauf sind sie bereits fertig.
- Die Gambas al Ajillo verspeist du am besten frisch zubereitet. Denn beim Wiedererwärmen könnten sie zäh und gummiartig werden.
Gambas al Ajillo abwandeln & verfeinern
Natürlich lässt sich auch dieses Rezept ganz nach deinen Vorstellungen anpassen. Ein wenig Inspiration, wie du das umsetzen könntest und welche Zutaten dich dabei unterstützen, haben wir schon für dich vorbereitet.
Ersetze oder ergänze gern einzelne Zutaten aus unserem Rezept für Gambas al Ajillo mit diesen Komponenten.
Zum vielfältigen Würzen kannst du auch diese Zutaten nutzen:
- Lorbeerblatt
- geräuchertes Paprikapulver
- Rosmarin
- Thymian
Möchtest du die Garnelen in Knoblauchöl gern alkoholfrei zubereiten, dann ersetze den Weißwein mit 1 TL Zitronensaft oder Essig.
Tipp: Werden zur Zubereitung von Garnelen Knoblauch, Salz, Pfeffer sowie gehackte Petersilien zum Würzen verwendet, dann bezeichnet man in Spanien diese Zubereitungsart mit „al ajillo“.
Perfekte Beilagen für Garnelen in Knoblauchöl
Zu unseren würzigen und vollmundigen Gambas al Ajillo empfehlen wir dir einen cremigen Dip. Am besten harmoniert hierzu natürlich Aioli.
Den intensiven Geschmack der Garnelen unterstützt du perfekt mit selbst gebackenem Brot. Such die hierfür gern das passenden Rezept aus unseren Favoriten heraus.
Tapas-Menü mit Gambas al Ajillo
Gambas al Ajillo sind in Spanien ein typisches Tapa. Plane doch für den nächsten Abend im Kreise deiner Liebsten ein Tapas-Menü. Die vielen Schälchen, aus denen sich jeder frei bedienen darf, lassen die Mahlzeit gleich viel geselliger und spannender werden. Die passenden Tapas-Rezepte haben wir selbstverständlich für dich schon herausgesucht. Serviere zusätzlich dazu gern Mojo Verde zum dippen.
Tipp: Psst! 🤫 Die perfekte Nachspeise darf bei deinem Tapas-Menü natürlich auch nicht fehlen. Wir empfehlen selbst gemachte Churros oder Creme Catalana.