Zutaten
Portionen:
Rosenkohl im Airfryer zubereiten
Schritt 1
- 500 g frischer Rosenkohl
Garzeit:3 min
Frischen Rosenkohl putzen und frisch anschneiden. Anschließend in kochendes Salzwasser geben und für 3 Minuten vorkochen.
Tipp: Aufgetauten TK-Rosenkohl kannst du direkt ins kochende Wasser geben.
Schritt 2
Rosenkohl durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und halbieren. Danach in eine Schüssel geben.
Schritt 3
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Muskatnuss
Öl dazugeben und mit Salz und Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen.
Schritt 4
Garzeit:20 min
Den marinierten Rosenkohl in den Airfryer geben und bei 170 °C für ca. 20 Minuten rösten. Nach der Hälfte der Zeit einmal durchmengen.
Tipp: Die benötigte Garzeit kann je nach Heißluftfritteuse und Menge an Rosenkohl stark variieren. Schau also lieber in Etappen nach, damit nicht verbrennt.
Knuspriger Rosenkohl aus dem Airfryer: so gelingt er dir sicher
Im Airfryer wird Rosenkohl außen schön knusprig und bleibt innen zart. Entscheidend sind zwei Dinge: gute Vorbereitung, also Rosenkohl richtig putzen und vorkochen, und genug Platz im Korb, damit die Röschen wirklich rösten statt zu dämpfen. Wenn du ihn nach der Hälfte der Zeit einmal durchschüttelst, bräunt er gleichmäßiger.
Frisch oder Tiefkühl Rosenkohl: so bereitest du ihn richtig vor
Mit frischem Rosenkohl bekommst du besonders viel Biss, TK-Rosenkohl ist super praktisch. Du behandelst ihn nur etwas anders:
- Frischer Rosenkohl: Außenblätter entfernen, Strunk frisch anschneiden & je nach Größe halbieren
- Gefrorener Rosenkohl: Lasse ihn vollständig auftauen und gut abtropfen, sonst wird er eher weich als knusprig.
- Vorkochen lohnt sich: 2 bis 3 Minuten im kochenden Salzwasser machen den Rosenkohl innen zarter und verkürzen die Zeit im Airfryer.
Tipp: Egal ob frisch oder tiefgekühlt: nach dem Vorkochen muss der Rosenkohl gut abtropfen und trocken getupft werden, bevor du ihn in die Heißluftfritteuse gibst.
Rosenkohlgenuss ohne Vorkochen
Ja, du kannst Rosenkohl im Airfryer auch ohne Vorkochen zubereiten. Er verbrennt dir nicht automatisch, wenn du ihn richtig vorbereitest und die Temperatur nicht zu hoch wählst. Das Ganze funktioniert auch mit TK-Ware. Allerdings, nur wenn du den Rosenkohl vollständig auftauen und gut abtropfen lässt.
So klappt’s ohne Vorkochen
Putze den Rosenkohl, halbiere größere Röschen und mische alles gründlich mit Öl, Salz und Muskat. Gare ihn dann eher schonend bei 160 bis 170 °C und schüttle den Korb zwischendurch, damit er gleichmäßig bräunt.
Wann wird er außen zu dunkel?
Das passiert, wenn du zu heiß startest, etwa bei 190 bis 200 °C, zu wenig Öl nimmst oder die Röschen sehr groß lässt. Die Oberfläche wird schneller braun, bevor das Innere weich ist.
Für mehr Knusper: Öl, Gewürze & ein einfacher Trick
Öl sorgt dafür, dass im Airfryer leckere Röstaromen entstehen. Zu wenig Öl macht Rosenkohl schnell trocken, zu viel hingegen bremst die Knusprigkeit. Das richtige Verhältnis ist also entscheidend:
- Tupfe den Rosenkohl nach dem Vorkochen gut trocken, sollte er noch zu feucht sein.
- Vermenge ihn gleichmäßig mit Olivenöl, Salz und frisch geriebener Muskatnuss.
- Röste ihn lieber in einer lockeren Schicht. Gibst du zu viel auf einmal in den Korb, wird der Kohl nur weich und nicht knusprig.
Die richtige Garzeit & Temperatur im Airfryer
Jede Heißluftfritteuse heizt unterschiedlich. Ein kurzer Check gegen Ende der eingestellten Garzeit lohnt sich daher, um Verbrennen zu vermeiden.
- 170 °C für 18 bis 20 Minuten passt in der Regel sehr gut.
- Schüttele den Korb nach ca. 10 Minuten einmal durch.
- Magst du deinen Rosenkohl lieber dunkler, gib noch 2 bis 3 Minuten dazu.
Varianten zum Verfeinern
So einfach wie du Rosenkohl im Airfryer zubereiten kannst, genau so easy kannst du ihn genau nach deinem Geschmack verfeinern. Wir haben da auch schon ein paar Ideen zur Inspiration:
- Käse: Mit Parmesan überbackener Rosenkohl ist unschlagbar. Streue ihn in den letzten 5Minuten über die Röschen. Geht auch mit Gouda oder Bergkäse.
- Deftig: Mische Speckwürfel unter. Du kannst sie direkt im Airfryer mitrösten.
- süß-salzig: Beträufle ihn nach dem Garen mit Honig oder Ahornsirup und gib eine Prise Pfeffer dazu.
- Frische: Reibe zum Schluss etwas Zitronenabrieb darüber oder gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
- Würze: Gib Knoblauch, Chiliflocken oder Paprikapulver dazu.
- Asia-Style: Rosenkohl nach asiatischer Art mit Sesam und Ingwer ist eine ganz neue Geschmackserfahrung.
Servierideen: Wozu passt Rosenkohl aus dem Airfryer?
Als Beilage ist der geröstete Rosenkohl ein wahrer Allrounder. Nach unserem Geschmack passt er besonders gut zu:
Deftige Fleischgerichte
Ob rustikaler Braten, Schnitzel oder zartes Geflügel, Rosenkohl ist der ideale Begleiter.
Vegetarische Gerichte
Auch bei veganen oder vegetarischen Hauptmahlzeiten ist der knusprige Kohl aus dem Airfryer die ideale Beilage.
Als Snackgemüse mit Dip
Frisch und knusprig aus der Heißluftfritteuse und einfach mit einem cremigen Dip serviert, macht uns der Rosenkohl rundum glücklich.
Aufbewahren & Aufwärmen
Bleiben ein paar Röschen übrig, kannst du diese einfach in eine luftdicht verschließbare Dose und lagere ihn im Kühlschrank. So kannst du den Rosenkohl noch 2 bis 3 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen gibst du ihn am besten nochmal 3 bis 5 Minuten in den Airfryer. So wird er wieder schön knusprig. In der Mikrowelle wird er zwar warm, aber auch weich.
