Griechischer Bohnensalat mit weißen Bohnen
Griechischer Bohnensalat mit weißen Bohnen erinnert uns gleich an den letzten Griechenland-Urlaub. Hol dir das mediterrane Feeling nach Hause und genieße den knackig frischen Salat zum Grillen, als leichtes Hauptgericht oder als bunte Beilage.
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 468 kcal
- Proteine
- 21 g
- Fett
- 29 g
- Kohlenhydrate
- 25 g
Griechischen Bohnensalat mit weißen Bohnen zubereiten
Schritt 1
- 250 g Weiße Bohnen, aus der Dose
Zuerst die weißen Bohnen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Anschließen in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch in die Schüssel pressen und die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 1 Thymianzweig
- 4 Stängel Stängel Blattpetersilie
Dann die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Anschließend fein hacken und mit in die Schüssel geben.
Schritt 4
- ¼ Zitrone (Saft)
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zitronensaft und Öl dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Schritt 5
- ½ Gurke
- 200 g Kirschtomaten
Anschließend Gurke und Tomaten waschen. Gurke in Würfel schneiden und die Tomaten halbieren.
Schritt 6
- 50 g Kalamata Oliven, ohne Stein
Oliven abtropfen lassen und halbieren. Dann mit in die Schüssel geben und alles gut verrühren. Den griechischen Bohnensalat für ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
Schritt 7
- 100 g Feta (vegetarisch)
Zum Schluss abschmecken und den Feta dazu bröseln.
Griechischer Bohnensalat: Zutaten
In den griechischen Bohnensalat kommen nur frische, bunte und vor allem leckere Zutaten:
Die eiweißreichen Bohnen machen sich nicht nur in einem Rohkostsalat gut:
Abwandeln & Verfeinern
Wir haben noch ein paar Ideen für dich parat, wie du den griechischen Bohnensalat abwandeln und verfeinern kannst:
- Getrocknete Tomaten verleihen dem Salat ein mediterranes Aroma.
- Getrocknete Bohnen verwenden: Wenn du mehr Zeit zur Vorbereitung hast, kannst du auch getrocknete weiße Bohnen verwenden. Die musst du eine Nacht in kaltem Wasser einweichen und am Folgetag Kochen.
Kräuter
Neben Petersilie und Thymian kannst du den griechischen Bohnensalat auch mit anderen Kräutern verfeinern:
- Minze
- Schnittlauch
- Dill
Tipp: Statt frische Kräuter kannst du auch getrocknete Kräuter dazugeben. Auch Mischungen wie Kräuter der Provence passen gut dazu. Für mehr Pfiff kannst du ein paar Chiliflocken dazugeben.
Zubereitungstipps
Bohnen und rohe Zwiebeln – allein beim Lesen bekommst du Bauchschmerzen? Mit 2 Tipps werden die Zutaten bekömmlicher:
- Weiße Bohnen gut abspülen dann werden die Bohnen bekömmlicher
- Zwiebeln anschwitzen wenn du rohe Zwiebeln nicht so gut verträgst, dann schwitze sie kurz in einer Pfanne mit etwas Öl an. Dann werden sie bekömmlicher.
Tipp: Alternativ kannst du auch einfach Frühlingszwiebeln verwenden. Die sind wesentlich verträglicher.
Leckere Beilagen
Getreidebeilage
Kombiniere den griechischen Bohnensalat mit Couscous oder Quinoa. Damit wird der Salat sättigender und eignet sich auch super für eine Hauptspeise.
Brot & Dip
Serviere zu dem griechischen Bohnensalat mit weißen Bohnen am besten ein frisches Ciabatta oder Fladenbrot. Dazu Tsatsiki und das griechische Gericht ist perfekt.
Fisch & Fleisch
Ob gegrillt oder aus der Pfanne: Fisch und Fleisch passen hervorragend zu dem mediterranen Bohnensalat.
Griechischen Bohnensalat aufbewahren
Den griechischen Bohnensalat mit weißen Bohnen kannst du bis zu 3 Tagen im Kühlschrank aufbewahren. Verpacke den Salat dazu in luftdicht verschließbare Behältnisse.
Tipp: Gut durchgezogen schmeckt der Salat noch aromatischer! Du kannst ihn also auch gut einen Tag vorher vorbereiten und dann kalt stellen.
Klingt gut. Alles Zutaten die man zu Hause hat. Probiere ihn gleich aus
Lass uns gerne wissen, wie dir der Bohnensalat geschmeckt hat!
Sehr lecker….Zwiebeln für Salat gebe ich grundsätzlich 1 min. in die Mikrowelle…das hilft..wird bekömmlich und gärt in Salaten nicht so stark..
Das ist echt ein super Tipp, Ute! Danke für deinen Kommentar 🩷