Zutaten
Portionen:
Video: Schneegestöber Dessert
Schneegestöber Dessert zubereiten
Schritt 1
Mit den Schneebesen des Rührgerätes Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steifschlagen.
Schritt 2
In einer weiteren Schüssel Magerquark, Naturjoghurt, Zitronensaft und Zucker glattrühren.
Schritt 3
Die Schlagsahne unter die Quarkcreme heben.
Schritt 4
Baiser in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz mehrfach darauf drücken, sodass das Baiser in kleine Stücke bricht. Von den Baiserstücken 2 Esslöffel für die Dekoration beiseitelegen.
Schritt 5
Nun das Schneegestöber-Dessert schichten: Zuerst das Baiser verteilen und dann mit den Himbeeren bedecken.
Schritt 6
Nun die Hälfte der Creme darüber geben. Dann das übrige Baiser, die übrigen Himbeeren und die restliche Creme in den Gläsern verteilen.
Tipp: Je nachdem wie groß die Gläser sind, passt auch nur eine Schicht hinein. Anstatt der Gläser eignet sich übrigens auch eine große Schüssel oder eine Auflaufform für das Schneegestöber!
Schritt 7
Die Cremeoberfläche mit einem Löffel glattstreichen und mit Baiser und Himbeeren garnieren. Das Schneegestöber-Dessert vor dem Servieren im Kühlschrank ca. 1 bis 2 Stunden ruhen lassen.
Zutaten ersetzen
Das Schneegestöber Dessert kannst du auch super nach deinem Geschmack abwandeln – z.B. indem du es mit anderen Beeren zubereitest oder die Creme verfeinerst 🤤
Schneegestöber mit anderen Beeren
Die Kombi aus süßer Creme, crunchy Baiser und fruchtigen Himbeeren ist natürlich ein Träumchen. Du kannst die Beeren aber auch ersetzen – und dabei auf tiefgefrorene oder frische Früchte zurückgreifen:
- Erdbeeren
- Heidelbeeren
- Beerenmischung
Für einen weihnachtlicheren Touch empfehlen wir kleine Bratapfelstückchen 🤤 Dazu einfach:
- Apfel würfeln
- In einer Pfanne anbraten
- Zimt, Kardamom oder ein Spekulatiusgewürz dazugeben & gut umrühren
Quark & Joghurt ersetzen
Quark ersetzt du am besten mit Frischkäse oder Mascarpone. Neben Magerquark kannst du auch Quark mit 20 % oder 40 % Fett verwenden.
Statt Naturjoghurt kannst du für das Schneegestöber auch Vanille– oder Fruchtjoghurt verwenden. In dem Fall kannst du die Zuckermenge reduzieren, denn diese Sorten sind meistens bereits gesüßt.
Desserts mit Quark und Joghurt sind einfach die besten? Dann stöbere doch mal durch unsere Lieblings-Desserts 🤤
Creme verfeinern
Mit Gewürzen oder anderen zusätzlichen Zutaten lässt sich die Creme im Handumdrehen verfeinern. Probiere es mit:
- Vanillepaste oder das Mark einer Vanilleschote
- Tonkabohnen-Abrieb
- etwas Zitronenabrieb
- gehackte weiße Schokolade
- Prise Zimt oder Kardamom
Baiser selber machen
Für das Schneegestöber brauchst du einiges an Baiser – und das kannst du sogar easy selber machen. Was es dabei zu beachten gibt, erfährst du in unserem Rezept:
Vorbereitung, Aufbewahrung & Haltbarkeit
Da das Dessert eh am besten noch für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank kommt, kannst du es super vorbereiten! Bedenke nur, dass die Himbeeren mit der Zeit auftauen und dann die Creme einfärben.
Tipp: Das Dessert kann aber auch direkt zubereitet und serviert werden, so bekommt es durch die halb gefrorenen Himbeeren einen kühlen, noch frischeren Effekt.
Du kannst das Schneegestöber auch am Vortag vorbereiten, dazu eignen sich dann aber frische Beeren besser. Länger als einen Tag solltest du das Dessert nicht aufbewahren.
