Zutaten

Quarkmuffins:

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Video-Empfehlung

Schnelle Quarkmuffins backen

Schritt 1

Zuerst das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten und den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.

Zitronenschale abreiben

Schritt 2

Danach in einer Schüssel die Eier und das Öl mit dem Handrührgerät verrühren.

Öl zu den Eiern gießen

Schritt 3

Anschließend Zitronenschale, Zitronensaft, Magerquark, Zucker, Vanillepaste und das Puddingpulver dazugeben und alles zu einer einheitlichen Quarkmasse verrühren.

Schritt 4

Nun die Masse mit einer Kelle in die Förmchen füllen und die Quarkmuffins auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen.

Quarkmuffinteig in die Förmchen gießen

Schritt 5

Nach Ende der Backzeit die schnellen Quarkmuffins im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Ofentür ca. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen und danach komplett abkühlen lassen.

Schnelle Quarkmuffins
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Ein weiteres leckeres Rezept für schnelle Muffins, sind unsere saftigen Kirschmuffins mit weißer Schokolade. Die solltest du auch unbedingt einmal probiert haben.