Vegetarische Low Carb Pizzasuppe

Vegetarische Low Carb Pizzasuppe zubereiten

1. Schritt 1 Gemüse vorbereiten

   • 1 rote Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe
   • 1 Paprika
   • 175 g Champignons aus der Dose (Abtopfgewicht)
   • 225 g Mais, aus der Dose

   Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika in Streifen schneiden. Champignons und Mais durch ein Sieb abgießen.

2. Schritt 2 Aromatische Basis anbraten

   • Olivenöl zum Braten

   Danach Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einem Topf mit Öl anbraten.

   

   

3. Schritt 3 Suppe aufkochen

   • 200 g Frischkäse
   • 100 g Sahne
   • 400 g passierte Tomaten

   Champignons und Mais dazugeben. Frischkäse, Sahne und passierte Tomaten ebenfalls dazugeben und aufkochen lassen.

   

4. Schritt 4 Abschmecken und servieren

   • Salz & Pfeffer & Oregano
   • 80 g Gouda

   Für 5 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Vegetarische Low Carb Pizzasuppe mit Käse bestreuen und servieren.

   

Dieses Rezept kommentieren

Zutaten ersetzen – Low Carb Pizzasuppe anpassen

Falls du einzelne Zutaten nicht im Haus hast oder das Rezept anpassen möchtest, lässt sich die vegetarische Pizzasuppe ganz einfach variieren.

Champignons ersetzen

Statt Champignons aus der Dose kannst du auch frische Champignons (ca. 200 g) verwenden. Schneide sie dafür in Scheiben und brate sie kurz mit Zwiebeln und Paprika an, damit sie Röstaromen entwickeln.

Sahne variieren

Die Sahne kannst du ersetzen oder anpassen durch:

• Kochsahne
• Cremefine
• mehr Frischkäse

Dadurch bleibt die Suppe weiterhin cremig.

Frischkäse austauschen

Statt normalem Frischkäse kannst du auch Kräuterfrischkäse oder Frischkäse mit Paprika wählen. Die bringen gleich noch mehr Geschmack in die Suppe.

Weitere Varianten der vegetarischen Low Carb Pizzasuppe

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln und immer wieder neu kombinieren – ganz wie eine Pizza.

Mit Schmelzkäse

Für eine besonders cremige Variante kannst du 100 bis 150 g Schmelzkäse in die Suppe rühren. Dadurch wird sie noch sämiger und bekommt eine leicht würzige Note.

Mit mehr Gemüse

Auch zusätzliches Gemüse passt hervorragend zur Pizzasuppe, zum Beispiel:

• Zucchiniwürfel
• Aubergine
• Oliven
• Peperoni

So wird die Suppe noch aromatischer, ballaststoffreicher und sättigender.

Pikante Pizzasuppe

Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich Chili, Paprikapulver oder Peperoni in die vegetarische Low Carb Pizzasuppe geben.

Pizza-Topping-Variante

Wie bei einer Pizza kannst du die Suppe auch beim Servieren toppen, zum Beispiel mit:

• frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum
• Oliven
• Peperoni

Proteinreiche Variante mit Hackersatz

Für eine proteinreiche Variante kannst du 150 bis 200 g vegetarischen Hackersatz verwenden. Brate ihn zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch im Topf an, bis er leicht gebräunt ist. Würze ihn dabei bereits mit Salz, Pfeffer und etwas Oregano, damit er das typische Pizza-Aroma bekommt.

Gut geeignet sind zum Beispiel:

• vegetarisches Hack auf Sojabasis
• vegetarisches Hack auf Erbsenproteinbasis
• Sojagranulat, vorher in heißer Gemüsebrühe eingeweicht
• Grünkernschrot, so geht´s:

Schnelle Gerichte

Vegetarische Pizzasuppe

30min

373 kcal

Die perfekte Partysuppe

Pizzasuppe gehört zu den beliebtesten Partysuppen, weil sie sich unkompliziert in großen Mengen kochen lässt und fast jedem schmeckt. Sie lässt sich gut vorbereiten und einfach wieder aufwärmen – ideal für Buffets, Geburtstage oder gemütliche Abende mit Freunden.

Hier findest du noch weitere leckere vegetarische Partysuppen, um dein Buffet zu erweitern:

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die vegetarische Low Carb Pizzasuppe lässt sich gut vorbereiten und eignet sich ideal für Meal Prep.

Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen etwa 2 bis 3 Tage. Beim Aufwärmen kann die Suppe etwas eindicken – gib einfach einen kleinen Schluck Wasser, Brühe oder Milch dazu.

Zum Erwärmen eignet sich sowohl der Topf bei mittlerer Hitze als auch die Mikrowelle.

Vegetarische Pizzasuppe einfrieren

Die Suppe lässt sich problemlos einfrieren. Lasse sie dafür vollständig abkühlen und fülle sie anschließend luftdicht in geeignete Behälter.

Im Gefrierfach hält sich die vegetarische Low Carb Pizzasuppe 2 bis 3 Monate.

Zum Auftauen stellst du sie am besten über Nacht in den Kühlschrank. Danach kannst du sie im Topf langsam erwärmen.