Name: Nierenzapfen grillen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 500 g Rindernierenzapfen; Feines Meersalz & schwarzer Pfeffer

Nierenzapfen grillen

Rindernierenzapfen, auch Onglet genannt, schmecken nicht nur aus der Pfanne super lecker. Das feine Fleisch macht sich auch super auf deiner nächsten Grill-Party. Wir zeigen dir hier, wie du Nierenzapfen grillen kannst.

Zutaten

Portionen:

500 gRindernierenzapfen

Feines Meersalz & schwarzer Pfeffer

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Nierenzapfen grillen

Schritt 1

Zuerst die Nierenzapfen abtupfen und von Fett und Sehen befreien. Anschließend bei Raumtemperatur für 30 Minuten temperieren lassen.

Schritt 2

Jetzt den Grill auf 300 °C direkte Hitze vorheizen. Das Onglet auf einer Seite salzen und auf dieser für 3-4 Minuten grillen.

Schritt 3

Nun das Fleisch salzen, wenden und für weitere 3-4 Minuten grillen. Das Fleisch vom Grill nehmen, 3-4 Minuten ruhen lassen, pfeffern und gegen die Fasern in dünne Tranchen schneiden.

Tipp: Eine Kerntemperatur von 54-56 °C ist perfekt. So hat das Fleisch eine rosa Farbe und ist wunderbar saftig.

Zu dem leckeren Fleisch probierst du am besten unseren Endiviensalat mit fruchtigem Mangodressing und unsere Folienkartoffeln vom Grill mit Kräuterquark.

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