Nougatplätzchen
Unsere Nougatplätzchen sind gleich doppelt lecker: Denn wir füllen immer 2 Kekse mit nussig-cremigem Nougat! Die Plätzchen sind eine tolle Abwechslung zu den anderen Klassikern auf deinem Plätzchen-Teller.
Zutaten
Nährwerte pro Stück
(Datenbasis)- Kalorien
- 160 kcal
- Proteine
- 2,9 g
- Fett
- 7,3 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Nougatplätzchen backen
Schritt 1
- 1 Vanilleschote
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.
Schritt 2
- 180 g Nougat
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Nougat klein schneiden und in einer Schüssel mit Butter, Vanillemark, Ei und Salz zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
Schritt 3
- 300 g Weizenmehl Typ 405
- ½ TL Backpulver
Mehl und Backpulver durch ein Sieb dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 4
Den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Von den Teigrollen ca. 0,5 cm dicke Scheiben abschneiden und auf die Backbleche legen.
Mit Sägebewegungen bleibt das Nougatplätzchen ganz Schritt 5
Die Nougatplätzchen für ca. 10 bis 12 Minuten backen und abkühlen lassen.
Schritt 6
- 100 g Nougat
Währenddessen für die Füllung den Nougat über dem Wasserbad bei geringer Wärme cremig rühren.
Schritt 7
- Schokoschrift dunkel
Einen Klecks Nougat auf die Hälfte der Plätzchen geben und jeweils mit einem weiteren Plätzchen bedecken. Optional mit Schokoladenschrift dekorieren.
Nougatplätzchen dekorieren
Die dunklen Kekse mit der leckeren Füllung sehen auch ohne extra Deko zum Anbeißen lecker aus. Wenn dir das Verzieren von Weihnachtsplätzchen am meisten Spaß macht, kannst du natürlich auch hier total kreativ werden 🎅
- Extra schokoladig – Ob in Streifen, komplett oder nur auf einer Hälfte, eine Schokoglasur geht einfach immer. Außerdem passt sowohl weiße, als auch Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.
- Nüsse on top – Auf die Glasur kannst du dann ganz nach Belieben gehackte oder gehobelte Nüsse streuen. Auch Krokant schmeckt lecker. Unser Favorit: Gehackte Pistazien!
- Streusel – Der Klassiker! Bunte Zuckerstreusel, Weihnachtsmotive oder einfach Schokostreusel sind eine perfekte Ergänzung für die Nougatplätzchen.
Nougatplätzchen abwandeln
- Cremigere Füllung
Beim Füllen ist der Nougat natürlich noch sehr weich – wird dann aber nach einiger Zeit wieder richtig hart, wie vor dem Schmelzen. Wenn du es cremiger magst, kannst du statt festem Nougat auch eine Nuss-Nougat-Creme zum Füllen verwenden.
- Kaffee-Aroma
Die Nougatplätzchen sind ein toller Begleiter zu Kaffee! Einen besonderen Geschmack kannst du den Keksen verleihen, wenn du in den Teig oder auch die Füllung etwas lösliches Cappuccino Pulver gibst.
Tipp: Wenn du Kaffee-Aroma in Gebäck magst, darfst du dir unser Tiramisu ohne Alkohol nicht entgehen lassen.
Wie lang sind Nougatplätzchen haltbar?
Lagere die Nougatplätzchen in einer Keksdose an einem kühlen und trockenen Ort. Dort halten sie sich für etwa 3-4 Wochen.
Noch Platz in der Keks-Dose? Schau für mehr Inspiration für weihnachtliches Backen unbedingt bei unserer Rezeptideen-Seite vorbei!
2 Kommentare
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Ich dachte mir, ach sieht easy aus, das mache ich! Ich bin gerade an einem Punkt, wo ich den ganzen Teig in die Tonne werfen würde! Krümelig, es hält absolut nicht zu sammeln, sobald man die Wurst geformt hat und abschneidet, bröselt alles wieder auseinander. Ich habe den Teig per Hand eine Stunde geknetet. Das Rezept sollte aus dem Internet verschwinden!
Hi Hannah, schade, dass das Rezept dir nicht gelungen ist – bei uns hat es, wie du auf den Bildern erkennen kannst, echt super funktioniert. Daran könnte es liegen, wenn dein Teig krümelig wird: 1. 1 Stunde kneten ist viel zu lang! 2. durch eine zu lange Kühlzeit wird der Teig bröselig und fällt beim Schneiden auseinander. 3. Wenn dir der Teig zu trocken vorkommt, kann das auch an der Ei-Größe liegen. Hast du ein besonders kleines Ei verwendet? Dann kannst du auch 1-2 EL Wasser dazugeben.
Liebe Grüße und frohes Backen!
Marlene