Zubereitung: Schritt 1 Zuerst die 4 Eier trennen und das 5. Ei ganz zu den Eigelben geben. Das Eiweiß in eine separate Schüssel geben. Schritt 2 Die gemahlenen Haselnüsse und Mandeln mit dem Puderzucker und den Haselnusskernen verrühren. Schritt 3 Vanillepaste zu den Eigelben geben und schaumig schlagen. Das Eiweiß ebenfalls schaumig schlagen. Schritt 4 Danach die Eigelbmasse unter die Nüsse rühren und anschließend den Eischnee langsam unterheben. Schritt 5 Die fertige Masse in die gefettete Gugelhupfform füllen und bei 180 °C für c. 45 Minuten backen. Schritt 6 Den Nusskuchen ohne Mehl dann abkühlen lassen und mit Glasur aus weißer und dunkler Schokolade verzieren.