Quarkwaffeln ohne Butter
Der beste Waffelteig mit Quark ohne Butter
Diese Quarkwaffeln ohne Butter sind ideal für alle, die es unkompliziert und etwas leichter mögen. Die Waffeln kommen vollkommen ohne Butter aus und werden gleichzeitig durch Quark im Teig herrlich saftig.
Zutaten
- großes feines Sieb
- Handrührgerät mit Schneebesen
- kleines feines Sieb
- Küchenwaage
- Messbecher
- Rührschüssel
- Teelöffel
- Waffeleisen
Nährwerte pro Waffel
(Datenbasis)- Kalorien
- 204 kcal
- Proteine
- 8,4 g
- Fett
- 3,5 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
Quarkwaffeln ohne Butter zubereiten
Schritt 1
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
Schritt 2
- 250 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 140 ml Vollmilch
Den Quark und die Milch dazugeben und glattrühren.
Schritt 3
- Prise Salz
- 300 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
Anschließend eine Prise Salz zusammen mit dem Mehl und dem Backpulver dazusieben und zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 4
Den Teig portionsweise in das vorgeheizte Waffeleisen füllen und 2 bis 4 Minuten goldbraun ausbacken.
Tipp: Waffeleisen bei Bedarf einfetten. Welches Fett sich dafür eignet, erfährst du unter dem Rezept.
Schritt 5
- Puderzucker als Topping
Zuletzt die Quarkwaffeln mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Welches Öl zum Einfetten vom Waffeleisen?
Je nachdem, wie die Beschaffenheit deines Waffeleisens ist, kann es manchmal nötig sein, dieses einzufetten. Dafür ist jedoch nicht jedes Öl geeignet. Greife deshalb am besten zu:
Tipp: Am besten lässt sich das Öl mit einem (Silikon-)Pinsel auftragen.
Die besten Toppings
Womit toppst du deine Quarkwaffeln am liebsten? Schokosoße, Schlagsahne oder doch mit einer Kugel Eis, die herrlich über der noch warmen Waffel zerläuft? Oder liebst du Puderzucker, Omas Vanillesoße oder Apfelmus? Hier ist für jeden Geschmack das richtige Rezept dabei:
So gelingen die perfekten Waffeln!
Das Waffelbacken kann manchmal etwas knifflig werden. Damit nichts schiefgeht, geben wir dir einige wertvolle Tipps an die Hand:
Eier trennen für extra Lockerheit
Kein Zeitdruck? Dann lohnt es sich, die Eier zu trennen und das Eiweiß steif zu schlagen und vorsichtig am Ende unter den Teig zu heben. So werden die Waffeln fluffiger.
Teig kurz ruhen lassen
Auch wenn der Hunger groß ist: Lass den Teig für 10 bis 15 Minuten ruhen. So quillt das Mehl noch etwas nach.
Waffeleisen nicht zu früh öffnen
Beim Waffelbacken ist Geduld gefragt! Quarkwaffeln brauchen manchmal länger als Waffeln aus herkömmlichem Waffelteig. Öffne das Eisen deshalb nicht zu früh, ansonsten reißen sie ein und bleiben am Eisen hängen.
Waffeln clever warmhalten
Du möchtest die Quark-Waffeln warmhalten? Oft werden sie gestapelt und mit einem Teller abgedeckt – bitte nicht! Die Hitze kann durch den Teller nicht verschwinden. Feuchtigkeit entsteht und deine Waffeln werden weich. Besser ist es, sie im Backofen bei 80 bis 100 °C auf einem Gitter warmzuhalten.
Zutaten abwandeln
Die Quarkwaffeln lassen sich mit ein paar Handgriffen ganz einfach an deine Vorräte oder Vorlieben anpassen:
Mehl ersetzen
Statt Weizenmehl kannst du auch Dinkelmehl Typ 630 verwenden. Für eine etwas vollwertigere Variante lassen sich bis zu 30 % des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen. In diesem Fall eventuell 1 bis 2 EL Milch zusätzlich einrühren, da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit bindet.
Zucker variieren
Haushaltszucker kann durch Rohrzucker oder braunen Zucker ersetzt werden, was den Waffeln eine leichte Karamellnote verleiht. Auch Xylit ist möglich – hier etwa die gleiche Menge verwenden, der Geschmack wird etwas weniger rund.
Quark austauschen
Magerquark macht die Waffeln besonders leicht, während Quark mit 40 % Fett sie saftiger werden lässt. Alternativ funktionieren auch Skyr oder eine Mischung aus Quark und Joghurt.
Milch ersetzen
Kuhmilch lässt sich problemlos durch ungesüßten Hafer-, Mandel- oder Sojadrink ersetzen. Die kannst du auch ganz einfach selbst herstellen:
Varianten & kreative Abwandlungen
Mit kleinen Extras werden aus den klassischen Quarkwaffeln immer wieder neue Lieblingsvarianten.
Fruchtige Quarkwaffeln
Geriebener Apfel, zerdrückte Banane oder ein paar Beeren im Teig sorgen für Frische und natürliche Süße. Besonders gut passen Heidelbeeren oder Himbeeren.
Schokoladige Waffeln
Gib 1 bis 2 EL Backkakao zum Mehl oder rühre Schokodrops unter den Teig. Falls du Kakao verwendest, kannst du 1 EL Mehl dafür weglassen.
Zimt- & Vanillewaffeln
Eine Prise Zimt, etwas Tonkabohne oder zusätzliches Vanillemark geben den Waffeln ein warmes, feines Aroma.
Herzhafte Quarkwaffeln
Lässt du Zucker und Vanillezucker weg, kannst du den Teig mit Kräutern, geriebenem Käse oder etwas Pfeffer würzen. So entstehen herzhafte Waffeln, die gut zu Salat oder Dips passen.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Die Quarkwaffeln ohne Butter schmecken frisch ausgebacken natürlich am besten. Falls doch mal etwas übrig bleibt, kannst du den Rest noch ca. 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Gib sie dafür in eine luftdichte Frischhaltebox, sonst werden sie trocken. Vor dem erneuten Servieren erwärmst du sie dann einfach kurz im Toaster oder im Backofen.
Tipp: Du merkst schon beim Ausbacken, dass du zu viel Waffelteig gemacht hast? Dann kannst du den Waffelteig einfrieren.
Liebes eat Team. Danke für dieses tolles Rezept. Die Waffeln sind ein Traum, erinnern mich an Eierkuchen. Einen Klecks Marmelade drauf,zusammenklappen und genießen. Bin vor Kurzem auf eure Seite gestossen und habe seitdem schon einige Rezepte ausprobiert. War immer ein Gaumenschmaus. Ich bleibe euch treu. Weiterhin viel Erfolg und weiter so. Viele Grüße aus Thüringen. Carmen.
Liebe Carmen, wir danken dir von ganzem Herzen für dieses lieben Kommentar! Freut uns, wenn wir dich mit unseren Rezepten begeistern können und du immer etwas Schönes zum Nachkochen findest! Wir wünschen dir weiterhin viel Spaß beim Kochen und Backen mit eat! ❤️
PS: Super, dass dir unsere Waffeln so schmecken! 😊
Liebe Grüße, Nadine
super
Freut uns, dass dir die Waffeln schmecken, liebe Manuela. 😊
Liebe Grüße, Nadine