Knusprige Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta: die schmecken warm und kalt
Außen knusprig, innen würzig
Außen herrlich knusprig, innen saftig und würzig: Unsere Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta sind echtes Wohlfühlessen! Die Kombination aus zartem Spinat, cremigem Feta und goldbraunem Blätterteig schmeckt einfach immer. Ob als schnelles Mittagessen, zum Brunch oder als Fingerfood für deine nächste Party: die kleinen Taschen sind im Nu vorbereitet und machen garantiert Lust auf mehr.
Zutaten
Neu: Einkaufsliste
Schreib die Zutaten auf deine Einkaufsliste – automatisch nach Kategorien sortiert.
Meine Einkaufslisten- Backpapier
- Backpinsel
- Esslöffel
- flaches Backblech
- Gabel
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- Kochlöffel
- Küchenwaage
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Blätterteigtasche
(Datenbasis)- Kalorien
- 235 kcal
- Proteine
- 7 g
- Fett
- 18 g
- Kohlenhydrate
- 12 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta zubereiten
Schritt 1 Spinat waschen und schneiden
- 250 g Blattspinat
Zunächst den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Den Blattspinat waschen und über ein Sieb abtropfen lassen. Anschließend hacken. Gefrorenen Spinat kurz antauen lassen, ebenfalls abtropfen lassen und ebenso hacken.
Schritt 2 Zwiebel und Knoblauch anschwitzen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Sonnenblumenöl
Dann Zwiebel sowie Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl glasig dünsten.
Schritt 3 Spinat dazugeben
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Den Spinat dazugeben und für ca. 3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer sowie Muskat abschmecken. Die Spinatfüllung anschließend in einer Schüssel abkühlen lassen.
Schritt 4 Feta würfeln
- 150 g Feta
Nun den Feta ebenfalls in Würfel schneiden und unter den Spinat rühren.
Schritt 5 Blätterteig schneiden
- 1 Blätterteigrolle
Jetzt den Blätterteig aufrollen und in 8 Rechtecke schneiden.
Schritt 6 Füllung verteilen
Mit Hilfe eines Esslöffels die Spinat-Feta-Füllung mittig auf jedes Blätterteig-Rechteck geben. An den Rändern Platz lassen.
Schritt 7 Teig mit Ei bepinseln
- 1 Ei
Nun das Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen.
Schritt 8 Teig umklappen
Die Rechtecke zu einer dreieckigen Tasche zusammenklappen und mit einer kleinen Gabel zügig andrücken.
Schritt 9 Blätterteigtaschen backen
- 2 TL weißer Sesam
Backzeit:20 Min.Die Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem übrigen Ei dünn bestreichen. Mit Sesam darüberstreuen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 17 bis 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) backen.
Blätterteigtaschen abwandeln
Du möchtest etwas Abwechslung in deine Blätterteigtaschen bringen? Kein Problem! Die knusprigen Taschen lassen sich ganz einfach nach deinem Geschmack abwandeln. Hier kommen unsere liebsten Ideen:
- Mit Frischkäse: Rühre 1 bis 2 EL Frischkäse unter die Spinat-Feta-Füllung. So wird sie besonders cremig.
- Mit getrockneten Tomaten: Fein gehackte, gut abgetropfte Tomaten sorgen für eine mediterrane Note.
- Mit Pinienkernen: Kurz angeröstet bringen sie einen leckeren, nussigen Crunch in die Füllung.
- Mit Mozzarella: Ersetze einen Teil des Fetas durch gut abgetropften Mozzarella. Das macht die Füllung milder und schön käsig.
- Mit Champignons: Brate fein gewürfelte Pilze mit Zwiebel und Knoblauch an. So werden die Taschen noch herzhafter.
- Mit Lachs: Etwas gegarter, zerpflückter Lachs passt wunderbar zu Spinat und Feta
Hinweis: Egal, für welche Variante du dich entscheidest: Lass die Füllung gut abkühlen und achte darauf, dass sie nicht zu feucht ist. So bleibt der Blätterteig beim Backen schön knusprig!
Häufige Probleme: Ursache, Lösung und Notfall-Fix
Deine Blätterteigtaschen werden nicht richtig knusprig, die Füllung läuft aus oder der Teig geht beim Backen auf? Keine Sorge, das lässt sich meistens ganz einfach vermeiden! In unserer Tabelle zeigen wir dir die häufigsten Probleme, woran sie liegen und wie du sie lösen kannst. Und falls doch mal etwas schiefgeht, haben wir natürlich auch den passenden Notfall-Fix für dich!
| Problem | Ursache | Lösung | Notfall-Fix |
|---|---|---|---|
| Der Blätterteig wird matschig. | Füllung zu feucht oder zu warm. | Spinat gut abtropfen und Füllung abkühlen lassen. | Taschen länger backen, bis der Boden ausreichend durchgebacken ist. |
| Die Taschen gehen beim Backen auf. | Ränder nicht fest genug verschlossen. | Ränder dünn mit Ei bestreichen und mit einer Gabel andrücken. | Ausgelaufene Füllung nach dem Backen separat servieren. |
| Die Taschen werden nicht goldbraun. | Oberfläche nicht bestrichen oder Backzeit zu kurz. | Dünn mit Ei bestreichen und ausreichend backen. | Kurz weiterbacken und dabei beobachten. |
| Die Oberfläche wird zu dunkel. | Ofen zu heiß oder Taschen zu nah an der Oberhitze. | Temperatur und Einschubhöhe prüfen. | Locker mit Backpapier abdecken und fertig backen. |
| Die Taschen kleben am Blech. | Ausgetretene Füllung oder fehlendes Backpapier. | Blech mit Backpapier auslegen. | Taschen kurz abkühlen lassen und vorsichtig mit einem Pfannenwender lösen. |
Was schmeckt zu den Blätterteigtaschen?
Unsere knusprigen Blätterteigtaschen schmecken pur schon richtig lecker. Mit einer einer knackigen Salat-Beilage wird das Ganze schnell zu einer vollständigen Mahlzeit. Hier findest du eine Auswahl unserer liebsten Salat-Rezepte:
Passende Dips
Unsere knusprigen Blätterteigtaschen mit Spinat und Feta schmecken mit einem leckeren Dip gleich doppelt so gut! Besonders gut passen frische, cremige Dips, die den würzigen Feta perfekt ergänzen.
Haltbarkeit und Lagerung
Übrig gebliebene Blätterteigtaschen halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bei maximal etwa 2 Tage. Lass sie vorher zügig abkühlen. Unser Tipp: Erwärme die Taschen im Backofen, bis sie vollständig heiß sind. So wird der Blätterteig wieder schön knusprig.
Kann ich die Feta-Spinat-Taschen vorbereiten?
Ja! Du kannst die Spinat-Feta-Füllung bereits am Vortag zubereiten und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Den Blätterteig solltest du möglichst erst kurz vor dem Backen füllen, damit er nicht durchweicht. Wenn du Gäste erwartest, bereite die Füllung vor und forme die Taschen erst kurz bevor sie in den Ofen kommen.
Häufig gestellte Fragen
Wenn die Taschen weich bleiben, ist häufig die Füllung zu feucht oder der Teig wurde vor dem Backen zu warm. Auch ein nicht ausreichend vorgeheizter Backofen kann das Ergebnis beeinflussen.
Sind die Taschen zu voll oder die Ränder nicht richtig verschlossen, kann sich die Füllung beim Backen herausdrücken. Drücke die Teigränder sorgfältig mit einer Gabel zusammen und lass etwas Abstand zwischen Füllung und Rand.
Warme Spinatfüllung kann den Blätterteig aufweichen. Dadurch lässt er sich schlechter zusammenklappen und geht beim Backen möglicherweise nicht so schön auf. Verteile die Füllung zum schnelleren Abkühlen auf einem flachen Teller. Sie sollte vor dem Befüllen nicht mehr heiß sein.
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachkochen! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 9.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!