Zutaten:
Nach einem Stück von dieser Erbeer-Frischkäse-Torte mit Philadelphia schwebst du im siebten Torten-Himmel. Die luftige Frischkäse-Creme auf einem leckeren Boden aus Löffel-Biskuit schmeckt einfach nach mehr. Und das alles ganz ohne Backen, denn den Keksboden kannst du ganz einfach so zubereiten.
Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte zubereiten
Schritt 1Löffelbiskuit hacken
- 200 g Löffelbiskuit
Eine Springform am Boden mit Backpapier belegen und die Ränder etwas einfetten. Anschließend Löffelbiskuit in einem Mixer klein hacken.
Schritt 2Biskuit in Butter einrühren
- 130 g Butter
Butter in einem Topf bei geringer Wärme schmelzen, vom Herd nehmen und den Löffelbiskuit einrühren.
Schritt 3Tortenboden formen
Nun die Keks-Butter-Masse in die Springform geben und dabei zu einem gleichmäßigen Boden andrücken. Diesen im Kühlschrank für ca. 15 Minuten fest werden lassen.
Schritt 4Sahne steif schlagen
- 350 g Erdbeeren
- 500 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
Währenddessen die Erdbeeren für die Creme putzen und in Würfel schneiden. Sahne mit der Hälfte vom Sahnesteif aufschlagen.
Schritt 5Frischkäse aufschlagen
- 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 90 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 3 EL Zitronensaft
In einer weiteren Schüssel Frischkäse, die andere Hälfte Sahnesteif, Zucker, Vanillepaste und Zitronensaft aufschlagen.
Schritt 6Frischkäse-Erdbeer-Creme verrühren
Nun die aufgeschlagene Sahne unter die Frischkäsecreme heben sowie die Erdbeerwürfel vorsichtig unterrühren.
Schritt 7Creme auf dem Keksboden verstreichen
Die Masse auf dem abgekühlten Keksboden verteilen, glatt streichen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 8Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte verzieren
- 200 g Erdbeeren
- 10 g weiße Schokoraspel
Für die Dekoration halbierte Erdbeeren auf der Philadelphia-Torte verteilen und mit einem Messer behutsam den Springformrand lösen. Nach Belieben die Philadelphia-Erdbeer-Frischkäse-Torte zusätzlich mit zerbröselten Keksen bestreuen.
