Mojo Verde Rezept
Das Original-Rezept für den grünen Mojo Dip für typisch kanarische Salzkartoffeln
Beim Mojo Verde ist der Name Programm. Der würzige Dip begeistert durch viele frische Kräuter mit einer leuchtend grünen Farbe . In Spanien wird er klassisch zu den Salzkartoffeln „Papas Arrugadas“ gegessen. Der nächste Tapas-Abend darf also nicht mehr allzu lang auf sich warten lassen.
Zutaten
- Mixer
Nährwerte pro Glas (ca. 350g)
(Datenbasis)- Kalorien
- 1553 kcal
- Proteine
- 10 g
- Fett
- 154 g
- Kohlenhydrate
- 40 g
Mojo Verde zubereiten
Schritt 1
- 2 Toastscheiben
Toastbrot in Würfel schneiden. Anschließend in einer Pfanne anrösten und wieder abkühlen lassen. Das verleiht dem Dip eine angenehme Röstnote.
Schritt 2
- 1 Bund Blattpetersilie
- 1 Bund Koriander
Petersilie und Koriander waschen, klein hacken und in einen Mixer geben.
Schritt 3
- 1 Paprika
Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden. Diese mit in den Mixer geben.
Schritt 4
- 7 Knoblauchzehen
- 150 ml Olivenöl
- 60 ml Rotweinessig
Anschließend Knoblauch schälen und ebenfalls in den Mixer geben. Danach Öl und Essig dazu geben und alles fein mixen.
Schritt 5
- Meersalz & Pfeffer
Zuletzt die gerösteten Toast-Würfel nach und nach dazu geben und mixen bis die Mojo Verde die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gemeinsam mit den Spanischen Salzkartoffeln „Papas Arrugadas“ servieren.
