LPG-Kuchen mit Buttercreme und Schokoguss: der DDR-Klassiker vom Blech
LPG-Kuchen ist ein echter DDR-Klassiker vom Blech. Luftiger Biskuit, eine cremige Buttercreme, Butterkekse und eine knackige Schokoglasur machen ihn zum perfekten Kuchen für Geburtstage, Familienfeiern und nostalgische Kaffeerunden.
Zutaten
Nährwerte pro Blech (40x32 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 7797 kcal
- Proteine
- 92 g
- Fett
- 482 g
- Kohlenhydrate
- 696 g
LPG-Kuchen: Video
LPG-Kuchen vom Blech nach DDR-Rezept backen
Schritt 1
Zuerst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 110 g Mehl
- 30 g Speisestärke
- 2 TL Backpulver
Dann die Eier mit Zucker und Vanillezucker für etwa 10 Minuten schaumig aufschlagen. Anschließend Mehl, Stärke und Backpulver mischen, dazusieben und unterheben.
Schritt 3
Backzeit:20 Min.Den Biskuitteig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und für ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Schritt 4
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 400 ml Milch
- 40 g Zucker
Während der Boden auskühlt, die Buttercreme zubereiten. Dafür den Pudding mit der Milch und dem Zucker nach Packungsanleitung kochen. Den warmen Pudding dann auf Frischhaltefolie geben, verschließen und anschließend bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Achtung heiß! Schritt 5
- 250 g Butter
- 50 g Puderzucker
Wenn der Pudding abgekühlt ist, die Butter mit dem Puderzucker aufschlagen. Anschließend Esslöffelweise den Pudding dazugeben und immer wieder direkt aufschlagen.
Schritt 6
- 200 g Butterkekse
- 100 ml Weinbrand
Die Buttercreme dann auf dem Boden verstreichen und die Butterkekse gleichmäßig darauf verteilen. Außerdem die Kekse mit dem Weinbrand bepinseln.
Schritt 7
- 200 g Kokosfett
- 2 Eier
- 150 g Puderzucker
- 50 g Backkakao
Für die Schokoglasur zunächst das Kokosfett bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Währenddessen die Eier in eine Schüssel geben und cremig schlagen. Außerdem Puderzucker und Backkakao dazusieben und verrühren. Unter ständigem Rühren das Kokosfett dazugeben.
Schritt 8
Zum Schluss den fertigen Guss zügig und gleichmäßig auf den Keksen verteilen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Das Geheimnis einer gelungenen Buttercreme
Damit die Buttercreme schön glatt wird und nicht gerinnt, müssen Butter und Vanillepudding die gleiche Temperatur haben – idealerweise Zimmertemperatur. Schlage die Butter zuerst cremig auf und arbeite den Pudding anschließend portionsweise ein.
Ist der Pudding noch warm oder die Butter zu kalt, kann die Creme ausflocken. In diesem Fall hilft es oft, die Schüssel kurz leicht zu erwärmen und die Creme erneut aufzuschlagen.
LPG-Kuchen vom Blech nach DDR-Rezept am Vortag vorbereiten
Der Kuchen kann gut am Vortag zubereitet werden, da er erst nach dem Durchziehen so richtig gut schmeckt. Dazu den ausgekühlten Kuchen mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
LPG-Kuchen vom Blech nach DDR-Rezept aufbewahren
Wenn noch etwas von dem leckeren Kuchen übrig ist, kannst du die einzelnen Stücke in Frischhaltedosen verpacken oder mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank stellen. Gekühlt hält sich der LPG-Kuchen vom Blech nach DDR-Rezept 2-3 Tage.
Wer ihn länger aufbewahren möchte, kann die Stücke in eine Gefrierdose packen und bis zu 3 Monate einfrieren. Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
LPG-Kuchen vom Blech nach DDR-Rezept abwandeln
Hier ein paar Ideen, wie du manche Zutaten abwandeln oder den LPG-Kuchen verfeinern kannst:
Weinbrand
Anstelle von Weinbrand kannst du auch Rum oder als alkoholfreie Variante Kakao oder Kaffee verwenden.
Marmeladenschicht
Wenn du eine fruchtige Komponente hinzufügen möchtest, kannst du eine Marmelade deiner Wahl auf den heißen Boden geben. Wir mögen besonders Erdbeermarmelade.
Kekse
Statt Butterkeksen kannst du auch Haferkekse verwenden.
Glasur
Probiere doch auch mal unsere Schokoglasur mit Sahne oder unsere Schokoglasur mit Butter.
Weitere DDR-Kuchen
Wenn du die nostalgischen Kuchen nach DDR-Rezepten magst, solltest du diese nicht verpassen:
Ich habe den Kuchen noch nie gegessen bin so gespannt wie er schmeckt, hört sich lecker an.
Berichte gern, wie er dir geschmeckt hat, liebe Monika.😊
Liebe Grüße, Nadine
Klasse
Danke, Hubert! 😊
Lecker,kenn ich schon♡
Das freut uns, liebe Sabine.♥️
Perfekt 👍😃
Danke, Veronika!😊
Einfach nur Lecker 😋
Danke Marlies, freut uns!♥️
Ein Rückblick von unserer Kindheit, sehr lecker
Das freut uns ganz sehr, Katharina.♥️
Ein wunderschönes Rezept von meiner Mutter . Dieser Kuchen schmeckt sehr 👍
Das freut uns, liebe Doris!😊
Oh mein Gott, ich schwelge gerade in Erinnerungen. Meine Freundin hat den Boden mit Kirschen belegt und wegen der Kinder keinen Alkohol verwendet, aber der Kuchen war immer extrem lecker. Damit werde ich wohl demnächst meinen Mann überraschen. Danke für den Tipp.
Ach, wie schön! Genau solche Erinnerungen machen alte Rezepte doch besonders! 🥰 Die Variante mit Kirschen klingt ebenfalls richtig lecker und passt bestimmt wunderbar zum LPG-Kuchen.
Wir hoffen, dass die Überraschung für deinen Mann gelingt und der Kuchen genauso gut schmeckt, wie du ihn in Erinnerung hast. 💛 Viel Freude beim Backen und gemeinsamen Genießen!
Liebe Grüße
Nadine
Habe es 3x gebacken. Immer gelingsicher . Aber der Boden war mir zu dünn. Habe ihn verdoppelt, ebenso die Creme . So hat man je Stück mehr auf dem Teller. Frage: wenn dies ein Rezept aus der DDR ist, wieso schreibt ihr dann, ihr hättet es entwickelt?
Vielen Dank für dein ausführliches Feedback Heike! 😊 Schön, dass der Kuchen bei dir schon dreimal gelungen ist. Deine Variante mit mehr Boden und Creme klingt auf jeden Fall schön üppig. 😋
Zu deiner Frage: Mit „entwickelt“ meinen wir nicht, dass wir den LPG-Kuchen erfunden haben. Das Rezept selbst hat natürlich seine Wurzeln in der DDR. Unsere Rezeptentwicklerinnen haben die überlieferte Rezeptidee für eat.de nachgebacken, Mengen und Zubereitung erprobt und daraus unsere konkrete, gelingsichere Rezeptversion erstellt. Daher findest du bei uns die Angabe zur Rezeptentwicklung.
Liebe Grüße
Nadine
Habe mich sehr gefreut, dass ich das Rezept durch Zufall heute wieder gefunden habe.Frueher
stand dieser Kuchen bei fast jeder Feier auf dem Tisch und alle waren verrückt danach
Hallo Ilona, freut uns, dass du den LPG-Kuchen so liebst wie wir! Wow, da kam er ja schon echt oft auf deinen Tisch! Was schmeckt dir daran am besten? 😊
Liebe Grüße, Nadine
Lecker
Freut uns, dass du den LPG-Kuchen genau so lecker findest, wie wir. 😊 Wie findest du unsere Anleitung und die Zusatzinfos? Siehst du irgendwo Verbesserungspotential? Wir sind auf dein Feedback gespannt!
Liebe Grüße, Nadine
ist einfach zu machen und schmeckt super lecker
Hallo Gertrud, lieben Dank für deinen Kommentar! Freut uns, dass dir der LPG-Kuchen schmeckt und dir das Rezept gefällt. Findest du die Rezeptanleitung sowie die Zusatzinfis stimmig oder siehst du noch Verbesserungspotential? Wir freuen uns über dein Feedback. 😊
Liebe Grüße, Nadine
habe statt teurem Weinbrand braunen Rum genommen, hat super geschmeckt.Fsnke
Tolles Rezept , danke, war ratzfatz alle….
habt ihr Lieben vielleicht ein Rezept für „Granatsplitter“ oder für die altmodischen mit Sahne gefüllten Schokoladenröllchen? Ich suche auch noch ein Rezept für Baumkuchentorte gefüllt mit Fürst Pückler 3 Farben Buttercreme,Schoko, Erdbeer, Vanille, habe die mal beim Konditor gegessen, traumhaft! lecker war die.Liebe Grüsse
Schön, wenn es dir geschmeckt hat! Granatsplitter findest du bei uns auch. Ansonsten kann ich dir noch unsere Rumbombe empfehlen. Oder du stöberst mal durch unsere DDR-Rezepte? Da sind auch weitere süße Ideen dabei! Liebe Grüße 👋
Es wird nicht der warme Pudding auf die Frischhaltefolie gegeben, sondern umgekehrt. Die Folie also bis zum Abkühlen auf den Pudding.
Hej Barbarella,
beide Varianten sind möglich.
Wenn du den Pudding aus dem heißen Topf auf Frischhaltefolie gibst und einwickelst, wird er viel schneller abkühlen, da sich seine Oberfläche vergrößert.
Du kannst ihn aber natürlich auch im Topf mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen, wenn du es so gewohnt bist.
Beste Grüße,
Maria
da fehlen die Kirschen
Hallo Gerdi, wir kennen den LPG-Kuchen ohne Kirschen. Du kannst sie aber natürlich gern ergänzen.
Liebe Grüße, Nadine
Das ist kein DDR Rezept,es fehlen Kirschen dann Crem darauf dann Kekse in Weinbrand Getränknkt und dann eine gute Schokolade
Hallo Joachim, sicher gabs es auch innerhalb der DDR verschiedene Zubereitungsarten – wir kennen auch die Variante mit Kirschen. Beides hat seine Berechtigung. Übrigens werden auch bei uns die Kekse mit Weinbrand verfeinert – das findest du in Schritt 6 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ich habe bitte mal eine Frage, welches Mehl nimmt man für den Boden? Vielen Dank im voraus für eine Antwort.
Hallo Anne, wir verwenden Weizenmehl 405. Viel Spaß beim Nachbacken. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Ganz ehrlich, der Kuchen an sich ist echt gut. Allerdings die Glasur ist echt typisch DDR, wo es halt keine Schokolade gab….
Man könnte natürlich auch einfach handelsübliche Kuvertüre verwenden…
Freut uns, dass dir der Kuchen gefällt. Falls dir Schokolade oder Kuvertüre lieber ist, kannst du natürlich auch diese verwenden. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Super, Zubereitung sehr gut beschrieben *****,schmeckt gut 😋
Danke für deinen Kommentar, liebe Jutta. Freut uns, dass dir das Rezept so gefällt. 😊
Liebe Grüße, Nadine
Hallo, diesen Kuchen haben meine Mutti und ich schon in den 60er Jahren gern gebacken und er wurde auch gern gegessen. Übrigens wurde er auch damals schon LPG-Kuchen oder Schnapskuchen genannt. Heute bin ich nur noch allein und somit backe ich auch kaum noch. Leider!!!! . Auch die anderen Kuchrn wurden gebacken. Weiter so und danke. Liebe Grüße
Monika
Hej Monika,
wir freuen uns sehr, dass du uns an deinen Erfahrungen teilhaben lässt.
Der Name Schnapskuchen ist auch sehr interessant, das wussten wir bisher nicht.
Vielen Dank für dein positives Feedback.
Du kannst unsere Rezepte auch runterrechnen, um die Kuchen auch in kleineren Formaten nachbacken zu können.
Beste Grüße,
Maria
Ich gabe ihn geliebt . Heute leider bei Enkelkinder nicht angebracht. lg
Hallo liebe Biene, wir lieben diesen Kuchen auch. 😊 Schade, dass ihn deine Enkelkinder nicht so gern haben. Sicher findest du in unserer Rezeptauswahl auch einen Kuchen, der auch bei den Jüngsten gut ankommt. 😇
Liebe Grüße, Nadine
Genau dieses Rezept lieben alle meine Bekannten,
ich backe es schon seit ca. 40 Jahren und es darf zu keinem Geburtstag fehlen .
Hallo,
keine Angaben zur Blechgröße, keine Angaben zur Backtemperatur, warum nicht?
Auf dem oberen Bild sehe ich backpapier unter dem Bisquitboden, auf den unteren Bildern ist das backpapier verschwunden, wo ist es hin?
Den Pudding kann man einfach im Topf in einem kalten Wasserbad 10 min abkühlen, das mit der frischhaltefolie ist absolut überflüssig.
Für den Bisquitteig kann man die Eier trennen, Aus dem Eiweiss Schnee machen und das zum Schluss unterheben.
Der Kuchen hieß zu DDR Zeiten eigentlich Schnapskuchen, keiner kaannte den als LPG Kuchen, erst nach der Wende wurde dieser Name kreiert.
Hej Holger,
die benötigte Temperatur von 180 °C Ober-/Unterhitze findest du direkt in Schritt 1.
Die Blechgröße tragen wir nach, danke für den Hinweis.
Wir haben das Backpapier zwischenzeitlich entfernt, um den Kuchen dann einfach schneiden und servieren zu können.
Du kannst deinen Pudding gern so abkühlen. Die Frischhaltefolie sorgt allerdings dafür, dass sich keine Haut bildet.
Wir sparen uns den Schritt die Eier zu trennen und beides einzeln aufzuschlagen. Schlagen dafür die kompletten Eier ausreichend lange schaumig.
Danke für den Tipp mit dem „Schnapskuchen“. Diesen Namen kannten wir bisher noch nicht.
Beste Grüße und guten Appetit,
Maria
Hallo.
Erstmal muss ich sagen, dass es wundervoll ist, solche Rezepte noch hier zu finden. Es erinnert so an Kindheit. ☺️
Nun eine Frage. Mir ist bewusst, dass extra ohne Kirschen gearbeitet wurde. Doch wenn ich sie einarbeiten möchte, in welchem Schritt würde das geschehen & wie?
Hallo Sahie, lieben Dank für dein positives Feedback! Wir würden die Kirschen im Teig einbacken. Du verteilst sie also in Schritt 3 auf dem verstrichenen Biskuitteig. Falls du Kirschen aus dem Glas nutzt, dann lass sie vorher gut abtropfen. 🍒
Ganz liebe Grüße, Nadine
😋😋😋 Super Hammer Lecker 😋
Das ist genau das Rezept, welches ich gesucht habe. Da gehören keine Kirschenrein. Danke.
Hey Hella, freut uns, dass dich unser Rezept überzeugt! Viel Spaß beim Nachbacken!😊
Liebe Grüße, Nadine
Da fehlen die Sauerkirschen die müssen mitgebacken werden sonst ist alles richtig und lecker
Hallo Ines, ja wir haben uns bewusst für die Variante ohne Kirschen entschieden. Wenn du sie vermisst, kannst du sie selbstverständlich mit einarbeiten. 🍒
Liebe Grüße, Nadine
Buttercreme Schritt 4 : den Pudding auf eine Frischhaltefolie geben??? So ein Quatsch!!!
Hallo, was stört dich daran? Auf diese Weise kühlt der Pudding rasch ab und bildet keine unangenehme Haut. Es ist jedoch kein Muss, du kannst ihn auch anders abkühlen lassen, wenn du das möchtest.😉
Liebe Grüße
Ja habe ich letzten Jahr gebacken zum Geburtstag meiner Tochter.
Hey Kornelia,
da hat sich deine Tochter sicher gefreut! Und uns freut es, wenn es euch schmeckt. Weiterhin viel Spaß beim Nachmachen und Vernaschen.
Liebe Grüße 🙂
Nadine