Zutaten

Süßkartoffelkuchen (Ø 26 cm):

1
Für den Teig
Für das Frosting
Für die Deko
Video-Empfehlung

Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting backen

Schritt 1

Für den Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting zuerst die Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und etwa 15 Minuten weichkochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Süßkartoffelstücke pürieren. Währenddessen den Ofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen.

Süßkartoffel kochen
Süßkartoffel pürieren

Tipp: Du kannst die Süßkartoffelstücke auch ganz einfach für 7-10 Minuten bei voller Leistung in der Mikrowelle garen. Lege sie dafür auf ein mikrowellengeeigneten Teller und bedecke sie mit einem nassen Küchenpapier.

Schritt 2

Danach Milch und Sonnenblumenöl zum Süßkartoffelpüree geben und unterrühren.

Milch dazugeben
Öl dazugeben

Schritt 3

Die trockenen Zutaten in einer zweiten Schüssel vermischen und anschließend unter die Süßkartoffelmasse mischen

Mehl dazugeben
Süßkartoffelmasse verrühren

Tipp: Du kannst auch jede andere Nusssorte wählen. Auch gemahlene Haselnüsse oder ein Mix aus mehreren Sorten passt super.

Schritt 4

Dann den Teig in eine gefettete Springform geben und für 45 Minuten in den Backofen schieben.

Springform einfetten
Masse für Süßkartoffelkuchen mit Süßkartoffelfrosting in Form geben

Schritt 5

Während der Kuchen im Ofen ist, für das Frischkäsefrosting die Butter für ca. 1 Minute cremig rühren. Puderzucker dazugeben und weitere 2 Minuten verrühren. Anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Frischkäse hinzugeben
Puderzucker dazugeben

Tipp: Wenn du den Kuchen lieber vegan haben möchtest, lass einfach das Frosting weg oder ersetze Butter und Frischkäse durch pflanzliche Alternativen.

Schritt 6

Den gebackenen Süßkartoffelkuchen aus dem Ofen nehmen. Sobald er ausgekühlt ist, das Frischkäsefrosting darauf verstreichen und mit gemahlenen Mandeln dekorieren.

Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting
Süßkartoffelkuchen mit Frischkäsefrosting
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Du hast die Süßkartoffel noch nicht satt? Dann stille deinen Hunger doch mit leckeren Süßkartoffelpuffern oder einer cremigen Süßkartoffelsuppe.