Name: Grüner Bohnensalat mit Speck nach Omas Art
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g frische Buschbohnen; 80 g rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 80 g Schinkenwürfel; 2 EL Apfelessig; ½ TL Bohnenkraut, getrocknet; Salz & Pfeffer

Grüner Bohnensalat mit Speck nach Omas Art

Großmutters Bohnensalat ist deine liebste Beilage? Egal ob zu Fleisch, Fisch oder pur: Bohnensalat nach Omas Art schmeckt einfach immer. Zum Glück ist er im Handumdrehen mit wenigen Zutaten zubereitet.

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Grünen Bohnensalat nach Omas Art zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Enden der Bohnen abschneiden.

Schon gewusst?

Grüne Bohnen solltest du niemals roh verzehren. Sie enthalten Phasin, eine giftige Eiweißverbindung. Kopfschmerzen, Durchfall und Erbrechen können dann die Folge von einem Rohverzehr sein.

Schritt 2

Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Bohnen darin für etwa 10 Minuten bissfest kochen. Anschließend im Eiswasser abschrecken und dann durch ein Sieb gießen.

Schritt 3

Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 4

Eine Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und alles für etwa 3-4 Minuten anschwitzen. Anschließend Apfelessig hinzufügen.

Schritt 5

Zum Schluss die Bohnen und das Bohnenkraut mit in die Pfanne geben, gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Omas Bohnensalat ist eine super Beilage zu gegrillter Lammlachse mit Kräutermarinade oder zu Rinderlende vom Grill.

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