Name: Saftige Kirschmuffins mit weißer Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200g Kirschen aus dem Glas, abgetropft; 125g weiche Butter; 100g Zucker; 3 Eier; 50g weiße Schokolade; 250g Mehl; Prise Salz; 1Päckchen Backpulver

Zutaten:

Muffins:

200 g	Kirschen aus dem Glas, abgetropft
125 g	weiche Butter
100 g	Zucker
3	Eier
50 g	weiße Schokolade
250 g	Mehl
Prise Salz
1 Päckchen	Backpulver

Zubereitung:

Schritt 1

Das Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Ofen auf 175°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Butter und Zucker mit den Schneebesen von Küchenmaschine oder Rührgerät cremig rühren. Nach und nach die Eier dazu geben und kurz mit aufschlagen.

Schritt 3

Mehl, Salz und Backpulver mischen und zu der Masse sieben. Vorsichtig verrühren, bis sich die Zutaten gerade so vermischt haben.

Achtung: Rühre den Teig nicht zu lange, sonst kann es passieren, dass deine Kirschmuffins zäh und so gar nicht fluffig werden.

Schritt 4

Weiße Schokolade in feine Stücke schneiden und unter die Masse heben. Die abgetropften Kirschen vorsichtig unterheben.

Schritt 5

Die Masse gleichmäßig in die Förmchen verteilen und für ca. 20 Minuten im Ofen backen.

Schritt 6

Die Kirschmuffins auf einem Gitter auskühlen lassen.

eat empfiehlt:

„Achte darauf, dass Butter und Eier Raumtemperatur haben. Ist die Butter beispielsweise zu kalt, kann der Teig flocken und verbindet sich nicht gleichmäßig.“