Zutaten
Gläser:
Brombeermarmelade ohne Kerne zubereiten
Schritt 1
Zunächst die Brombeeren gründlich waschen. Dann in einen Topf geben, das Wasser dazu gießen und aufkochen lassen.
Schritt 2
Das Ganze ca. 5 Minuten köcheln lassen und dabei die Brombeeren mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Schritt 3
Nun das heiße Mus durch die flotte Lotte oder ein feines Sieb streichen, sodass alle Kerne aufgefangen werden.
Schritt 4
Die so gewonnene Masse abwiegen und im Verhältnis 3:1 mit dem Gelierzucker zurück in den Topf füllen. Wieder zum Kochen bringen und für 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Gläser im kochenden Wasser sterilisieren. Anschließend die Brombeermarmelade direkt aus dem Topf hineinfüllen und die Marmeladengläser fest verschließen.
Marmelade richtig aufbewahren
Nach dem Befüllen der Gläser mit der noch heißen Brombeermarmelade solltest du sie sofort verschließen, damit durch das Abkühlen ein Vakuum im Glas entsteht. Dieses sorgt dafür, dass sich die Marmelade lange hält.
Damals war es üblich die Gläser zum Abkühlen auf den Kopf zu stellen. Warum diese Methode mittlerweile veraltet und nicht mehr notwendig ist, erfährst du in unserem Magazinbeitrag:
Marmeladengläser auf den Kopf stellen: ja oder nein?
Sicher kennst du das von deiner Oma oder deiner Mutter: Wenn Marmelade nach dem Kochen …
Wie lange hält sich Brombeermarmelade?
Die verschlossenen Gläser solltest du dunkel und kühl lagern. Kellertemperatur reicht hier vollkommen aus und du musst sie nicht zwingend im Kühlschrank lagern. Beachtest du dies, so hält sich die Brombeermarmelade mehrere Monate bis zu 2 Jahre.
Welches Sieb für Brombeermarmelade ohne Kerne?
Am praktischsten ist hier eine Flotte Lotte, wie du sie sicher noch von deiner Mama oder Oma kennst. Damit lassen sich wunderbar die Kerne entfernen und du erhältst eine fruchtige, glatte Marmelade. Alternativ tut es wie bei uns aber auch ein feines Sieb. Das erfordert etwas mehr Einsatz, denn statt nur fröhlich zu kurbeln musst du das Brombeermus händisch durch das Sieb reiben.
Brombeermarmelade verfeinern
Du bist experimentierfreudig? Verfeinere deine Brombeermarmelade nach Lust und Laune und verschenke deine Kreation als kleinen Gruß aus der Küche an deine Freunde und Familie. Folgende Zutaten eignen sich hervorragend als Ergänzung:
Anderes Obst
- Johannisbeeren
- Äpfel
- Zitronen
- Himbeeren
- Birnen
- Erdbeeren
Gewürze & Kräuter
- Zimt
- Nelke
- Vanille
- Rosmarin
- Minze
Alkohol
- Rotwein
- Cognac
- Fruchtlikör
Leckere Marmeladenkombinationen sind voll dein Ding? Dann haben wir hier noch mehr Inspiration für dich:
Wozu schmeckt selbst gemachte Brombeermarmelade?
Natürlich zu selbst gebackenem Brot oder Brötchen frisch aus deinem eigenen Ofen!
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