Zutaten
Portionen:
Sellerieschnitzel im Backofen zubereiten
Schritt 1
Als Erstes den Sellerie schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2
Garzeit:8 min
Nun Wasser zum Kochen bringen und die Selleriescheiben darin für ca. 8 Minuten vorkochen.
Schritt 3
Anschließend den Sellerie herausnehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Schritt 4
Jetzt den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 5
Als Nächstes die Panierstraße aufbauen. Dafür Sojamilch mit Mehl in einer Auflaufform oder Schale vermischen. Dann mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen und klümpchenfrei verrühren. Danach Panko und Paniermehl in einer zweiten Schüssel vermischen.
Schritt 6
Dann die vorgekochten Selleriescheiben erst durch die Sojamilch-Mehl-Mischung ziehen und anschließend in der Paniermehl-Mischung panieren.
Schritt 7
Backzeit:40 min
Zum Schluss die panierten Sellerieschnitzel auf das vorbereitete Backblech legen und mit Sonnenblumenöl leicht einpinseln. Anschließend im Ofen für ca. 30 Minuten backen. Nach Bedarf dann nochmal wenden und von der anderen Seite weiter 5 bis 10 Minuten goldbraun backen.
Sellerieschnitzel aus dem Backofen abwandeln & verfeinern
In unserem Rezept würzen wir die Milch-Mehl-Mischung neben Salz und Pfeffer auch noch mit etwas Paprikapulver. Möchtest du hier noch mehr Würze einbringen, kannst du das mit diesen Zutaten tun.
- Senf
- Oregano
- Dill
- Hefeflocken
- Muskat
- Knoblauchflocken
- Sesam
Panade mit Extra-Crunch
Für unsere im Backofen zubereiteten Sellerieschnitzel haben wir schon eine richtig knusprige Panade erzeugt, indem wir Paniermehl mit Panko mischen. Wer es aber so richtig crunchy mag, kann auch ein paar ungesüßte Cornflakes oder gehackte Nüsse unter die Panade mischen. Bei den Nüssen empfehlen wir dir einen Mix aus diesen Sorten:
Tipp: Noch mehr Nussarten zum Ergänzen deiner Rezepte stellen wir dir in unserem Magazinbeitrag vor.
Sellerieschnitzel im Ofen ohne Panade zubereiten
Ernährst du dich streng Low Carb und verzichtest auf Kohlenhydrate kann das Sellerieschnitzel nach Art Natur für dich eine Option sein.
Hierbei werden die vorgekochten Selleriescheiben nur gewürzt und dann mit Öl bepinselt. Anschließend werden die Sellerieschnitzel im Backofen goldgelb gebacken. Nach Bedarf kannst du sie auch in der Pfanne zubereiten. Bei der Zubereitung im Backofen gehst du jedoch sparsamer mit der Verwendung von zusätzlichem Öl um.
Sellerie-Nuggets aus dem Ofen
Im Handumdrehen kannst du aus den Sellerieschnitzeln auch Nuggets machen. Schneide dazu den Sellerie nicht in Scheiben sondern in größere, flache Würfel. Bei der Zubereitung gehst du danach wie im Rezept beschrieben vor.
Sellerieschnitzel aus dem Backofen anders zubereiten
Wer nicht unbedingt auf das Sparen von Öl beim Kochen angewiesen ist, kann die panierten Sellerieschnitzel auch einfach in der Pfanne braten. Das zeigen wir dir Schritt für Schritt in diesem Rezept.
Das schmeckt zu veganem Sellerieschnitzel aus dem Backofen
Sellerieschnitzel kannst du wie das klassische Schnitzel zu verschiedenem Gemüse oder Sättigungsbeilagen kombinieren. Auch Dips und Soßen passen dazu ganz wunderbar. Hier sind unsere beleibtesten Beilagen für dich.
Vielfältige Gemüsebeilagen
Von Salar über klassische Pommes bis zu bunten Gemüsekreationen ist hier für den Geschmack das Richtige dabei.
Vegane Dips & Soßen zu Sellerieschnitzel
Zu einer vollwertigen deftigen Mahlzeit darf ein würziger Dip oder eine vollmundige Soße natürlich nicht fehlen. Lass dich gern von unserer Auswahl inspirieren.
