Cremige Philadelphia-Torte mit frischen Erdbeeren & Keksboden: sommerliches No-Bake-Rezept
Diese Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte verbindet eine luftige Frischkäsecreme mit süßen, frischen Erdbeeren zu einem herrlich leichten Tortengenuss. Sie ist ganz einfach zuzubereiten, schmeckt wunderbar und passt einfach zu jeder Gelegenheit.
Zutaten
- Springform (⌀ 26 cm)
Nährwerte pro Springform (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 4776 kcal
- Proteine
- 61 g
- Fett
- 351 g
- Kohlenhydrate
- 327 g
Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte zubereiten
Schritt 1 Löffelbiskuit hacken
- 200 g Löffelbiskuit
Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen und die Ränder etwas einfetten. Anschließend Löffelbiskuit in einem Mixer klein hacken.
Schritt 2 Biskuit in Butter einrühren
- 130 g Butter
Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen, vom Herd nehmen und den Löffelbiskuit einrühren.
Schritt 3 Tortenboden formen
Nun die Keks-Butter-Masse in die Springform geben und dabei zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Diesen im Kühlschrank für ca. 15 Minuten fest werden lassen.
Schritt 4 Sahne steif schlagen
- 350 g Erdbeeren
- 500 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Währenddessen die Erdbeeren für die Creme putzen und in Würfel schneiden. Sahne mit der Hälfte vom Sahnesteif aufschlagen.
Schritt 5 Frischkäse aufschlagen
- 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 90 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 3 EL Zitronensaft
In einer weiteren Schüssel Frischkäse, die andere Hälfte Sahnesteif, Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft aufschlagen.
Schritt 6 Frischkäse-Erdbeer-Creme verrühren
Nun die aufgeschlagene Sahne unter die Frischkäsecreme heben sowie die Erdbeerwürfel vorsichtig unterrühren.
Schritt 7 Creme auf dem Keksboden verstreichen
Die Masse auf dem abgekühlten Keksboden verteilen, glatt streichen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 8 Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte verzieren
- 200 g Erdbeeren
- 10 g weiße Schokoraspel
Für die Dekoration halbierte Erdbeeren auf der Philadelphia-Torte verteilen und mit einem Messer behutsam den Springformrand lösen. Nach Belieben die Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte zusätzlich mit zerbröselten Keksen bestreuen.
Philadelphia-Torte mit Erdbeeren richtig aufbewahren
Damit deine leckere Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte auch schön frisch bleibt, achte darauf, sie stets gut abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren. So hält sie sich noch etwa 2 Tage. Du kannst den No Bake Cake auch einfrieren, wenn du möchtest. Nach dem Auftauen können die Erdbeeren leider oft matschig werden und der Frischkäse in der Creme kann ausflocken und wässrig werden.
Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte mit Schokoboden
Schokolade und Erdbeeren sind einfach ein unschlagbares Team. Daher passt zur Philadelphia-Torte mit Erdbeeren auch ein Schokoladenboden. Ersetze dafür den Löffelbiskuit einfach mit Schokokeksen deiner Wahl. Grundsätzlich kannst du den Keksboden ganz einfach mit deinen Lieblings-Keksen zubereiten. Folgende Kekse verwenden wir gerne für unsere No-Bake-Kuchen:
- Vollkornkekse – wie beim New York Cheesecake
- Haferkekse – alla Philadelphia-Himbeer-Torte
- Amarettini-Kekse – hat schon beim Käsekuchen mit Mascarpone gut geschmeckt
Frischkäse-Torte fruchtig abwandeln
Natürlich passen frische Erdbeeren perfekt zu der Philadelphia-Torte. Leider ist die Erdbeersaison ist kurz, doch auch dann musst du nicht auf die leckere Torte mit dem beliebten Frischkäse verzichten. Du kannst sie beliebig mit sommerlichen Früchten deiner Wahl zubereiten. Wie wäre es mit frischen Pfirsichen oder sonnengereifter Mango? Oder hast du schon mal unsere Philadelphia-Torte mit Waldmeister ohne Backen probiert?
Mit Frischkäse backen
Mit Frischkäse zu backen, verspricht immer ein frisches und leichtes Geschmackserlebnis. Unsere Philadelphia Erdbeer-Frischkäse-Torte ist das beste Beispiel. Doch nicht nur süß, sondern auch herzhafte Kreationen lassen sich mit Frischkäse zaubern. Wir haben ein paar Ideen für dich vorbereitet:
- Karottenkuchen mit Frischkäse
- Schwedische Lachstorte mit Frischkäse
- Herzhafte Schwarzbrottorte mit Frischkäse
- Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting
- New York Cheesecake ohne Backen mit Himbeeren
Tipps für deine perfekte Torte
Mit ein paar kleinen Handgriffen gehst du sicher, dass deine Philadelphia-Torte ein echter Hit wird:
Erdbeeren gründlich trocknen
So bleibt die Creme schön stabil: Wasche die Erdbeeren möglichst im Ganzen und lasse sie anschließend gut abtropfen. Tupfe sie vor dem Schneiden zusätzlich mit Küchenpapier trocken. Zu viel anhaftendes Wasser kann die Frischkäsecreme verdünnen und dafür sorgen, dass die Torte weniger fest wird.
Erdbeeren gleichmäßig klein schneiden
Kleine Würfel lassen sich besser in der Creme verteilen. Schneide die Erdbeeren daher für die Füllung in möglichst gleichmäßige Stücke. Sehr große Stücke können beim Anschneiden aus der Creme rutschen und erschweren saubere Tortenstücke.
Torte gut durchkühlen lassen
Mehr Kühlzeit sorgt für besonders saubere Stücke. Eine Stunde reicht aus, damit die Creme grundsätzlich fest wird. Noch stabiler wird die Philadelphia-Erdbeer-Torte jedoch, wenn sie mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchziehen darf. Dekoriere sie dann am besten erst kurz vor dem Servieren.
Rezept super lecker und sehr leicht nachzumachen. Lgg
Hej,
vielen Dank für dein Feedback! Wir freuen uns sehr, dass dir die Philadelphia-Torte so gut von der Hand ging und geschmeckt hat.
Weiterhin viel Spaß beim „Backen“😉
und beste Grüße,
Maria
Einfach lecker 🤤
Philadelphia ist kein Frischkäse, sondern eine Frischkäsezubereitung, aus billigen Streckmitteln, die überteuert verkauft werden!
Hej,
da hast du Recht, aber die Allgemeinheit bezeichnet es der Einfachheit halber als Frischkäse.
Wenn du das teurere Markenprodukt nicht kaufen möchtest, kannst du die Torte auch mit jedem anderen Frischkäse deiner Wahl backen.
Beste Grüße,
Maria