Weihnachtliches Spekulatius Parfait
Eigentlich gibt es bei uns keine halben Sachen - heute schon! In der eat Küche gibt es heute weihnachtliches Halbgefrorenes. Dieses Spekulatius Parfait solltest du dir auf keinen Fall entgehen lassen.
Zutaten
- Kastenform (25 cm)
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 663 kcal
- Proteine
- 8,8 g
- Fett
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 52 g
Weihnachtliches Spekulatius Parfait zubereiten
Schritt 1
- 4 Eigelbe
- 120 g Zucker
- 60 ml Wodka
Für das Parfait zuerst die Eier trennen. Eigelb dann mit Zucker und Wodka über einem Wasserbad schaumig schlagen.
Schritt 2
- 1 Bio-Zitrone (Schale)
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 50 g Mandeln, gesplittert
Anschließend den Zitronenabrieb sowie Spekulatiusgewürz und Mandeln dazugeben, verrühren und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Schritt 3
- 500 g Sahne
- 100 g Gewürzspekulatius
In der Zwischenzeit die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben. Die Hälfte der Spekulatiuskekse zerkrümeln und ebenfalls dazugeben.
Schritt 4
- 100 g Gewürzspekulatius
- 50 g Raspelschokolade
Die Masse dann in die gewünschte Form gießen und zunächst für 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Danach den restlichen Spekulatius zerbröseln, mit der Schokolade über das Parfait streuen und leicht andrücken. Schließlich für mindesten 4 Stunden in den Froster stellen.
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