Tagliatelle mit Garnelen
Wenn es mal schnell gehen soll und du trotzdem Sterneküche auf deinem Teller haben möchtest, haben wir das richtige Rezept für dich: Tagliatelle mit Garnelen. Wir zeigen dir, wie du die leckeren Meeresfrüchte perfekt zubereitest und mit Tagliatelle geschwenkt in einer würzigen, mediterranen Sauce servierst.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 933 kcal
- Proteine
- 49 g
- Fett
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 97 g
Tagliatelle mit Garnelen zubereiten
Schritt 1
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Tagliatelle darin al dente kochen.
Schritt 2
Garnelen abwaschen und gut abtupfen. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Petersilie fein hacken.
Schritt 3
Die Butter in einer Pfanne auslassen und die Garnelen darin für 3 Minuten anbraten, die Schalotten und Knoblauchwürfel dazugeben und kurz mitanbraten.
Schritt 4
Mit dem Brandy ablöschen und kurz durchschwenken, die Hitze reduzieren und den Schmand dazugeben.
Schritt 5
Thymian und Petersilie dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Tagliatelle direkt aus dem Topf dazugeben.
Schritt 6
Alles gut verrühren und nach Bedarf etwas Nudelwasser dazugeben, sollte die Soße zu dick sein. Anschließend mit Parmesan bestreuen und servieren.
Wie viel Nudeln pro Person?
Manchmal ist es gar nicht so einfach, die richtige Portion Nudeln pro Person auszurechnen. Wir haben mit 125 bis 150 g Tagliatelle pro Person gerechnet. Wenn du großen Hunger hast, kannst du auch mit 200 g rechnen. Am besten schmecken Tagliatelle übrigens aus selbstgemachtem Teig:
Tagliatelle mit Garnelen: Die Sauce
Die Sauce rundet die Tagliatelle mit Garnelen erst so richtig ab. Umso wichtiger ist es, sie so zuzubereiten, wie sie dir am besten schmeckt. Das heißt, du kannst sie nach Herzenslust und Laune verfeinern:
Garnelen richtig zubereiten
Für unsere Tagliatelle mit Garnelen haben wir uns für kleine Garnelen entschieden. Bei diesen musst du bei der Zubereitung nicht viel beachten, außer sie vorher zu waschen. Wenn du allerdings große Garnelen verwenden möchtest, solltest du sie vorher richtig schälen und entdarmen. Wie das geht, erklären wir dir in unserem Magazinbeitrag:
Tagliatelle mit Garnelen: Haltbarkeit
Tagliatelle mit Garnelen eignet sich auch prima zum Vorbereiten und Aufbewahren. Dafür gibst du sie einfach in eine Dose und verschließt diese luftdicht. Dann kannst du sie 1-2 Tage im Kühlschrank lagern.
Tagliatelle mit Garnelen einfrieren
Du kannst die Pasta mit Garnelen auch bis zu 3 Monate einfrieren. Dafür gibst du sie ebenfalls in ein luftdichtes Gefäß und ab damit in das Gefrierfach.
Tagliatelle mit Garnelen auftauen
Zum Auftauen stellst du sie am besten 12 Stunden vor dem Verzehr in den Kühlschrank, damit sie langsam auftauen können. Alternativ kannst du die Pasta aber auch in einem Topf bei schwacher Hitze auftauen lassen und dann gleich erwärmen. Jedoch solltest du die Tagliatelle mit Garnelen nicht bei Zimmertemperatur stehen lassen, da die Garnelen sonst verderben könnten.